本場イタリアの伝統的なレシピがベースでより軽やかな鶏肉のボロネーゼとその旨味とマンチーニのスパゲット−ニで合わせました👨🍳🍝
材料
スパゲットーニ 90g
鶏ひき肉 150g
生ハム 1枚
塩 適量
黒胡椒 適量
ニンニク ひとかけ
玉ねぎ 1/4個
EXオリーブオイル 大2
白ワイン 60cc
バルサミコ酢 大1
ローズマリー 2g
イタリアンパセリ 2g
ミネラルウォーター 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量
にくしょう 適量(あれば)
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルと玉ねぎのみじんきりを加え中塩をし、軽く色つくまで加熱する。
②ニンニクのみじん切りを加え、香りを出し塩と黒胡椒でマリネした鶏ひき肉を軽く崩しながら炒める。刻んだ生ハムも加える。
③ローズマリーとイタリアンパセリもみじん切りを加え香りを出し、バルサミコ、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。※ソースが濃くなって場合ミネラルウォーターを適量足してください。
④茹で上がったスパゲットーニ を合わせ約40秒ソースを吸わせ盛り付ける。
⑤仕上げにイタリアンパセリと黒胡椒、チーズをかけ完成です。
◆普通のボロネーゼ動画はコチラ◆
• 【ボロネーゼ】ガチ勢のためのワインと合わせる...
【真実のボロネーゼ】ガチ勢のためのワインと合わせる本場イタリアのボロネーゼ
◆ 本日のおすすめ食材◆
マンチーニ スパゲットーニ 1kg amzn.to/3yZw64t
マリッチャ黒胡椒 アロマーティコ amzn.to/3lSj8RY
REALE バルサミコ酢 5年物 amzn.to/3g1ADfd
まるはら にくしょう 150ml amzn.to/3g2lCJS
ロレンツォNo1オリーブオイル amzn.to/2VVOCvy
モティアSALE integrale GROSSO(粗塩) amzn.to/34KqZYc
クリスマス島天然塩 amzn.to/2。SZa5Ta
ザネッティ パルミジャーノ レッジャーノ amzn.to/3snxScX
◆愛用機材◆
バッラリーニ サリーナ フライパン amzn.to/3sny2RB
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3rFT0uQ
アルプスシノア 18cm amzn.to/3sz8a3Q
アネックス ステンレスピンセット amzn.to/3f40pij
レードル amzn.to/2UJyAkO
ゴムベラ amzn.to/2T8NgfD
胡椒ミル amzn.to/2VGHbZs
マイクロプレイン おろし器 amzn.to/356akSQ
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📚ファビオのレシピ本📚
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#ボロネーゼ #ミートソース #玉ねぎパスタ
29 сен 2024
