天ぷら屋の主人が教える！まるで立ち喰い蕎麦のような【天ぷら蕎麦】の作り方

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材料（２人前）
茹でそば　　　　　　２玉
出汁　　　　　　　　６００cc
しょうゆ　　　　　　７５cc
みりん　　　　　　　７５cc
ゴボウ　　　　　　　１/２本
魚肉ソーセージ　　　2本
【天ぷらの衣】
水　　　　　　　　　３００cc　　　
玉子　　　　　　　　全卵１個
小麦粉　　　　　　　お玉４杯
＊薬味ネギ　生卵
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
具材を入れたら、火を強くして油の温度が一定になるように調整しよう！
天ぷらをカラッとあげるコツは横着しないで少しずつ揚げることだよ。
＃天そば　＃ゴボ天　＃おうちごはん　＃天玉そば
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/ kawaranoabe
レシピ本　究極のおうちまかない飯
www.amazon.co.jp/dp/4046050535

Хобби

Опубликовано:

1 мар 2021

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Комментарии : 259

@TheK0519 3 года назад

大将の雑に食べる感じがまた美味そうに見えるんだよ… こんな時間に見なきゃよかった

@user-fh3nq7ky7t 3 года назад

よく働いて、昼ごはんの動画撮って、お腹空いてるんだろうなって感じでバックバック食べる豪快さにいつも、、美味しそうーさが凝縮してます❣️たべたくなるね

@user-hp1gi6qb3l 2 года назад

やべ。天ぷら屋さんだと知らずに今まで動画観てた。すんません最高です。

@fugubottyann88 3 года назад

私にとっての子供の頃の１番のご馳走は、魚肉ソーセージの天ぷらでした。それを思い出しました。さすが天ぷら屋の大将、本職の天ぷらの事になると、最初から喋りが普段と違いますね。こだわりが凄いって、仕事ですから当たり前ですが。ゴボウの天ぷらも凄く美味しそう。なんか、大将凄く幸せそうだなあって思いました。でも、前に大将が言ってましたが、天ぷらって難しいんですよね。

@damepon 3 года назад

本業の天ぷらの時はカッコよさがボリュームアップされてる！

@user-rc3cn9vl8f 3 года назад

メニュー自体は誰でもどの家庭でも作れそうなもんだけど、随所にプロの技が垣間見えるんよ

@user-rb2xs8hm4c 3 года назад

本当に花が咲いたように天ぷらあげることが出来て美味しかったです

@SE-pl8yf Год назад

大将、お疲れ様です。本業のプロの技を随所に見せていただきました。卵を水で溶くなんて全く知らなかったので目がうろこです。飾らない大将の料理動画の大フアンです。

@user-xj8jj9mm2j 3 года назад

あべの大将の天ぷら旨さは地元で評判です

@taga928s4 3 года назад

老舗の蕎麦も美味しいけど、垢抜けない立ち食い蕎麦もまた美学がありますよねー。

@user-bz8jt9ub6e 3 года назад

おとこ飯、、そばに天ぷら、最強、油とごぼう。それからの魚肉ソーセージ。。それと飯。。そりゃ、ガッツクわなあ。。単純に好き。。good job !!!!!!

@Tanukitty2011 3 года назад

魚肉ソーセージいいですよね。まさに庶民の味方！プロが作る庶民の味、いいね。それにしても大将の説明はわかりやすいなぁ。

@user-oe8su1eu8l 3 года назад

本当にいつも美味しそうに食べるなぁ。

@user-dg5ii6gv8p 11 месяцев назад

わしの一番好きなそばです。全く同じ食い方でびっくりです😂ごぼう香る出汁がたまらんです❤

@user-nk8nh2pc2w 3 года назад

天ぷらそばは言うまでもなくうまそう。それにまして、ご飯のうつはが素敵です。

@user-cd3co4hq8z 3 года назад

待望の天ぷらの作り方伝授、ありがとうございます！以前も何度か天ぷらの作り方の動画がありましたが、今回は特に丁寧な説明で大変、ありがたいです。しかも、残った衣の転用方法まで教えていただけて、感謝しかありません。魚肉ソーセージも良いけど、ちくわ天も良いですよね。

