こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪
いつかのリクエストにマドレーヌがあったので作りましたよ✨
個人的に焼き菓子はしっかり焼き色付けたい方なので、
しっかり焼きました。難しいことは特にないと思います。
配合もシンプルです。なのでアレンジもしやすいとおもいます!!
砂糖の一部をハチミツにしてみたり、
レモンの皮を加えたり、
粉の一部をココアパウダーや抹茶に変えてもいいかなと思います。
抹茶なら５%、ココアなら10%ぐらい置き換えてください。
アーモンドプードルなければすべて薄力粉でも問題ありません。
ベーキングパウダーもなければなくてもいいです音符
アーモンドの香りとしっとりさ、
ふくらみが欲しかったので加えたまでです。
焼きあがってさめてから乾燥しないようにきちんと保存して、
当日我慢して翌日以降に食べたら
ちゃんとおいしいマドレーヌになります(*^▽^*)
このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
毎週配信しているチャンネルです🍰🍒✨
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●使っているオーブン
TOSHIBA 石窯ドーム ER-TD7000-W
[oven] TOSHIBA ER-TD7000-W
amzn.to/30OrsUY
【材料マドレーヌ型15個分又はマドレーヌアルミカップ10個分】
卵 2個（約100g~110g）
上白糖 100g
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 3g
溶かしバター 100g
バニラオイル 少々
アーモンドスライス 少々（お好みで）
粉糖 少々（お好みで）
マドレーヌ型 amzn.to/2XZqdEb
アルミカップ底57㎜、高さ18㎜ セリア
【作り方】
※焼く前にオーブンを180度に予熱しておく。バターを溶かしておく。
①型にバターを塗っておく。
②卵を溶きほぐして砂糖を加えて混ぜる。
③薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
④粉類を卵のボウルに加えて混ぜ合わせる。
⑤溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
⑥ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
⑦絞り袋に入れて型の8~9分目ぐらいまで絞り入れる。
⑧予熱しておいた180度のオーブンで15~20分程焼く。
⑨焼きあがったら熱いうちに型から外して網にのせて冷ます。
【Ingredients for 10-15 madeleines】
2(100g-110g) eggs
100g white sugar
80g cake flour
20g almond powder
3g baking powder
100g melted butter
vanilla extract
almond slices(optional)
powdered sugar(optional)
madeleine pan amzn.to/2XZqdEb
aluminum foil cups(bottom: 57mm/height: 18mm) seria(a dollar store)
【Recipe】
*Preheat the oven to 180℃. Prepare melted butter beforehand.
1. Spread butter onto the cake pan.
2. Beat the eggs and mix sugar as well.
3. Blend and sift cake flour, almond powder, and baking powder.
4. Add sifted dry ingredients into the egg mixture and mix well.
5. Add melted butter and mix well.
6. Cover with a plastic wrap and let it rest in the fridge for more than 30 mins.
7. Transfer the batter to a piping bag and pipe out the cake batter to fill 80-90% of the mold.
8. Bake at 180℃ for about 15-20 mins in the preheated oven.
9. Transfer the baked madeleines to a wire rack to cool down.
#マドレーヌ#Madeleines#ほっぺ
21 июл 2024
