ネギの青いところも無駄なく使い切ろう！体の芯からあったまる「ねぎ肉そば』の作り方 

蹴りを入れるために撮影場所を変えたのかな。

寒いので夕飯大将のネギ肉そばにしました。美味しかったです。

いいなぁ～幸せだね🤤🤤立ち食いそば　駅　高速道路の蕎麦美味しい🍜🍜🍜😛😛🤤🤤🤤

豚バラもいいですが自分は、ソバには牛すき肉が好きです！

具沢山な蕎麦、良いですねぇ(^O^)今は体調が良くないけど食欲はあるので、風邪が治るよう作ってみます！

やはり…大将の店は清潔感が溢れている😄👍

大将の料理っていい意味で「なんだっていい」そばじゃなくてもウドンでもいいし、夏に余った素麺でも良いと思う。基本をきちんと教えてくれるから拡張性があるんだよね。こういう料理こそが家庭で一番に活躍するんだよ。

お、偶然ソバ買ったばかり　豚バラ　ネギ冷蔵庫にある。 これは絶対作るきゃないぜ😋❗️

このネギ肉そば、普通にガツ食いしちゃうな～👍️さらにご飯まで入れたから旨いだろうな～

青い部分大好きな私からしたら捨ててる人多いってことに衝撃を受けました

こんばんは。私んちはネギは１本丸々使うのが当たり前でした。大人になってから、普通は白いとこしか使わないんだと言う事を知りました。 勿体ないですよね。うちは肉と野菜と蕎麦を一緒に煮てました。大将のねぎ肉蕎麦、凄く美味しそうです。やっぱりごはん入れるんだー！

鍋の締めに麺入れるのはよく聞くけど蕎麦の締めにご飯入れるのは聞いたことがない、と言うか流石ですね。

ソバって言ったら、関東の黒い出汁を思うのです。ねぇ～。くず野菜とされてる部分もムダなく使う🎵😋。さすがまかない❤️。 肉と野菜の焼き方勉強になります🎵😋。ねぇ～。紅生姜も乗せたら彩りもよさそうだ。

ねぎの青い部分を捨てずに美味しい料理にしてしまう‼️ 活用法、参考になます😋

オープニング、なんでこっち？と思ったら…そういう事か😁

昔の立ち食い蕎麦屋のオヤジさんて無愛想かめちゃくちゃ愛想がいいかどちらかでしたよね-w/ そんな立ち食い蕎麦にガキの頃はよく通いつめました‼️ 青いネギを捨てるなんてもったいない‼️ 自分は青ネギと肉を炒めてご飯に乗せるだけで十分味わえるおかずになりますよ😊 大将、揚げ玉忘れてる‼️と思ったらそういう使い方だったんですね🤣 絶対にウマイ使い方だった😁👍 早速蕎麦が食べたくなったぜ‼️

そういえば、そばの乾麺が残っていたから明日やってみようかと思います。 ・・・ただ、太ネギはないので、細ねぎを畑から抜いてきます(*^-^*)

オープニングにキックが入りましたね！ キレッキレに決まりましたね！アニキ！

うどんでも合いそうですね！ 関西だと、中華麺にうどん出汁ってのもあるので、この出汁と具材で麺を変えて楽しむのも良さそうですね！【E】＼_(´Д｀●)ｲｲﾈ！！

ご飯好きなので汁をご飯にかけたい衝動が...と思ってたら残り汁にご飯プラス揚げ玉ですと‼️素敵すぎる。絶対食べ過ぎそうでこわい。でも食べる、最初から雑炊かぶっかけ飯風にして...(そばの準備まで待てない)。オタ話もgood !!

パトレイバートークもジャストミ～～～ト♪ 私の立ち食い蕎麦思い出と言えばは、高校時代の部活終了後に①茅場町駅の小諸蕎麦でかき揚そばを食べ、②北千住ホームにあった立ち食いそば屋でもう一杯食べ、③我孫子駅の弥生軒で〆のから揚げそばを食べて帰るのが大好きでしたよ。 地元ネタ過ぎてわかりませんよね～💦 当然、帰宅後は夕飯も食べました(笑) ねぎ肉そば・・・ごちそうさまでした☺