@MrYoichiS 3 года назад

「天ぷらの衣はお好み焼きにでも…」今までその発想が無く捨ててました。これからは残さず使おうと思います。

@user-de5cx4tb9i 3 года назад

気をてらわないこのような品を待っていました❗️

@user-fq9cy9en2k 3 месяца назад

大将、おつー!😀 天ぷらの極意、ありがとうございました。🙏 具材を入れ過ぎると、衣がベタっとする意味が分かりました。👍 昔、ワイが子供の頃、たまにお袋が天ぷらを揚げてくれましたが、天ぷら鍋に大量の具材を入れた為、確かにベタっとした天ぷらだった記憶があります。😔 簡単そうに作るけど、随所に感じる職人の技、さすがです👍👍😁

@raido-k 3 года назад

実家では魚肉ソーセージとインゲンをまとめて棒状の天ぷらにしてました。沖縄なので衣がもったりしたものですが、久しぶりに食べたくなった

@kei19700407ify 3 года назад

大将お疲れ様です😆🎵🎵 最初の天ぷらの揚げるコツの説明ありがとうございます🙏天ぷらは上手く出来なくて苦手だったので次は大将の言うとおり真似して実戦してみます😀

@OK-fl3nn 3 года назад

揚げて時間経ってもサクサクで美味しそう私が揚げるとすぐベチャッとしちゃうのは何故だろう…

@youtube8902 Год назад

"天ぷら屋の主人"が教える極みに今日気がつきました🎉これはそれこそ何回でも見て目に焼き付けないと👍揚げ物大好きだし🍤天ぷらって最近やってないから、これを機に蕎麦か丼で合わせたり挑戦したいと思います。多分、家庭で天ぷらをやる際にここまで丁寧なご指導を頂ける動画は他にないんじゃないかな？今日もありがとうございます🙏

@user-el5bv2sd5m 3 года назад

魚肉ソーセージ愛を感じますね〜

@user-ut4dg4xj3c 3 года назад

あ～、また大将の作ってくれる天ぷらが食べたいです。魚肉ソーセージの天ぷらも今ではなかなか立ち食いそば屋にも姿が見えなくて食べられないので寂しく感じます。やっぱり大将は天ぷら作っている時が一番イキイキしてますわ‼️

@user-op1gl5gz5u 2 года назад

これ、すごく美味しかったです。牛蒡はこのくらいに切った方が美味しいですね。

@kou5048ify 11 месяцев назад

天麩羅　　本職流石です。

@ailurophile9909 3 года назад

本職の天ぷら職人さんの作られる天ぷらか。参考にさせて頂きます。

@user-ln1qu3uo8k 3 года назад

天ぷら旨そう。子供の頃は魚肉ソーセージ一本丸かじりが遠足のお友でした。質素に生きて贅沢無縁。師匠のレシピは我々の味方だー。 7万円のごちそう見てみたい。腰をぬかすかも。

@user-nk3sd1el9r 3 года назад

夜中にみると寝れなくなりますわい！

@sora5569 3 года назад

大将！この時間に動画アップは飯テロだよ（笑）詳しい作り方、惜しみなく教えてくれて有難うございます魚肉ソーセージの天婦羅は、まだ食べたことないので、作ってみますね？ごぼう天は間違いないですね👍

@takydelux 3 года назад

正直言って、子供の頃はごぼうって嫌いだったのだけど歳を取るとあの土の香りと言うか、なんとも言えない香りが堪らないですね。揚げてよし　煮てよし　日本人で良かった(^^)

