味噌を作ってみたいけど、準備も後片づけも大変そう……
失敗したらどうしよう…
って思っているあなた！！
まずは家庭で作りやすいタッパに入る小さなサイズのお味噌作りから始めてみませんか？
洗い物も少なくて、キッチンを汚さず作れるレシピをご紹介します。
【材料】
乾燥大豆 250グラム
塩 120グラム
大豆の煮汁 適量
生米麹 (乾燥麹でOK) 500グラム
焼酎 少々
【下準備】
豆は一晩しっかり浸漬させて、指で楽々潰せるくらい柔らかく煮てしっかり冷ましておく。
煮汁はとっておく。
味噌の保存容器は洗って消毒しておく。
仕込み方は動画でご確認下さい(^^)
今回の動画でつかっている米麹は長野県安曇野市の俵屋麹店さんのものです。
個人的に大好きで甘酒や塩麹にするときにもよく使います！
お取り寄せも出切るみたいですよー！✨
勝手に俵屋さんをご紹介～～( ・∇・)♪笑
tawaraya-koujiten.com/
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10 янв 2018
