動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は、以前リクエストをいただいたバターロールです♪
バターロールは成型が苦手だったのですが、何とか上手に出来たと思います(^^)
ふんわりもっちりでとっても美味しかったので良かったら是非作ってみて下さい！
あっ動画内で使ってるシートはダイソーで購入したシルパットです。シリコーンマットって言う名前で売られてましたが、めっちゃ使いやすくてお勧めです(^^)
【材料】6個分
強力粉 150ｇ
砂糖 15ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 2ｇ
牛乳 40ｇ
水 50ｇ
全卵 15ｇ
有塩バター 15ｇ
溶き卵(艶出し用)
※牛乳と水は人肌に温めておきます。
【作り方】
1．バター以外の材料を混ぜてひと塊になったら台の上に出し、7~8分良く捏ねる。
2．バターを馴染ませ、さらに15分程良く捏ねる。薄い膜が張ればOKです。
3．ボウルに戻し、2倍の大きさになるまで１次発酵。(30℃で50分でした）
4．③を台の上に出し軽くガス抜きをし、6分割して丸めベンチタイム15分。
5．とじ目を上にして円形に伸ばし、上下を折り、真ん中んでとじたら、片方が細くなるように伸ばす。めん棒で30㎝の長さまで伸ばし、上から緩めに巻いていき、巻き終わりを下にして天板に並べたら、約1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で30分でした)
6．溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#バターロール
4 июл 2024
