バターロールの作り方。製パンの基本を全て解説します。(難易度★) 

確実にモテ声なイケボ

何時も思っていますが。清潔感が半端ない。作品も綺麗ですが、ハンドと声も魅力的です。

ロールパンから始まって、色々てを出して、 またロールパンに戻ってしまいました。 わかりやすくて、いつもありがとうございます。

とってもこねやすい配合です。 バターを入れてからしばらくねちょねちょしますが、すぐにまとまりました。 きめの細かいおいしいロールパンが出来ました。 ありがとうございます。

最近くるみパンが大好きで、まずは基本をマスターしたい！と探していたら、この動画を見つけました。 昔、体験レッスンに行ってパン作りをした時、自分だけ綺麗にこねることができなくて(一人だけ粘土遊び状態)で、それ以来パンは10年近く作っていませんでした この動画は分かりやすいです。 うんと子供の頃、母と一緒に作った楽しいパン作りを思い出しました。 おしゃれな動画も良いですが、基本をマスターできるこういった動画がやっぱり必要ですね。 アップ主様の他の動画も参考に、バターロール・レーズンパン・ソーセージパンを作りました。 成形がうまくできないものもありましたが、味・食感はとても美味しいものができました！他の動画も見て、もっと綺麗に美味しく作れるように頑張ります！

私は日系人 ，パン作リ初心者です😁🤗 あなたのRU-vid最近発見しました! 分かりやすくて、いろいろ勉強になります‼︎ 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼ありがとうございます🙏🏼

話し方が保育園とか幼稚園の先生みたい 聞きやすい！

改めてバターロール作ってみたくなったので作ります。分かりやすい解説ありがとうございます。

バターロールの成形がこんなんってアブソルート知りませんで、次回これ見ながら作ってみます、そっか、くるくると手の甲で、ふんふんメモメモ。　　いつもためになる動画感謝です。

家で勝手に我流でやってるので ベンチタイムのお話は、ためになりました。ありがとうございます。

この動画を参考にさせていただいてバターロールパン作りに挑戦しました。 動画で生地がどのくらいの感じになればいいかわかるので、初めてでも安心して作れました。 バターの風味のいい美味しいパンができました。ありがとうございました

この前の角食パンつくってみました。 生クリーム無かったので練乳少し入れました。 美味かったです。

「卵は塗りたてより少し乾いてた方が焼き色が付く」 ミニ知識役に立つわ～～

バターロールのちぎりパンバージョンを作ってみようと思います😁 こねあげた生地のかわいさは格別ですよね💕

私も牛乳分量を間違えてしまいました。 汗だくになりながらグルテンの状態など合わせて作り上げましたが、表面は少々荒れていてベストの時ほどのふっくら感はでませんでした。素人が家で食べるパンですのでこれでもOK ・・・が、水分量多すぎるときの生地の状態を知ることができたのでこれはこれでよい経験ですね。 失敗した状態を経験して体感していないと決して上達したとは言えませんから。

バターロール！おっしゃる通り、作りたいけど、作り方が難しそうでいつも諦めていました😢でもパン作りも少し慣れてきたので挑戦してみます💪 分かり易い動画 ありがとうございます❤️ ベイカーさんみたいなバターロールになりますように🙏

僕もこの前、奥さんに教えてもらってシナモンロール作ったのですが、難しくて大変でしたー😅 ベイカーさんの動画勉強なります！参考にしてまた作ってみます😊

ベイカーさんのところは雨大丈夫でしたかー？ 動画を一緒に見ている皆様もご安全でありますように…

作りました！！とても美味しかったです。ほぼ毎日、動画を参考にパン作ってます。とうとう娘に太る！と叱られました(笑)

とてもわかりやすかったので、めちゃくちゃ美味しくできました！ 手作りパンにハマりそうです🥐♡

いつにも増して丁寧な説明、ありがとうございます。 先日の極上生食パン、1.5斤型で配合を計算して作ったのですが…何かに負けました(捏ね足らずです)高さが出ず、1斤型買ったのですが、再チャレンジできてません😭 あぁ…ベイカーさんの声に癒されながら、ロールパン捏ねます😅