関東地域では下仁田ネギで有名な長ネギが多く、関西地域では九条ネギなどの葉ネギが多く使われています 葉ネギは緑黄色野菜、長ネギは淡色野菜に分類され、 緑色の葉身部にはカロテンとビタミンCが多く、栄養価の面では葉ネギのほうが優れていると言われています ですから長ネギの緑色の部分も捨てずに利用しましょうw でも江戸っ子は｢青いとこなんか食えるか！｣と言って捨てちゃいます　　あ、それは寄席の話かw

本、注文したぜ！

7:50 熱々のそば食いたいよー そしてご飯を入れる作法で〆る。

パトレイバーわかりますよ(^_^)劇場版も含めてDVD全部持ってますから(^^)dあの時の遊馬のそばの注文の内容と、最後に箸でグチャグチャにかき回すシーンはなかなか凄かったです（笑）

寒い日に食べたいですね( *´艸｀)💕 今年の年越しそばは、これで決まりです🤗💓

いつも素敵な動画をありがとうございます。

はい、さっそく物言い‼️ 0:09で、やっぱり、関節なってますが大丈夫ですか⁉️ グキグキ(*゜Q゜*)！ 日に日にオープニングが派手になってるようなwww もちろん高評価👍️。

年越しそばはこれに決まりました

パトレイバー、懐かしい。 俺も高校の頃は学校帰りに駅の立ち食い蕎麦食べました。 大将の作った蕎麦もうまそうなので明日作ろう！

うめぇぜ！！の蕎麦UPの時にこれ、揚げ玉入れたらもっと旨そうと思ってたら流石にスタンバッてましたね！ 本業ですから当たり前ですよね（笑）

Thank you!! From Brazil ✌️

ネギの青いとこって残しがちやったんですけど試してみます(ﾟωﾟ)

ご飯を取りに行く時のエイトマンのポーズ。 エイトマンと言っても若い世代にはわからないかな…

苫小牧！　いいですね。　貧乏旅行（バックパッキング）で学生時代北海道へ行ったとき、苫小牧では名物駅弁「サーモン寿司」と「シシャモチップます寿司」が有名だったのですが、カネがなくて食えなかったなあ…（大笑）　駅そばでは音威子府が絶品だったけど、今もあるのかなあ…と、40年近く前の昔を思い出してしまいました。

大将こんばんは～😃ネギと豚でこんなにうまいそばが出きるなんてー⤴️最後御飯インして揚げ玉入れたらまた最高にうましーでした。完食でした。ごちそうさまです😋😋😋😋

料理しないからネギとか最初にきちんと炒めるのとか知らなかった...助かります

いやそこは、いつも通りカウンターの中で蹴りを出しちゃって鍋をガラガラガッシャーンとひっくり返すところから始めなきゃ（笑）

いつの間にか大将のキメポーズこんなに進化してた😂最後の腹減った！はウケました😆私もいつもお腹空いてます笑 ネギ&生姜の肉そばいいですね✨仕事でも作ってみます。いつも素敵なレシピありがとうございます☘️