@kei-vd2rl 2 года назад

魚肉ソーセージの天婦羅、食べたことありませんでしたが、これを見て絶対に食べたくなりました。美味しそう過ぎて、涎が😅

@koitan_gogo 2 года назад

スピード感がたまらないです☀️

@MrOko711 3 года назад

大将の店に行きたい笑

@user-pd9pp8wc8v 2 года назад

花咲く天ぷらにチャレンジしてみます。

@navi1419 3 года назад

いつも天ぷら鍋に隙間なく材料を一気にめいっぱい入れて揚げてました（だからくっついちゃったりして）今度からは少なく入れて揚げます！

@abc1yz 3 года назад

自分は、ちくわの天ぷらと魚肉ソーセージの天ぷらは必ず注文します

@user-hg8js9ig4t 3 года назад

180℃で揚げると焦げるイメージがあったのですがきれいな揚げ色ですね。

@user-mitt_E531 3 года назад

さすが本職の天ぷら職人の仕事です。プロのコツを教えていただき、ありがとうございます。いつか大将ののお店でお食事してみたいです。

@takumitakumi2034 3 года назад

大将の食べ方がまた美味そうだ！立ち食いそば自分も大好きです、春菊やゲソ天が好きです！大将の揚げたか踏まえて色々やってみます！

@user-hl7fm7vi2m 3 года назад

天ぷらは一番難しい料理だと思います。色々教えて頂きありがとうございます。大将の鱚の天ぷらたべたいなー♥

@koya-koya 3 года назад

ギャーうまそう！大将やっぱり本業の時は余裕ですね。鼻歌聞けちゃったし笑。ごぼうの食感いいんだろうな、良く伝わります。魚肉ソーセージ大好き、天ぷらめっちゃおいしそう。

@user-ur2gv7rm7f Год назад

余ったらお好み焼きにできるんだー❗️😮何だか…レパートリーが広がる〜😊さすがですね👏

@user-vs8qe8yh5u 3 года назад

おはようございます♪ 配信すぐに作って美味しく頂いてありがとうございます♪ごぼう天だけでこんなに美味しいとは、なんとなく穴場のメニューでした❣️今日も、日曜日で、ごぼう天そばの昼ごはんにしようと思ってます！お財布にも優しく本当にありがとうございます♪ 我が家の定番メニューになると思います♪配信楽しみしてます♪ よろしくお願いします♪😊 これからから季節の変わり目です。身体に御自愛ください。

@yama4416you 3 года назад

ご主人の天ぷら愛が伝わって来ました九州ではごぼう天うどんが人気なので、お店に食べに行くことはあれども、自分で作ることはありませんでした自分で作って食べてみたくなりました魚肉ソーセージの天ぷらもすごくうまそうで食欲をそそられました！

@sakura-yt7xu 10 месяцев назад

大将の食べ方はいいね👍️本当にいいね👍️ 格好つけない食べ方　最高だょ～ん！職人の食べ方　何を食べても　旨そうに見える。大将の店に行きたい‼️

@katsumisomenaka6285 3 года назад

兄貴が食した後にニッコリ笑顔になる時には、思わず一緒に笑ってしまいますよね！日本に行ったら是非お会いしたいです！あ、兄貴の天麩羅と共にです‼️ね〜

@netafuri 3 года назад

おいしそう。さすが腕のいい料理人はいつも食いっぷりが良いです。活力あふれ、身体全体で味わっている様子を見ると、見ているだけで活力が出てきます。これからも楽しみにしています。