いつも説明が丁寧で助かります！ 参考にしてパン作ってます！

レシピ間違えてたんですね。 牛乳175g入れたらべちゃべちゃになったし、バター入れるタイミングの動画無かったのでこねるのに時間が凄くかかりました💦 パン初心者にとっては、分かりにくいので、動画を編集して欲しかったです。 簡単だしできそう！と思ったけど、残念😭💦

0:38 生地作り 5:13 一次発酵（40℃45分） 5:48 分割・丸め直す 7:23 ベンチタイム（20分） 8:08 成形 10:33 ニ次発酵（25℃60分） 11:16 焼成（200℃11分）

整形のところめっちゃ好きwバターロール可愛い❤️

貴方、本物ダｧ〜.この前の動画、ベンチタイム無かった。

これ作りました！！ かなり良くできました。 生地が途中水分足りないかなって思ったのですが出来てみたらいい感じでした！

動画の分量で作ったら、捏ねあがるまで長い時間かかってかなり苦戦しましたが、すごくおいしくできました。２回やりましたが、捏ねの大変さは同じでした。で、今日見たら概要欄に違う分量が！！！次回は概要欄の分量でやってみます！！！いつもわかりやすい動画をありがとうございます。めちゃめちゃ初心者ですが、めげずにやってます！

あ、レシピ修正あった。牛乳175g入れたら動画みたくならなかったから粉足したけど、変わらず美味しく出来ましたー。

たいへんわかりやすです 自分でも作ってみるのに勉強になります‼️

知りたかったところばかりで、いつも凄く勉強になってます！　声も、とても癒されますねー！ 早速、この配合やってみます！　 今まで、スキムミルクを使うレシピが美味しいのか、牛乳を使うのが美味しいのか、どちらがいいのか迷ったりしてました！　アップしてる比較動画で探せてなかったらごめんなさい。

