素人が楽しむ十割蕎麦の作り方を動画にしましたので是非ご視聴ください。
切りのあとの茹で～盛り付けも加えました。
Discover the joy of making your own 100% buckwheat soba noodles in this beginner-friendly video. Soba, a cherished symbol of Japanese culinary culture, takes center stage. Join me on this delightful journey - the instructions are in English for your ease.
00:00 全行程 - All Processes
00:33 計量 - Measuring
03:20 水回し - Adding Water
08:52 練り - Kneading
10:26 角出し - Shaping into a Cone
11:02 地延し - Shaping into a Disc by Hand
12:09 丸出し - Shaping into a Disc with a Rolling Pin
13:03 四つ出し - Flattening a Circle into a Square
14:53 肉分け - Ensuring Even Thickness
15:48 本延し - Rolling Out Thinly
19:17 たたみ - Folding
20:16 切り - Cutting
24:34 包装 - Packaging
25:00 茹で - Boiling
26:14 水洗い - Rinsing
27:47 盛り付け - Plating
7 авг 2024
