じゃがいもをぽんっと膨らませた風船型の
ポテトチップスの作り方をご紹介します！
フランス語でポム•スフレと呼ばれるこの料理は
かなり難易度が高く、プロでも作るのが難しいです。
端的に言えばじゃがいもをスライスして揚げるだけなのですが、
低温と高温の2種類の油を使い分け、スライスした
じゃがいもの状態を把握しなければ上手に膨らみません。
難しいだけに上手に膨らんだときの喜びはひとしおであり、
ぽんっと膨らむ様が面白いので楽しんでください！
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撮影 iPhone 11
編集 Video Leap
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14 июн 2020
