動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はウインナーロールパンを焼きました♪
パン生地はふわふわでウインナーがパリッとしててとっても美味しかったです♡やっぱり焼きたては最高ですね♪
成形も意外と簡単に出来てとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】6個分
強力粉(ゆめちからブレンド) 150ｇ
砂糖 15ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 2g
牛乳 45g
水 45g
全卵 15g
バター 15g
ウインナー 6本
▽トッピング
ケチャップ
マヨネーズ
乾燥パセリ
※外国産の強力粉をご使用の場合は水を5ｇ程増やして下さい。
※牛乳と水は人肌(冬は40℃位)に温めて下さい。
【作り方】
1．強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、水、全卵をよく混ぜ、ひと塊りになったら台の上に出して7~8分捏ねる。
2．①にバターを加え、バターが馴染んだらさらに10～15分程良く捏ねる。
3．薄く膜が張るようになればボウルに戻して30℃~35℃で2倍の大きさになるまで1次発酵。(35℃で80分位でした。この日は寒かったので結構時間がかかりました)
4．生地を台の上に出し、6分割して丸め15分ベンチタイム。
5．縦14～15㎝、横をウインナーの長さに伸ばし、手前にウインナーを置いて、5本切り込みを入れ、手前からウインナーをクルクルっと巻いていく。
6．天板に乗せて35℃～40℃で1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(40℃で50分でした）
7．つや出しの卵を塗り、ケチャップとマヨネーズをかけて180℃に予熱したオーブンで12~13分焼きます。
8．お好みで乾燥パセリをトッピングして出来上がり！
※ガスオーブンを使用しました。焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#ウインナーパン
14 мар 2024