作ってみようと思って何回か動画を見てたのですが、バターを入れるタイミングがわかりません…😓

パンの成形の仕方(猫の手法)でやったら可愛いまん丸に上手くできバターロール作りが楽しくなりました！また新しい発見を楽しみに動画を待っています

自分にとってバターロールが(家で食べるレべルの話で)うまく作れなかった理由はベンチタイムを取らなかったせいで成形しにくかった事でした。生地を何度も触るのは手間かかるし手も洗わなきゃならないし加水率が高いとその度に手にべとついて歩留まりも減ってしまいます。打ち粉しまくっても配合比が変わってしまう。家で一日ゴロゴロしてるのなら何度触ってもいいけど、家の掃除をしてるとか車バイクを弄って手がオイルやグリスで汚れてるとか、子供やペットでもいればおむつを換えるタイミングやトイレの砂を掃除するタイミングとかも考えて料理もしてる筈で、特に冬ならその度に給湯器を稼働させなきゃいけません。ニュースで読んだけどアメリカでは手は温水で洗うべきものという概念が日本並みに強いらしく全国で手洗いの度にボイラー稼働させる事で大きなエネルギー消費につながっているそうな。給湯器のガス代電気代を惜しまずにいられる環境にあるかどうか一つも成功と失敗の分岐点、いくつもある分岐点で失敗に向かい続けると気力が空回りした出来上がりになってしまう。物事を成功させるには環境を含めた準備が整えられていれば8割方完成してるようなものだし、何が整えられないかによって失敗しやすいポイントや弱点もそのケースごとに変わります。よくある問題として 生焼けしました。何が原因でしょう? 生地が膨らみません。原因が分かりません! 焦げ付いてしまいました。レシピをいくら読み返しても理由がわかりません。 それら問題を掘り下げると ・デジタルキッチンスケールを持ってなくて 　アナログな計りでイーストを大雑把に多く入れてしまった 　→金があるなら買いましょう。 　　ケチな人も「どうせお高いんでしょ?」と敬遠してないで相場がいくらか調べましょう。 ・体積と重量を勘違いしている 　→パンに限らずある程度料理に興味があったらその違いを知るまで時間の問題です。 　　言い換えるとそこを知らない人はまだあんまり料理に興味がないのです。 　　20年前だったら無理だけど今は意図的に検索しなくても情報から寄ってくるくらい 　　ネット上にはたくさんの説明サイトが溢れています。 　　具体的には例えば塩は小さじ一杯で6g、砂糖は種類によっては3gですよみたいなやつです。 　　小麦粉も濾し器で篩った場合とそうでない場合とで体積変わりますね。 ・イーストが古くて膨らまないのは分かってるけど新しいの買うの勿体ない 　→どうしても節約したければ発酵種は自分で作れるし 　　「パン　イーストない　代用　どうする」みたいなキーワードで自分で適当に調べれば 　　いくらでも出てきますよね。 ・バターやマーガリンをレシピ通りの量に入れて食べたら気持ち悪かったので 　半分にしたらそれも味気なくて作る気なくなった 　→グラスフェッドバターとかオリーブオイルとかも試しましょう。 っていうのを多くの人はなかなか自力で気づけません。自分も金なくて節約せざるを得なくて数年がかりで色々調べた結果そういう問題的に気づかされただけで、もし隣でプロが数人で見てて「お前のここが悪いんだよ」「そこは根性論じゃ無理、金出さなきゃ絶対解決できない」とかアドバイスくれたら数日で理解できたんです。心で受け入れられるまでは更に数日かかるだろうけど。実際逐一アドバイスされたら人格否定され続けるみたいで腹立てて料理するの嫌いになってたでしょうけどね。だからトータルではそういう具体性をひっくるめて素質と環境って大きいです。無意識にそこそこうまく作れる人はその先にも容易に上っていけるけど、素質が無い人は一つ一つを身に着けるのにものすごく大きな労力が必要になる。向かない事をやり遂げるのも収穫は大きいけれど人生には限りがあるので興味関心やペースの配分も大事、そしてそのバランス感覚もやはり素質と言えます。コメ欄で多くの人が「なんだよ牛乳いっぱい入れすぎちゃったよ」って書き続けてるけど、なぜ作る前にコメや概要欄や他のサイトや動画を見ないのでしょう? 橋を見たら猪突猛進的に渡らないと気が済まないタイプの人ばかりでもないでしょう。俺だったら何か初めてのものを料理するなら最低5つくらいは本やサイトでレシピを見比べて材料の幅と中央値を把握してからにします。また今(22年5月以降)はyoutubeの仕様が変わって概要欄が目につきにくくなったので、動画主さんたちは大事な事はタイトルに入れるべきですね。動画上げ直すタイミングを逸したのなら自分だったらやはりタイトルを 「バターロール　※牛乳は何gです」 って書き換えます。主自身がコメ書いてトップ固定しても見ない人は見ない。でもタイトル見ない人はそれなりに無視してもいいと思う。新聞でもネット記事でもタイトルしか読まない人が多い事が昔から問題になってるけど、目が見えない訳でもないのにタイトルも読まない人にはそれなりの権利しか与えなくていいと思う。でないと世間には物事を能動的に確認する姿勢も身につかない。日本はサービス提供する側は完璧であるべきで、享受する側は表面上は礼儀正しさを装いつつ揚げ足いっぱいとった奴が勝ちみたいな風潮は狂気的ですよ。自然界に質問して答えてくれる生物なんかいません。山で遭難して飢えてこの葉っぱ食えんのかなってなった時に、能動性を持たない者は「自分がこんな羽目になったのは林野庁や自治体のせいだ!」「なんでこの木にはネームプレートもなければ食べられるかどうかも書かれてないんだ!」とか怒りながら、自身ではその葉の匂いも嗅ごうとしなかったら、お上だって通りすがりの登山家だってそんな人助けたくないでしょう。 動画でも本でもウソが10%もあったら振り回されすぎて不効率だけど、一つ二つだったら「他の人のレシピだとどうなのかな」って無意識なバランス感覚があったらその一つ二つは避けて通れる筈です。 2019/09/24訂正?の概要欄の 強力粉 250g(100) 牛乳 135g(54)→牛乳の水分量は87.5%なので水分だけだと118g 卵 25g(10)→卵の水分は76%なので19g バター10g(4)→同様に水分は1g 水分合計138g、小麦粉のとの比が55%で、これだと薄力粉でようやく膨らむかどうかの少ない水分量だと思います。それも発酵時間をかなり長めにとらないといけない。20度の部屋で一次発酵だけで5時間かかるかも。難易度1だったら手にべとつかないように水分少な目としても 薄力粉　55%　(初心者だとか捏ね台が無いとかなら最大58%まで) 中力粉　60%　(同じく最大63%まで) 強力粉　65%　(同じく70%まで。プロなら90%まであり) は最低限必要と思われ、小麦粉250gに対し65%の水分が162g、卵とバターで20gなので142gを牛乳で補うには142/0.875で162gは欲しいです。 但し自分だったら初心者向けには薄力粉でのレシピを上げると思います。理由はいきなり高い強力粉買って失敗したら勿体ないし凹んで二度目が無くなるかもしれないから。半分の値段で買えるであろう安い薄力粉なら失敗しても惜しくない、ただどう成功してもあんまり美味しくなくてそれを理由に二度目が無くなる人も出てくる、天秤にかけたら俺だったら後者をとります。実際半年くらいは薄力粉でばかり練習してました。そして薄力粉でなら今の概要欄の 牛乳 135g(54) 卵 25g(10) バター10g(4) のままでギリいけると思います。そして俺がバターロールに挑戦し始めたのはパン作り5～10回目でした。オーブンの特徴とか生地の扱いとか、例えばボウルにラップした方がいいか大きな袋に入れようかボウルでなく丼使おうか、布団に入れようかPCアダプターの上で温めようか、それだけで納得するまで10回はかかりました。俺が完璧主義すぎて手間かけてるだけで、素質ある人にとってはまだるっこしい石橋の叩き方だろうけど、俺から見たら多くの人は節約が一番の目的でパン作りを含めた自炊をしてるだろうになんでそんなにバーンと金かけられるのか不思議です。

