お菓子作りで失敗しないチョコの選び方を紹介します！！ 

チョコレート愛を感じました 今までよく違いがわからなかったので勉強になりました☺️ ありがとうございます😊 これからも宜しくお願いします

とても勉強になりました。 これで、ますますチョコレートが好きに なりそうです🥰

知りたかった情報でした。 パーセンテージがレシピと違うと作れないのかなと思っていました。 仕上がりがどう違ってくるのかがわかって、とても勉強になりました。 ありがとうございます。

すっごく勉強になりました。ありがとうございました。

チョコレートのデリケートな訳がやっと分かりました！詳しく分かりやすく説明していただけて嬉しいです。いつもチョコレートを使ったレシピが今一うまくできなかったので、理論がわかって、なんだか救われた気分です。江口シェフのレシピ成功の予感しかないです！作るのが楽しみです😌💓ありがとうございました🍀

いつも疑問に思ってたことがだいぶ理解できました。さらにお菓子作りが楽しくなりそうです。こういう動画を待ってました。ありがとうございます。

とても勉強になりました。家に同じチョコがなくても調整して作れそうですね✨

いつもチョコレートのレシピを作ると固まらなかったんですが、材料の違いでこんなに違うと知って納得しました！すごく参考になりました 次から使うチョコレートに注意して作ってみようと思います！

すごく丁寧に教えて頂きとても嬉しいです。今後、最高に役立つ情報です😊❤チョコレートレシピ大好きなので活かしていきます🎉ありがとうございます✨

こんな素晴らしい情報をこんなにお手軽に学べちゃうなんて！！✨幸せすぎます🎶とっても勉強になりました！植物油脂入ってるかどーかあれこれ探すより、迷わずデリーモのチョコ使えば間違いないですよね！😆

丁寧な解説ありがとうございます。チョコレートのことを、もっと知りたくなりました。

勉強になります‼️

わかりやすい😳

素晴らしいのひと言です🫣🫶 ここまで教えて下さるなんて 本当に感動です😭🥺 ありがとうございます😊🙇‍♀️

以前のチョコレートについての動画が消えていて寂しく思ってたので、今回の動画は嬉しいです✨✨ 教えて頂いてから植物油脂、避けてます😊

先生の教室があれば通いたいです。こんなに解りやすく教えてくださる先生はなかなか居ませんよね‼︎

とても勉強になります！バレンタインのこの時期にありがたい動画です🥰江口さんのレシピ本購入したのでこれで彼氏に美味しいお菓子作ります！！

スイーツ作るのも、チョコ食べるのも、植物油脂が入っていないものを選ぶようにしてますが、スーパーだとなかなかなくて😂 味の違い、扱いの違いとっても参考になりました！ありがとうございます♪

チョコレートによって仕上がりも変わる等とても参考になりました。

凄く全部美味しいです。

とても参考になりました。、オリガトございます！

こんなこと教えていただけるって凄いことです。ありがとう。

先生本当に一般人の味方です✨わかりやすかったです💘ますますお菓子づくりのハードルが下がります🤗ありがとうございます🙏♥️😊

いつもRU-vidで、このレシピは植物油脂が入っていないものを使ってください、と説明していた意味が、今日の動画でよく分かりました。ありがとうございます。レシピ本2冊と動画で、これからも楽しくお菓子作りをします。

こんなに詳しく教えてくださるなんて、神です‼️ ありがとうございます。 色々試してみようと思います。

知りませんでした、チョコも違いがあるんですね、ばんが上手にできなかった原因が解りました、有り難う御座います♪

製菓用のチョコ買ったのに植物油脂使ってて愕然としてました😭これからはきっちり原材料見て買いまーす。 いつも動画ありがとうございます！

いつもチョコレートを購入する時は種類だけを気にしてましたがこれからは作るレシピによって植物性油脂の有無も確認しようと思い勉強になりました 教えていただきありがとうございました

こんばんは！とってもためになりました！そんなにも固さが違うとは思いませんでした😂 いつもありがとうございます😊 今年のバレンタインは沢山の人に渡したいので、オーブンのトレイで焼いて、ブラウニーのバーにしたいと思っています！ どの動画を参考にしたらいいかおさらいします😊 上手に出来たらご報告します！

