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今日はミルク、蜂蜜、卵、バターのたっぷり入ったリッチな食パンのご紹介です。贅沢な時間を過ごしたい時にピッタリのパン！
私のホテルブレッドはそんなイメージ。。。
ちょっと甘くて黄色みかかったクラムはフワフワで柔らかく、そのまま食べてもトーストしても幸せな気持ちになりますよ🥰
自宅にいながらホテルで朝食を食べてるような幸せ感を皆さんも味わってみて下さい😊
#キッチンエイド #ホテルブレッド＃リッチな食パン#キッチンエイドで作るパン
＜レシピ＞ ２斤分
・スーパーキング(強力粉) ３００g
・フランス(フランスパン粉) ２００g
・塩(ゲランドの塩) ８g
・無塩バター(高千穂バター) ４５g
・モルトシロップ 少々
・生イースト １０g(ドライイーストの場合５g)
・ハチミツ ８０g
・水 ５０g
・牛乳 ２５０g
・卵 ２個
パンの道具や材料はcottaさんで😊
px.a8.net/svt/...
＜キッチンエイド＞ (２３分使用) KitchenAid
・２モードで３０秒(knead in 30 seconds 2 mode)
・４モードで１５分( after 30 seconds knead in 4 mode for 15minutes)
・バター投入し４モードで８分(add butter and knead in 4mode for 8minutes )
dough(Ingredients)
・strong flour ３００g
・french bread flour ２００ g
・milk ２５０g
・raw yeast. １０g（dry yeast ５g）
・salt ８g
・water ５０g
・unsalted butter ４５g
・a little malt syrup
・2 eggs
・honey 80g
工程
・計量
・ミキシング（２３分 キッチンエイド使用）
・一次発酵（３０度で９０分）
（※６０分後に一度パンチ）
・４分割・ベンチタイム（２０分）
・成形
・最終発酵（３０度で８０分）
・焼成（ガスオーブン １８０度で４０分）
※dough rise for 90minutes at 30degrees punch once after 60minutes
※take a bench time 20 minutes
※final rising for 80minutes at 30 degrees
※bake in 180 degrees in gas oven for 40minutes
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15 окт 2024
