◆イチゴのショートケーキの作り方【クリスマス】/strawberry shortcake recipe
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こんにちは！
本日はクリスマスの定番！！イチゴのショートケーキの作り方です★
今までずっと作ってきませんでしたが以前にリクエストいただいていたのでナッペが苦手な方向けに作ってみたのでぜひ、お試しくださいm(__)m
【作り方と分量】
■スポンジ生地
15㎝型
180℃に予熱し160℃で25～28分焼く
全卵…110g約2個
グラニュー糖…48g
薄力粉…50g
無塩バター…25g
牛乳…10ml
オーブンを180℃に予熱しておく
牛乳とバターを合わせ湯せんで溶かしておく
①全卵、グラニュー糖を合わせ40℃くらいまで温める
②筋が残るまで泡立てる
③粉をふるい合わせる
④上記の生地を少量とり溶かしておいた牛乳、バターと合わせる
⑤型に流し込み160℃に設定し23～26分焼く
⑥焼き上がり後は網の上に乗せ粗熱をとる
■シロップ
水…100ml
グラニュー糖…50g
①水にグラニュー糖を加え沸かす
■生クリーム
生クリーム35％…200ml
グラニュー糖…18g
■組み立て
①スポンジを10mmの厚さにカットする
②スポンジにシロップを塗りクリームをナッペする
③カットしたイチゴを並べる
④クリームでイチゴを覆いスポンジでサンドする
⑤上記の工程を繰り返す
⑥全体にクリームを薄く塗り下地を作る
⑦クリームを全体にまとわせる
⑧飾り用のクリームを絞りイチゴを飾る
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0:00 オープニング
0:09 スポンジ生地つくり
3:14 ケーキシロップ
3:59 組み立て準備
5:57 組み立て
27 июл 2024
