今回はチョコチップミルクちぎりパンを焼きました。
やわやわしっとりのパン生地にチョコチップを混ぜ込んで焼いたとっても美味しいパンです♡
翌日もしっとりやわらかでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】18㎝スクエア型
強力粉(カメリア) 250g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
牛乳(人肌) 180g
バター 20g
チョコレートチップ 45g(パン・製菓用の溶けにくいチョコチップを使用しました）
※国産の強力粉をお使いの場合は牛乳を5g程減らして下さい。
【作り方】
1．強力粉に砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ混ぜる。
（ドライイーストは塩から離して砂糖の近くに入れて下さい）
2．ひとまとまりになったら台の上に出し、7~8分程こねる。
3．生地がなめらかになったらバターを練りこみさらに15分程よくこねる。
4．生地に薄く膜が張るようになればチョコレートチップを混ぜ込み、表面を張らせるように丸める。
5．オイルを薄く塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで1次発酵。(35℃で70分くらいでした)
6．生地をガス抜きして16分割し表面を張らせるように丸め、ベンチタイム15分。
7．生地を丸めなおす。一回り小さくなり、表面が白っぽくなったらOKです。
8．丸めなおした生地を型に並べ、ラップをして1.5～2倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で60分位でした）
9．強力粉(分量外)をふり、150℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#ちぎりパン#チョコチップちぎりパン#ふわふわ
20 июл 2024