あと、冷蔵庫発酵も、知りたいです。とにかくパンは今まで上手にできたことがない。美味しいの作りたい‼️

今回もめちゃくちゃ参考になりました！ 特に私は最終発酵の見極めがよくわからなかったのですごく参考になりました😊 バターロール艶々で美味しそー💕 今日は仕事休みなので今から動画見直しながら久しぶりにバターロール作ります♪♪ 次回も楽しみにしてます😋

食パンの型買ったけど、明日はバターロールに挑戦します。

ブール って言うパンの作り方 動画にして欲しいです！ 分かりやすい説明もお願いします

1次発酵の方法、 いつもオーブン機能でしていました😥💦。 こちらの動画の方法なら 電気料金、節約出来ます。 ありがとうございます。

今日私もロールパン焼きました！

動画の分量のまま作りました！ こねるのは少し大変でしたが、ふわふわでおしいかった🤎

登録したよ！ いまから、試してみるよ！ ありがとう！ 美味しくパンが焼けたら、自分の人生や周りの人を幸せにできますよね、そんな香りがします、パン焼く香りは。

パン作り、楽しみながら勉強してます。 ベイカーさん程の腕前があっても、しっかりメモ📝されてる様子を見て フムフム メモ大事！と実感しました。 配合の比率、完全に感覚で決めてるのですか？ 見せてほしいでーす😅

わかりやすい！勉強になる！食べたくなる〜

いつも参考にさしていただいてます！ 粉が少ないのか、水分が多いのかわかりませんが、生地の捏ね始めならベチャベチャでまとまらなかったです(´•̥ω•̥｀)

Tシャツのカラス懐かしい✨昔本読んでました^ ^

一次発酵前の時点で生地がべっちゃべちゃでまとまらず叩いてこねる方法で50分こねました。疲れた...。なんとか閉じ目を下にして1次発酵は室温で1時間。それから、小麦粉を軽くつけてまとまりやすくなりました。失敗したわって思ってたけどなんとかできました。普段から強力粉を冷蔵庫保存しているのが原因だったのかなと思いました。

