李錦記調味料「オイスターソース（緑缶）」、「特級老抽」を使用したチャーシューチャーハンのレシピです。
排骨の存在感たっぷりのラーメン！お肉も麺も楽しめる一品となっています♪
【材料 分量】
豚肩ロース肉（ブロック） 600g
生姜の皮 30g
長ねぎ 2本分
醤油 400g
みりん 200g
酒 200g
砂糖 90g
ごはん 350g
卵 1個
ラード 25g
旨味調味料 2g
黒こしょう 2g
叉焼の煮汁 10g
★李錦記調味料
特級老抽 100g
オイスターソース（緑缶） 100g
オイスターソース（緑缶） 10g
【チャーシューの作り方】
①鍋に酒、みりん、特級老抽、醤油、オイスターソース（緑缶）、砂糖、長ねぎと生姜の皮を入れ一度沸かします。
②豚肩ロース肉（ブロック）を加え、暫くしたら圧力鍋に移します。
③キッチンペーパーで落し蓋をし約15分煮込みます。
④このまま粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かします。
⑤大きめの角切りにしておきます。
※今回は200g使用します。
【作り方】
①熱した鍋にラードを入れ溶かします。
②溶き卵を加え軽く炒めたらごはんを加え炒めます。
③叉焼を加え、旨味調味料、オイスターソース、叉焼の煮汁、黒こしょうを加え炒め合わせればチャーシューチャーハンの完成です。
No.6925
《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。
【当社ホームページ】
daieitc.co.jp/
7 июл 2022