登録してて良かった。有り難う。

以前チョコレートを使用した焼き菓子を作り失敗したので、チョコレートは疎遠になっていました 今回チョコレートの特性を取り上げていただいてありがとうございました。再度チャレンジしようと思います。

チョコ救済のショート動画からきました。チョコの知識が増えて嬉しいです！ チャンネル登録しました！

先日のあさいちスッゴク良かったです！デリーモパフェ食べたくなりました。

いつも言われている植物油脂の違いを、実際に見せていただいて その違いに驚きました。江口シェフの動画を見るようになってから、チョコレートは成分を見て買う癖がつきましたが、大切な事なのですね！学べるって楽しいですね。ありがとうございました🤗

江口先生のレシピに出会ってから植物油脂について知りましたが、市販のチョコレートの種類でもこんなに違いが出るとは思いませんでした。レシピは奥が深いのですね。 これからはもっと丁寧に材料を選ぶようにします！

わー今正に知りたかった内容でした。ビターチョコ買いすぎて使い切れるか心配でしたがブレンドしたり変更したりして仕上がりにどれだけの差が出来るのか知られてとても勉強になりました。もちろんデリーモのチョコ直接食べちゃってもいいですよね？

勉強になります ありがとうございます

植物油脂を避けようと思うとどうしても値段が張ってしまうので植物油脂が入っているチョコレートを使ったレシピも紹介して欲しいです

野菜潤わせるタイプの野菜室に チョコいれちゃってましたー😭 しれてよかったです！

季節はまだまだ先ですが、 マロンを使ったレシピを紹介してもらえると嬉しいです！

幸か不幸か植物油脂入りチョコとそうでないチョコがそもそも存在するなんて、先生の動画と出会うまでは知りませんでした。チョコレートの世界もなかなか奥が深いんですね✨めから鱗です❗

いつも拝見してます🎶 コポーするのにチョコを溶かして固めて袋に入れて冷蔵庫に入れてました💦 アルミで包みます✌️ 今度ホワイトチョコを使ったレシピあれば嬉しいです😃

とっても参考になりました 生クリームバージョンもお願いします 〇％の違いでも この菓子つくるなら〇％よりも▽％の方が良いというのがあれば教えて欲しいです

植物油脂の入ったチョコレートは、単体で食べた時に舌触り？後味？が悪いような気がして、敬遠してしまってました。こういうふうな違いが出るんですね。保存方法まで教えていただきありがとうございます。単にジップロックに入れたら十分だろうと思ってたんですが、光まで！チョコレートってとっても繊細なんですね。普段のレシピの動画も大好きですが、以前の調理用具の選び方など、こういった動画はほかの誰もされていないので、ほんとに助かります。 質問です。一人暮らしなのでシェフのレシピだと量が食べきれなくて、各量を半分にして作ったりすることも多いのですが、焼き時間をいつもそのままにしていいのか、温度変化など、よく悩みます。出来栄えにはどういった影響があるのでしょうか？お時間ある時に教えていただけたら嬉しいです。

まさにこの間、ガナッシュで失敗しました💦柔らか過ぎて、丸められずで 笑 滅気そうになってましたが、これを踏まえて再挑戦します！

植物油脂入りのチョコは、同じビターチョコでもこんなに性質違うんですね。面白かったです。 チョコの種類変更の解説もとても勉強になりました。 同じビターチョコでも、％の数字が１０％以上違う時はどうなるかな？など、 チョコの違いで変わり仕上がりについての興味が深まりました！

興味深い面白い授業ですね😊ちょこっと映るPure Whiteが気になりますよ💕

凄い！違いがよくわかる配信、ありがとうございました😊 適当に保存していたので、ダメですね。 チェックして、美味しいガナッシュ作りたいです。 「うさかめ」観ました😊嬉しかったです。

江口さんの動画は製菓学校のようですね😊👍🌸いつも勉強になります。 入学希望しちゃいま〜す😉

チョコレートの種類について、とっても参考になりました。質問なのですが、チョコチップや板チョコを細かくしたものをクッキーやマフィンに入れた場合に、焼いた後に溶けた状態で焼き上がるものと、形がそのまま残って焼き上がるものの違いはなんでしょうか？ お忙しいと思いますが回答していただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。