とても美味しそうで分かり易いですね。糖尿病なので100%全粒粉の美味しいパンが出来たらお願いします。

中種法で、ロールパンを作る場合のレシピが知りたいです。このチャンネルの中種法で食パンを作ったらストレート法より上手にできたので...(実はまともなパンが出来たのはそれが初めて！）

いつの間にバター入れた、、(・∀・)

バターを入れるタイミングがわからず、1時間捏ねてました。動画をよくみると、バターの説明ないのに、バターが突如消えていますよ。

捏ねる場所が全くないのですが。大きめの鍋でこねます、それでもうまくいく方法教えて下さい

こね方が、足りない時は、途中でコネ直してもいいのですか❓️

何でこんなに綺麗に卵塗れるんだろ 今日作ってみたのですがムラがあって不格好になってしまいました

再生数につられてこの動画通りのレシピで作りましたが、牛乳多すぎでまとまらないし、概要欄の修正版で再挑戦しましたが今度は牛乳とバター少なすぎで膨らみの悪いパサついた仕上がりに…。他のパン系の動画の配分と比較すると明らかに分量間違ってる事に気が付きました。ある意味勉強にはなりました。

概要欄のレシピで作ったら味のないバターロールになりました…バター足りなかったのかなぁ

概要欄と動画内で牛乳の量が違うけど、動画内が正解ですよね？ 概要欄見てHBにポイポイ材料入れて 出来上がった生地が固くてビックリしたけどどう修正すればいいのかわからん笑 晩ごはんに間に合わないからとりあえずそのまま続行してみます まぁ食えないことはないでしょ笑

インスタントイースト菌も塩も砂糖も仕込み水もみな一緒に入れているが塩を一緒にいれるとグルテンが出来にくいという事をはないのでは？ 塩はある程度こねてから入れることを教わりましたが。教えてください。

2回ほど作らせていただいたんですが、2回とも生地がまとまらず、柔らかいままでした。 何が悪いのかわからないのですが、考えられることはありますか？

よーし、ここから始めようって気にさせてくれる素敵な動画でした^_^！ありがとう！

この分量で全て混ぜて冷蔵庫で一晩一次発酵させてから、朝成形して2次発酵してから焼いても大丈夫ですか?

バターを入れるタイミングが動画に無くてそれに気づかず進めてしまい最終的に入れないで焼いてます。 入れなくてもおいしいのかな、、、

概要欄と動画の分量が違う😰 でもなんとか作れました！

昨日、初めてパンを作ってみたのですが、 なんか、真白い硬めの物が出来てしまった😭 砂糖なかったので ラカント入れたんだけどそれがダメだったのだろうか…？？ 美味しいパン作れるまでは頑張る💪

10年ぐらい前に流行った天使のチョコリング作って欲しいです❤️

先週、作らせていただきました。出来立てはマシュマロ見たいに柔らかく大成功でした。 ただ、次の日になってから市販のバターロールよりも固めになってて びっくりしました… あんなに柔らかかったのに。無添加だからこればかりは仕方ないのかな？

7:17 の布巾なかった場合クッキングペーパーでもOKですか?

いつも勉強させていただいてます。分量通りの加水率だとベトベトでした(春よ恋使用)😵とても動画のような硬さになりそうにないんですが、60%くらいにしてもいいでしょうか？

動画内の材料説明あったバターはパンを食べる時に塗る用ってことでええの？？

オーブンが小さくていっぺんに何個も焼けない時、余ったパンは常温で濡れ布巾かけておけば大丈夫ですか？それとも冷蔵庫に入れて置いた方がいいですか?!

