動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は米粉の台湾カステラを作りました♪
ラム酒かレモン汁を入れると台湾カステラ特有の卵臭さがなくなるのでお勧めです^^
ふわしゅわしっとりでとっても美味しくできたので良かったら作ってみて下さい！
【材料】長さ18cm×幅8cm×深さ6cmパウンド型
卵Ⓜ 2個(殻込みで1個60ｇ~62g位)
米粉 30ｇ
米油(又はサラダ油) 30g（動画では35gになってますが正しくは30gです！）
牛乳 35g(電子レンジ500W で30秒温めます）
バニラオイル 10滴
ラム酒(又はレモン汁) 10g
砂糖(メレンゲ用）40g
※お酒が苦手な方やお子様はラム酒をレモン汁に替えて下さい。
※米粉は、共立食品の「米の粉」を使用しました。
【作り方】
1．卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
2．米油にレンジ500wで30秒温めた牛乳をれ、乳白色になる迄よく混ぜます。
3．②に、米粉を入れ滑らかになるまでよく混ぜ、卵黄、バニラオイル、ラム酒(又はレモン汁)を入れその都度よく混ぜます。
4．冷やしておいた卵白に砂糖を一度に入れハンドミキサーでメレンゲを作ります。ツノの先が少しおじぎをするまで泡立ったら、低速で1分程泡立ててキメを整えます。
5．③に1/3程メレンゲを入れ、よく混ぜます。
6．メレンゲのボウルに⓹を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
7．全体が混ざったらゴムベラで混ぜます。(垂らした跡がゆっくり消えるくらいの硬さになる迄混ぜます。今回は200回位混ぜてました。結構混ぜました💦）
8．型に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで30分湯煎焼きをします。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#米粉台湾カステラ#グルテンフリー
30 май 2024