シェフのチョコレート使わせていただいてます！ テリーヌショコラとかめちゃくちゃ好評です！！ すみません、保存は冷蔵庫なのですね！冷暗所で保存してました、、

ハーイ江口さん、、先日nhkのあさいち、見ましたよ😃、チョコムース近いうちに作ります、、おいしそうですね。ホントは毎日チョコを食べたいのですが中性脂肪の数値が問題なので、ご褒美に週一にしています、、、ミルクチョコが好きなので、、、、チョコを食べると本当に幸せな気分になりますよね😊、、、

動画をありがとうございます。植物油脂を使っていないチョコレートはクーベルチュールチョコレート、植物油脂を使っているチョコレートはコンパウンドチョコレートで合っていますか？

モンブランレシピ教えてほしいです😢

原材料まで気にして使っていませんでした…だからか…固めにしたいのにいつまでも緩い。緩くしたいのに固めになる…しっかり分量を守っていたのになぜ？と。焼いた時の色や食感も違うのはなぜ？と(笑)これからは原材料見て作りますっ

すごく勉強になりました❗️初めて知ることが多くてびっくり😳ありがとうございました✨

いつも楽しみにしています。ひとつ教えてください。マドレーヌを焼いてその型にチョコを流してマドレーヌを上からのせてくっつけて外すときしっかり冷やしても型から外れません。何かコツがあるのでしょうか？シリコンだと外れますか？教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いします。

リクエストなのですが、いつもプロはどうやって3回振るうのか見てみたいです🧂 いつもカットされてますが、何を用意してどうすれば手際良く粉類を3回振るえるのか知りたいです 気が向いたらお願いします🙇‍♀️

チョコムースのチョコを置き換えるとき ホワイトチョコなら　ホワイトチョコ230g　生クリームA100g　B80g　となると書いてありますが 泡立てるほうを減らす理由はなぜでしょうか?　 また、ミルクチョコの時は50gになりホワイトチョコの時より減る理由も併せて教えて欲しいです。

間違ってカカオマスを買ってしまいました。カカオバターを使わないガナッシュのレシピを教えて欲しいです。

タルト部分はオートミールでも大丈夫でしょうか？

こんなに違うんですね😳

こんにちは、有益なヒントをありがとうございます。日本語がよくわからないので、アラビア語に翻訳してもらえますか? ありがとう

私が購入しているのはチョコレートは植物油脂は記入されていないのですが、ココアバターと記入されています。ココアバターとカカオバターの違いって有りますか？後、ホエイパウダーも記入されています。 因みになんですが…某ドーナツチェーンのゴールデンチョコレートが好きでよく購入するのですが、もしレシピがあれば動画リクエストしたいです🙇‍♂️

Amazonで購入したビターチョコ。最初から透明のジップロック袋に入っていました。そういう場合、アルミホイルでチョコレートを包んでジップロックに入れ冷蔵庫で保管すれば良いのでしょうか？

チョコレートを原材料として作る時はヴィバーニの99%、100%を使用します。 厚紙の外包から中身を出しますと、透明のフィルムです。これについては、、ホイルを巻いてジップロック冷蔵と考えますね。 先生の動画をフォローし、スイーツ作りにヒントを頂いております。 ただ、個人的には、理由があり、スタンダードなケーキであっても、 白砂糖ではなく、GI値の低い糖質や、 小麦粉ではなく、ノングルテンのパウダーだったり、 チョコレートも、低糖質で高カカオのものだったり、、でここ数年作り続けています。リクエストが許されるなら、 それらを使っての、先生ならどうやってそれらを形成されるのかを知りたいです。 そして、それらに適応するレシピも知りたいです。 とてもイレギュラーな内容だと思いますが。

関係ないですがホワイトチョコガナッシュの作り方おしえていただきたいです

結局の所、コンビニや何かで「板チョコ用のレシピになっている」と言う事ですか?　それとも、「業務用の例えば、チョコレート(大袋)のレシピになっている」と言う事ですか? 　私は、いつも、業務用の大袋を使用してますが、「間違っている」と言う事ですか?

ヴァローナのフランボワーズチョコで分離させる生チョコを作りたかったらどれくらい割合を変えたら出来ますか？