おせち料理の定番！ふっくら柔らかな【黒豆】の作り方☆とても美味☆ 

おせち料理の定番！ふっくら柔らかな【黒豆】の作り方☆とても美味☆
ふっくら艶やかでとても柔らかい【黒豆】です♪
黒豆作りは時間がかかるので難しいイメージがありますが、意外と簡単に出来るので
是非とも手作りの黒豆、作ってお正月に食べてみてください。
注意点は
★豆が煮汁の上に出ないように、常に煮汁の中にあるように、煮汁が少なくなったら
『お湯』を足す事です。煮詰め過ぎて豆が空気に触れるとシワなる原因になります。
★出来上がった後も黒豆が表面に出ないように煮汁に入れておいて下さい。
　翌日には豆が煮汁を吸い込んで、もっと大きく膨らんでます♪
皆様 、どうぞ 『まめ』に暮らせますように
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　 / @tsubuan1957
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〈材料〉
　黒豆　　　　300g
　砂糖　　　　300g
　水　　　　　1500cc
塩　　　　　小さじ　1.5
しょう油　　 大さじ　3
タンサン　　 小さじ　1
古クギ　　　 4～5本
お茶パック　　 1袋
☆作り方☆
①黒豆を洗う(豆を傷つけないようにそっと)
②黒豆を煮るための煮汁作り
　お鍋に水、砂糖、塩、しょう油、タンサン、古クギを入れて加熱する
※古クギはお茶パックやガーゼなどで包んで入れる)
　古クギの代わりに『鉄玉子』を使うのも便利です。
③熱い煮汁の中に黒豆を入れる
④そのまま一晩おいておく
⑤中火にかけ浮いて来たアクを取る
⑥アクが取れたら落とし蓋をして極々弱火で約6時間煮る
※落とし蓋はキッチンペーパーを使ってもいいです
　豆が空気に触れるとシワが出来るので煮汁の上に豆が出ないように煮汁が減ってきたら
　何回か〈お湯〉を足す
⑧出来上がったら豆全体が煮汁で隠れるぐらいにして冷まして冷蔵庫で保存。
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おせち料理の定番！ふっくら柔らかな【黒豆】の作り方☆とても美味☆
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つぶあんの簡単クッキング
　#黒豆 #おせち料理 #お正月料理