ハリネズミのメレンゲクッキーを作りました。
星口金と丸口金を使って作ります。
鬣と顔の部分のつなぎ目が難しいとは思いますが、良かったら作ってみてください。
【ハリネズミのメレンゲクッキー】約40個分
卵白 50g
グラニュー糖 50g
粉糖 42g
コンスターチ 10g
ココア 4g
アイシングカラー イエロー
アイシングカラー ピンク
竹炭パウダー 適量
【作り方】
①ボールに卵白を入れ、1/4の量のグラニュー糖を入れハンドミキサー高速で泡立てる。
②角が立ってきたら残りのグラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
③粉糖とコンスターチを一緒にふるい、②の中に入れ切るように混ぜる。
④生地の1/4を別ボールにとっておく。4/3の量の方にふるったココアパウダーを入れゴムベラで混ぜる。動画では色味を見るため少しずついれましたが一気に入れて混ぜてください。
⑤1/4の量の方にアイシングカラー イエロー、ピンクを少量入れて肌色を作ります。
⑥肌色生地を5㎜丸口金の入った絞り袋に入れ、ココア生地を1㎝星口金10切りの入った絞り袋に入れる。
⑦シルパットを敷いた鉄板を用意する。星口金でシェルを絞る。絞り終わりに丸口金を差し込んで雫型をイメージして顔を絞る。約40個絞れます。
⑧肌色生地の一部をコルネに入れ、耳を絞る。
⑨ココア生地を小さじ1別ボールに入れ、竹炭パウダーを混ぜ黒色を作る。
ブラックココアでも良いです。焼き上がったあとに、チョコペンやアイシングで描いても良いです。
⑩100℃で予熱したオーブンで90分焼く。
念のため1個食べて焼け具合を確かめてください。まだのようだったら引き続きオーブンに入れて焼きます。
⑪完成です♪今の時期は得に湿気やすいので乾燥剤をいれた密閉容器に入れて保存してください。
13 июн 2020
