彼岸に限らず年中お店で売られているぼた餅です。
牡丹餅、おはぎ～と呼び名は違いますが、どのような違いがあるのかと
調べてみました。調べた内容などを照らし合わせたかたちで今回は「ぼた餅」を作ってゆきました。
春彼岸はこし餡で作るという言い伝えもあり、それに合わせてこし餡作りから始めました。滅多にこし餡作りなどしたことはありません。
思い起こせば何十年前の昔、近所の婚礼の折・・その当時はご近所さんにこし餡で作ったあんこ餅をおひつに入れて配ったものです。お手伝いのおなご衆大勢が大きな鍋で作り、しかも外でかまど焚きして練り上げるこし餡は、いま思い出しても別格の味わいでしたね。～それ以来です(*^^*)
今回は小豆500gという量でしたが、最初は小豆200g程度で作るのが良いかもしれません。こし餡作りは根気のいる作業ですねm(__)m
時間がない方はこし餡を購入して作るのも良いですね。
餅の分も半分搗く（半殺しにすると言います）のも良いでしょう。
わたしは個人的好みで、もちもちおこわをこし餡で包むのが好きです。
濾した餡とモチモチおこわが口の中で、良い加減でミックスされて美味しいんです♡
自分のお好みのぼた餅を作ってみてくださいませ (^_-)-☆
#こちらハチハチクッキング #ハチハチおばあちゃん #ぼた餅#春彼岸#こし餡#おこわ
7 мар 2023
