動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はふわふわしっとりなスポンジケーキです♪
ふわふわしっとりのポイントとしてはしっかり泡立ててしっかり混ぜ合わせる事です。
混ぜる回数は、卵の泡立て加減や混ぜ方によっても変わってくるのであくまで目安として参考にして下さい^^
私はだいたい、粉を入れてから80回位、バターと牛乳を入れてから20～25回位、合計100～105回位を目安にしています。
とってもふわふわしっとりにできるので良かったら作って見て下さい！
【材料】Φ15㎝ 1台分
卵Ⓜ 2個(105g)
砂糖 55g
水あめ 10g
薄力粉( バイオレット) 55g
バター 10g
牛乳 20g
※水あめを入れるとしっとりするので入れてます。ない場合は砂糖を60gにして下さい。
【作り方】
1．卵に砂糖、水あめを加え、ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。(生地を垂らして跡がしっかり残る位迄)
その後低速で2分キメを整える。
2．薄力粉をふるいながら加え混ぜ合わせる。(粉けがなくなり 生地に艶がでるまで。あくまで目安ですが今回は80回混ぜました。）
3．バター・牛乳をレンジで加熱してバターを溶かし、②の生地を2すくい程入れて全体が混ざる迄しっかり混ぜる。
4．③の生地を②に戻し、混ぜ合わせる。全体が混ざればＯＫです。(バターが入ると泡が消えやすいので混ぜ過ぎないようにして下さい。今回は20回混ぜました)
5．紙を敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
6．焼きあがったらショック落としをし、逆さまにしてラップで覆い、完全に冷ます。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#スポンジケーキ
14 окт 2024
