こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はザクロのシロップ（グレナデンシロップ）の作り方・レシピをご紹介します。
秋の味覚のザクロを使って簡単に作れる真っ赤なシロップを作ります。
ケーキ屋さんの時にグレナデンシロップを使ったケーキを作っていたのですが、グレナデンシロップがザクロからできていたのを知るのは数年後のことでした、、(*_*;笑
今回は砂糖と一緒に煮て作る手早く作れる方法ですが、
他にザクロと同量の砂糖と絡めて非加熱で作る方法もあるのでお好みの方法で作ってみて下さい☆
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
ブログでこりすクッキングでご紹介したお菓子・ケーキを1覧検索できます。
「コリスのお菓子作りブログ」
outiokasi.com/sirop-zakuro/
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
▷ザクロのシロップ（グレナデンシロップ）のレシピ
ザクロ（大小） 2～3個
※果肉量で約170ｇ
グラニュー糖 約50ｇ（果肉量の30％）
※非加熱で作る場合は果肉量と同量の砂糖を加えるようにして下さい。
▶ザクロのシロップ（グレナデンシロップ）の作り方
ザクロのシロップ（グレナデンシロップ）の詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→outiokasi.com/sirop-zakuro/
※ザクロのシロップ（グレナデンシロップ）を入れる保存瓶は洗って乾燥させておきます。脱気する方法で瓶詰する場合は熱湯殺菌も行います。
１、ボウルに水をはって、水の中でザクロの果肉を取り出します。水の中で果肉をサッと洗って白いワタをある程度取り除きます。
※ザクロが割れている場合はそのまま割って果肉を取り出します。割れていない場合は上部を包丁でカットして側面に3か所程度切り込みを入れてから割って果肉を取り出します。
２、①を手鍋に入れてグラニュー糖を加えて弱火～弱めの中火程度にかけて、ゴムベラで混ぜながら加熱します。
※特に最初に火が強すぎたりゴムベラでの混ぜ方が弱いと砂糖が焦げてカラメル化してしまうので注意して下さい。
３、②を加熱して果汁がしっかりでてきて沸騰してきたらアクを取り除きながら煮詰めていきます。鍋底スーッとした時に鍋底がサッと見えるくらいのトロミになれば炊きあがりです。
４、③をザルにあけてゴムベラでしっかりと濾します。ザルの裏についたザクロもしっかりと取って混ぜ込みます。
５、④を保存瓶に入れて、熱い場合は常温で冷まして、冷めたら冷蔵庫で保存します。長期保存したい場合は冷凍保存か脱気保存がお勧めです。
◎保存方法の違いによる注意点
・ある程度短期間で食べる場合 … 保存瓶やタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。ただし炊きあがりのジャムが温かい内に蓋をすると蓋の裏が水蒸気で濡れて保存性がグッと悪くなるので、炊きあがったジャムを瓶やタッパーに詰めたら一旦密着するようにラップをして、冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。（冷蔵庫内でもできれば密着ラップ。
・脱気する場合 … outiokasi.com/jam-dakki/
洗って熱湯殺菌した瓶に炊きあがったジャムを詰めて脱気します。脱気後冷めたら常温保存、又は冷蔵保存します。蓋を一旦開けたら必ず冷蔵庫に入れて早めに食べて下さい。
・冷凍保存する場合 … ジャムをタッパーなどに詰めて密着ラップをして常温で冷まし、冷めてから冷凍保存します。おうちではタッパーなどに入れ密着ラップをして冷凍保存する方法を良く行います。冷凍しておけば保存期間も長くなりますし、冷凍してもガチっと固まらないので、そのままスプーンなどですくってヨーグルトなどにかけて食べています。
【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
outiokasi.com/sirop-zakuro/
RU-vid動画→こりすクッキング
/ @coriscooking
インスタグラム
/ coris_riri
ツイッターもやってます！
/ coris_riri
Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy,
Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you!
Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : )
▷ingredients :
170g the pulp of a pomegranate
50g sugar
【SNS】Follow me on:
Blog
outiokasi.com/sirop-zakuro/
RU-vid
/ @coriscooking
Instagram:
/ coris_riri
Twitter:
/ coris_riri
【こりすクッキングお勧め動画】
子リス 肩にのってウトウト…そして爆睡 【手乗りリス】｜Coris cooking
• 子リス 肩にのってウトウト…そして爆睡 【手...
天使の口どけレアチーズケーキの作り方【材料4つ・混ぜるだけでプロの味】no bake rare cheesecake recipe｜Coris cooking
• 天使の口どけレアチーズケーキの作り方【材料4...
野菜たっぷり簡単お子様プレートの作り方 vegetable children lunch｜Coris cooking
• 【おうちカフェ】野菜たっぷり簡単お子様プレー...
ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking
• ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り...
チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking
• チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ C...
天使のふわとろティラミスの作り方・レシピ How to make tiramisu｜Coris cooking
• 天使のふわとろティラミスの作り方・レシピ H...
#こりすクッキング #ザクロのシロップ
15 окт 2019
