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【材料】
バナナクルミパウンドケーキ 18cm×8cm (パウンド型)
■ キャラメルバナナ
グラニュー糖 60g
35%生クリーム 50g
無塩バター 10g
バナナ (熟したもの) 1本
■ パウンドケーキ
無塩バター 170g
グラニュー糖 135g
卵 (Mサイズ) 3個
アーモンドプードル 25g
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 4g
クルミ 45g
チョコチップ 40g
【作り方】
■ クルミ
① 180度で8分ローストする。
② 粗熱がとれたら粗めに刻む。
■ キャラメルバナナ
① バナナをカットする。
② 生クリームを温める。
③ グラニュー糖を手鍋で焦がしてキャラメルを炊く。
④ 火を止めて生クリームを加えて、さらにバターを加える。
⑤ バナナを加えて、また火にかけて炊く。
⑥ ボウルに移して冷ましておく。
■ パウンドケーキ
① オーブンを160度に予熱する。
② 型にバターを薄く塗っておく。
③ 室温に戻して柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
④ 卵を少しずつ加えて合わせる。
⑤ アーモンドプードルを合わす。
⑥ ふるった薄力粉とベーキングパウダーを合わす。
⑦ 冷ましておいたキャラメルバナナを120g測って加える。
⑧ 刻んだクルミ、チョコチップを加える。
⑨ 型に入れて (7分目くらい)160度で35分、焼成する。
⑩ 焼き上がり、粗熱がとれたらショックを与えて型から外して冷えればラップをして保管する。
(翌日がしっとりして一番美味しく食べられます)
【Material】
Banana walnut pound cake 18cm×8cm (Pound type)
■ Caramel banana
60g granulated sugar
50g 35%fresh cream
10g unsalted butter
One banana (Ripe)
■ Pound Cake
170g unsalted butter
135g granulated sugar
Three egg (medium size)
25g almond poodle
170g cake flour
4g baking powder
45g walnut
40g chocolate chips
【How to make】
■ Walnut
① Roast at 180 degrees for 8 minutes.
② When the heat is removed, chop it roughly.
■ Caramel banana
① Cut the banana.
② Warm the cream.
③ Burn the granulated sugar in a pan and cook the caramel.
④ Turn off the heat, add the cream, and add more butter.
⑤ Add bananas and cook over heat again.
⑥ Transfer to a bowl and let cool.
■ Pound Cake
① Preheat the oven to 160 degrees.
② Lightly coat the mold with butter.
③ Add granulated sugar to butter that has been returned to room temperature and mix until it becomes whitish.
④ Add eggs little by little and combine.
⑤ Add almond poodle
⑥ Combine the sifted cake flour and baking powder.
⑦ Weigh 120g of chilled caramel banana and add.
⑧ Add chopped walnuts and chocolate chips.
⑨ Put about 70% in the mold and bake at 160 degrees for 35 minutes.
⑩ After baking, if it cools a little, give a shock to remove it from the mold, and if it cools, wrap it and store it.
(The next day is moist and you can eat the most delicious)
#パウンドケーキ
#バナナケーキ
#フルーツケーキ
17 фев 2021
