普通の梅干し作りと同じです。カナダの乾燥した気候だと腐敗の心配が少なく干し工程も短くすみます。レシピ塩はあんずの総重量の18%ですが、塩分がきついので後日塩抜き(半日)した後にハチミツ漬けしました。それにより市販の梅干しと大差ない仕上がりになりました。
25 авг 2023