@user-ec4td8on3o 3 года назад

ごぼう天　美味しそう！子供の頃は、ごぼう苦手でしたが、年取るにつれ　ごぼう好きになりました。魚肉ソーセージ天も、堪りませんねー！

@user-gm7fn5tb7b 3 года назад

たたきごぼうを天ぷらにして、そのまま食べるのが好きです。

@user-wk4sj7oi2o 2 года назад

作ってる時も好きだけど、大将の食いっぷり見るのが毎回めっちゃ楽しみ☺️ お蕎麦はアレルギーあるので、うどんバージョンで作ってみます💕

@user-me7ge6pf9o 6 месяцев назад

そう言えば、クッキングパパの漫画でゴボウ天うどんが掲載してた。

@poti107 2 года назад

庶民の味方魚肉ソーセージも丼からはみ出すと豪勢ですね。フライでやってみようかなぁ

@tmkyuka2012 3 года назад

勉強になります！！これまで分かりやすいのは本当にないです！！😆 リクエストでメンチカツを！！☺️

@user-bp8eu9kk9p 3 года назад

流石しか言えんし、めっちゃ美味しいやつやん🤤♥️

@user-fp3uk4yd5s Год назад

博多式のゴボウ天そばが好きでよく作ってます。魚肉ソーセージも入れるといいですね。

@Takasan0104 Год назад

凄くいつも美味しそうでそして分かりやすいです。昔天ぷら食べに言ったときカウンターからお店の大将に何で具材が美味しくなるのか？って聞いたら、天ぷらはどれだけ具材の水分を抜くかが勝負です！って言われたのを思い出しました。きっと大将の作る天ぷらは美味しいんだろうな～って見ていて思いました。本業ですからね！苦笑。一度食べに行きたいです。

@kurokuroneko3196 3 года назад

立ち喰ソバと言えば、月見の銀二と、ケツネコロッケのお銀さん・・・かな。天ぷらは和食の花。基本の三つのコツ、参考になります。てんぷら粉がバケツで出てくるあたり、さすが専門店。

@user-es1pn4xm8l 4 месяца назад

カリカリサクサクですねー😮食べてる音がいいですね。

@user-mu6ui9cq2f 3 года назад

魚肉ソーセージ天美味しそう😋揚げる時にでる揚げ玉も入れたい。

@user-oi5tf4fu9q 3 года назад

魚肉ソーセージの天ぷらって竹輪てんぷらに通じるものがある

@cyobi0214 Год назад

これはもうまかないの域をこえた普通の料理動画だねw

@user-me7ge6pf9o 6 месяцев назад

以前、クッキングの漫画で「ゴボウ天うどん」が掲載してたけど。これの、そばバージョンはこの季節にピッタリのメニューです❗️ ちなみに、福岡の博多で立ち食いそばとうどんのお店に、ゴボウのかき揚げを載せた、ゴボウ天うどんが定番メニューになってます‼️

@moto9ma392 3 года назад

ごぼ天そば＆ライスとか…最高すぎます。僕はちくわ天が好きです

@hiromufuruta909 3 года назад

めちゃくちゃ旨そう！いや、間違いなく旨い！ 16:20くらいから「まだあるからね」って食べてる魚肉ソーセージ天ぷらの「サクッ」って音がタマラン。

@user-zg4ks5is7b 3 года назад

ゴボ天もいろいろな揚げ方があって旨いですよ。

@Fevil_ff238 3 года назад

うわああ😳しみた天麩羅を丼に🤩うまそー　さらに天麩羅追加とか　魚肉ソーセージを天麩羅かあ　次の休み作ってみます！　天麩羅コツありがとうございます！

@user-ri2yb2bp9g 3 года назад

九州人、牛蒡天大好きです😊 天ぷらの衣、揚げ方、有り難うございます🙇お勉強になりました。✌️ 魚肉ソーセージの天ぷら、食べた事ありませんでしたです… 頑張って、挑戦しま～す😄(✿^‿^)

@marinagase 3 года назад

これこそプロの技💪ですね。ゴボ天大好きです💕🤤 頑張って作ってみます！

@marilyn5573 3 года назад

取り上げるメニューがナイスすぎます！

@user-em7ud9gz9o 3 года назад

宗谷本線音威子府駅の立ち食い蕎麦屋さん閉店という寂しいニュースのあと、こんな動画を見ると、うれしいですね。日本の下り坂もどこかで底を打つはずで、そうしたらまた、過去の失敗を生かしていいものを作ればいい。音威子府にも蕎麦屋復活して、真っ黒い蕎麦にこんな天ぷらが載った一杯が出てきたら…北海道旅行が楽しみですね！