前蹴りっちゅうの❓おはつでカッコいい。 白い部分より青い部分の方がお天道様を浴びてるから好きです☀️ 同じあべさんより👍

ネギの青いところは無駄なところじゃないぞ！俺が下働きの頃から無駄な所だとは思ったことないけどな。 中華だからか？

大将、豚バラのトレーごと切るんだね！ワイルドだぜ！

おいしそう！ 麺類や汁物でこういう具沢山なもの大好きです(*^^*) 観ているだけで身体あたたまりそう…

もう厨房のスペースでは物足りず、広い場所に移動、そのうち外で撮影しそうだな

疲れて残業して帰宅しました。でも大将の素敵な笑顔で元気頂きました。私もこれを年越し蕎麦に作りたいなあと思います！

甲斐「生きてりゃ、もう一回くらいやれるさ」 パトレイバーOVAで一番好きなセリフです

あのOVAのくだり見ていると、うる星やつらのメガネさん思い出すんですよねぇ… キャストも何名か同じですしw

こんなに簡単なのに19年間作ってきた中で１番美味しくて旦那さんも喜んで食べていました‼今までなんだったんだ😅ありがとうございます✌これからも宜しくです‼

日本には良い言葉があります。 「もったいない」 食材を無駄にせず大切に使う。 やっぱり大将は素晴らしい❗️

大将の麺系は全て試しました。どれもこれも最後はスープにご飯ドボンしちゃいました。全て合います✨

大将前蹴りなかなか綺麗に上がってますね！

今日のお昼に作りました！ お肉とネギを炒めているときの生姜とごま油の香りが最高でした！ 体がぽかぽかしてとてもおいしかったです！

青いところの方がたまらなく好きなんですが… クズ野菜？捨てる所？ 全部下さい

年越し蕎麦で作りました✨ 家族や友人に滅茶苦茶好評でした(ﾟωﾟ) 美味しかったです✨

いつも楽しく拝見させていただいてます！作る料理いつも試してみようかなーーとおもうのですが家庭用のコンロだと火力が弱くうまくいきません。 家庭用コンロで美味しく簡単に作れる料理をお願いしたいです。 あと河原さんの動画は究極の調味料とかの方が伸びてる気がします！からネギとか 希望なのですが河原流ネギ味噌とか、おろしポン酢とか作っていただけないでしょうか？ 動画きたいしています！

簡単で、美味しいレシピありがとうございます。

白ネギの青い部分が余って困っていたところ、この動画に出会いました！教えて下さったように作ってみたいと思います！素敵な動画をありがとうございましたm(__)m

お疲れ様です🙇‍♂️正に賄いです🙇‍♂️真似します🙇‍♂️お疲れ様です🙇‍♂️

たかがネギ。されど大地の恵み。食材を余すことなく使い切る⚡。いいですねえ。文句なし旨そう💘！

来年辺りはローリングソバットやサマーソルト決めてそう

自分の城の中でやりたい放題。食い放題❤見てて気持ちが良いですよ

まかないは 食べる仲間の体のことも考えて つくるものなので 季節にピッタリですし 上手くて早くできるし美味い😋💕💕 最高です^_^

これ、年越しそばに良いんじゃないですか？😃🙌🙌🙌

大将は飲めないのにいつもほろ酔いみたいなテンションなのがおもしろい♬

しめの汁飯＋揚玉　還暦近い自分には厳しいかな。でも、絶対うまいの分かります。今日もごちそうさまでした。　それと、正本の和式牛刀かなり鋭角に刃付けしてありますね。切れ味鋭いと思いますが、メンテナンスが大変そうですね。

大将お疲れ様です。普段はドボンと材料を入れて作りますが炒めてから作ってみます！

あべ先生がつくる料理は美味しくて栄養価が高いのは魅力的です。 今回は特にショウガが寒い季節に有り有りですね。 ラーメンにご飯を入れる事はありますが蕎麦で最後にご飯入れても美味しいのは衝撃です。

当然そこにあるかの如く、ツールボックスが鎮座しているのですねｗ

あんかけそばとしても出来そう🤭 うまそう🤭

これのカレー蕎麦バージョンを時々作ります。 汁にご飯は基本ですよねー。

明日の昼はこれに決めた！

うーん... 最近の大将は、視聴者さんから評判の良かったことを1本の動画内で全部やろうとしているせいか、せわしいないというか、無理してる感があるというか、大将の良さが薄くなってきてる気がするなぁ。 たまに笑顔が引きつってるように見えるんですけど大丈夫でしょうか。

オープニングに蹴りが加わった！（笑）

すっご~く美味しそう！ 具材も単純なもの。 食べているのを見るだけで作る意欲がわいてきました💪。寒くなってきたし..近いうちにtryしてみようとおもってます♡ P.S 先日、Amazonで出版なされた料理本を注文しようとしたのですが...アメリカ(海外)からはできないのでしょうか?こちらのAmazonでは会員になっているんですが...🤔是非一冊欲しいんですけど、どうしたらよろしいのでしょうか？教えてください🙇‍♀️ 列子より🐾

美味そうだ ちょうど蕎麦があるから、明日の昼はこれだな

パトレイバーの映画大好きです🎵テレビシリーズも全部みました。

ヤベェ〜見る時間完全に間違った〜😫 腹が鳴る鳴る🤣 あ！本注文しましたよ〜😊 オイラの高校の時はカレーヌードルですね〜！ 麺だけ食べて汁残してライスイ〜ン😍 腹減り小僧には最高のオヤツでした🤣

おいしそう～～冷えてきましたもんね！あったまる汁物や麺類がほしくなる！ 豚肉とネギ＋ショウガは相性最高～揚げかすたっぷりもおいしそう！ 大将も、風邪に気を付けてくださ～い♪

ネギ肉そばってか ほぼネギ肉だろ オッサン

ご飯取りに行くところ早回しになっててワロタ

オープニングが更にエネルギッシュになってる‼️🤭👍 ネギと脂身の感じを想像していたら無性に鴨南蛮食いたくなって来ましたわ‼️😇 家庭で鴨とか中々使わないけど大将なら別素材でジブ煮っぽいものとかつくりそうな予感⁉️🤔