準強力粉と強力粉+薄力粉で作ったパンはどのように違いますか? 先日準強力粉が無かったので強力粉と薄力粉を混ぜてバケットを焼きました。普通に美味しいと感じたのですが、もしベイカーさんの気が向いたら検証して頂きたいです！よろしくお願いします🙇⤵️

明日作ってみようと思ったのですが、このままのレシピにバターを20ｇ入れたら、バター風味満載になりますか？配合上問題はないでしょうか？

カラスのパン屋さん 可愛い(о´∀`о)

いつもupを楽しみにしてます♪少し前から話題になっている金太郎飴のようなイラストパン、試してほしいのですが……難しいですよね！？ 挑戦したいのですが、膨らみ具合がわからなくて。。

バターどのタイミングで入れたんですかね

湯せん発酵の温度ってどれくらいですか？ また、コツってありますか？

いつも楽しみにしてます！今回のも美味しそうです😋 質問ですが中力粉だけでパンを作るにはコツはありますか？ ちょうど粉があるので上手く作る為に教えていただきたいです！

牛乳、動画では175だけど概要欄では135でどっちが良いですか？

いつもこのチャンネル愛用してます。バターの風味を増したいときは？発酵バターを使うとどうなりますか？

ここでミルクパンを学び、子供たちに評判になり毎回ミルクパン作ってます(*´`)バターロール作りたいと言ってもヤダと（笑）でも今日在宅で時間が出来たのでバターロールチャレンジします！頑張るぞー!!

バターロールの成形は、角度・巻きの数・巻きの緩さが決め手ですな。

今日作ったけどこねた後生地がドコドコしてて、「このドコドコなんだろう…」と思って潰してみたら小麦粉の塊でした😭 粉はふるいにかけて、牛乳は人肌に温めて、全部動画通りにしたはずなんだけどな…こねるとき力が足りなかったんでしょうか😭😭

すみません、概要欄の分量の隣に書いてある括弧の数字の意味を教えて頂けますでしょうか…。

本日2回作りました!!完璧です！ありがとうございます(*Ü*)

うまそおぉぉぉぉぉぉぉ

水分量が多いとか、バターを入れる工程が動画中に無いとか、コメント欄で知りました(^_^;) 後で概要欄の改良版の分量を見て納得しましたが、それを知らずに初めて作った時は生地がベタベタで大変でした。 粉を足してなんとか作れましたが、次は改良版のレシピで作ってみたと思います。

湯種を使う場合、どうしたらいいでしょうか？また、湯種は牛乳で作ることはできますか？ベーカー先生は牛乳で種を作ることはありますか？

ベイカーさん家の捏ね台にしているところは冷たくないですか？ 我が家のそこはステンレスなのでどんどん生地が冷えちゃいます😭

確かに私も最初の頃にバターロールに挑戦して失敗し、凹みました… でも５月のベイカーさんレシピの塩パンはサクッとしっとりで美味しくできました！ありがとうございます✨✨✨ そしてリクエストなのですが、以前他の方のコメにもあったシナボンをお願いしたいのです。 キャラメル風味のクリームチーズフロスティングとか…色々と夢のようなパンですね～ヾ(*´∀｀*)ﾉ 何卒宜しくお願いいたします

概要欄にバター10ｇって書いてるけど、本当に10ｇしか入ってないのかな？ 250の粉に対して少ない気がするし動画内で用意されているバターは30ｇくらいあるように見える…。 (・・)？ 成形や捏ね方は本当にわかりやすくてどの動画より1番でした！ ( ･ᴗ･ ) 今までは自己流でしたが参考にします♡

マーガリンを使ったパンの作り方の動画を作ってくれませんか？自分で調べてみたんですけど、よくわかんなくて...

いつも丁寧な説明でうれしいです。 秋から始めたパン作りで、最近の気温や水の具合で微妙にこね感が違ったりと奥が深いなと思うこの頃…(*｀･ω･)ゞ。

いつも参考にさせていただいてます(^^) ありがとうございます。 このバターロールも、先程作ってみたのですが、生地が柔らかすぎて大変でした💦 動画中に表示されたバターの量、概要欄と違っているようなのですが…💦良かったらご確認くださいませ。

牛乳は夏でも40℃に暖めた方が良いですか？

日持ちはどれくらいしますか？

バターはいつ入れますか？

バターはいつ入れたの？

バターロールって、中種法とかやったら美味しくないんですか？

コロナで食料確保が難しくなってくるので、今日強力粉とイーストを買ってきました！パンは賞味期限早くて悪くなりやすいので… いざとなったらすぐ作れるし、家での暇つぶしにもなるので参考にしたいと思います(*´-`)