今年はネギとか葉物野菜が高かったのでいつもは使わない青いところも鍋にしたり薬味に使ったりしてました。 もともと大阪出身なんで青ネギと違い関東のネギの青いところには抵抗もあったのですが香が良く今まで捨ててたのが勿体ないと思いました。

オープニングはあんなハードは動きをするからいつもの所ではなかったのですね😆 蕎麦は硬めに茹でるのが良いな‼️ッて、今日はご飯はないな…ッて思ってたら、まさかのご飯投入⁉️🤣鶏肉でもさっぱりで良いですね👍あったまりますね🍲

大将のもったいないシリーズ大好きです！！平成うまれのゆとりですが、食べ物の大切さが身に染みます。

自分も昔高校が電車で通ってたんですけど帰りにお腹がすいて駅で立ち喰い蕎麦をよく食ってましたね～ 今はできないけど昔はネギを自分で入れられたんでネギ好きな自分は大量に入れて食ってました。 立ち食い蕎麦は旨い！！

豚の脂を吸った葱、最高ですね～🎉

そばの代わりに夏に余っていた冷や麦で試してみましたが､冷や麦にもバッチリ合いました！ 大将のパトレイバー話を聞いて､「二課の一番長い日」を懐かしみながら観て食べたのはココだけの話です(笑)

今日は蹴りを出す為にお店の入り口ですオープニングを始めたんですね😅 今日もめっちゃ旨そうですね🤤 残業で帰宅しながら観てるのでお腹がグーグー言ってます💦 カレー粉を入れて、酒溶き片栗粉でとろみをつけてカレー蕎麦なんてのもいいですね👍

パトレイバー懐かしいですね！ 遊馬は確かに野暮ったかったですが、逆に蕎麦にネギ抜きが粋ってのもよくわからないですね。 監督の哲学なんでしょうか。

美味しそう、マネしたくなりました。 経営者の料理人さんと思いますが、売るとしたら１杯いくらになるんですか？ そういう話も知りたいです。

昨日から 命のだし 作っていたので 作りました 肉そば 家族に美味しいと絶賛 おかわりまでしたいと言われました(*^^*)

オープニングが広いところに変わったなあと思ったら蹴りまで😆 命の出汁を取ったばかりなので明日のお昼に作って温まります😊ネギの青いところ大好きです。命の出汁、本当に美味しい！味わいが本当に変わります！

いつも楽しみに見てます❗我が家はご飯作るのが男親の仕事ですが。料理は奥が深いですね😃シンプル程難しい‼️家も食材は絶対無駄にしませんよ✌️😊少し具材増やして鍋でもいけますね🎵

私は逆にネギは青い部分の方が好きなので 青い部分が無駄と思った事は無いですね(^.^) ウチの作り方は鍋に具と蕎麦を一緒に煮込んでたんですが 今度は大将の作り方でやってみたいと思います！ 今年の年越しはこれで決まりました！！👍

肉そばサイコー！ 卵も入って、やるじゃなーい。 苫小牧カーフェリー乗り場の立ち喰そば屋の親父、モデルは天本英世さん。 「二人で始めてここまで来るのに二十年…生きてりゃもう一遍ぐらいやれるさ」

スーパーで生蕎麦を買って来て、週末に鳥南蛮や豚バラの肉舞茸蕎麦などもを作ったりします。映像では茹でた蕎麦を器にそのまま盛り付けた感じでしたが、蕎麦を茹でた後に一度水でシメ、もう一度茹で湯で温めるだけで蕎麦にコシも生まれ美味しくいただけます。その工程がなかったのがちょっと気になってしまい、釈迦に説教で申し訳ないです。

さすがにマヨネーズは乗せないか

体もあったまったし、心も元気になりました！！ 動画を何度もおさらいして作ってみる→毎日元気！ 食は元気の基本ですね😊

輪切り生姜って香り出した後に取り出す料理もあるけど、大将のレシピ通り入れたままにしたら食べる時にいい香りのアクセントで最高に美味しかったです！今まで出汁で豚とネギ茹でてましたがやっぱり炒めた方が美味しいですね。大将ありがとうございます😊

私大阪出身。長ネギは当然のように青い部分も（白い部分と分けて）調理・食べてたんですが、関東の方は捨てるんですか・・・？