慣れてきたら、こねはじめて1時間でおいしいパンが焼きあがります。
自分で食べるパンはいつも超・適当に作っているので、今回公開してみました。
この動画を見たら、パン作りの敷居がぐっと下がると思いますよ。
【お詫び】切り込みに入れる有塩バター．．．10gだったと思ったのですが、もしかしたらもう少し多かったかもしれません。ホント適当ですみません💦
動画よりバターが小さくても、のせればきれいに広がりますので♪
この動画では初心者さんでも扱いやすい強力粉＝カメリヤを使っています。
米粉では同じようには作れません。
国産小麦等、別の粉を使う場合はふくらみが微妙に違ってきますので、動画と同じように焼きあげるにはカメリヤを使ってください。
その後、お好みでアレンジしてみてくださいね。
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1時間パン
【材料】(4個分）
強力粉(カメリヤ) 250g
グラニュー糖 小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯(35 ℃前後) 160cc（室温25℃の場合）
無塩バター 10g
パン作り初心者さんは、ほんの少しだけ水分を少なくした方がやりやすいかもしれません。
慣れてきたら160㏄に近づけてください。
バターはあらかじめ室温にもどして、やわらかくして混ぜてください。
（有塩、マーガリンでも代用可）
ボウルは小さいと生地をまとめずらいので、大きめのものを使ってください。
おすすめは直径25cmくらいのもの。
まな板は厚みのあるものを使ってください。
まな板の下にぬれ布巾等、すべり止めをおくとこねやすくなります。
【目次】
0:23 材料を混ぜ合わせ、ボウルの中で生地をまとめる。
1:57 まな板の上でこねる。
2:18 4分割し、生地を休ませる。
3:55 成形し、天板に並べる。
4:10 30分ほったらかし。（室温25℃の場合）
5:26 仕上げをした後、200度に予熱したオーブンで約15分焼く。
ほったらかしの時間は25℃より高ければ短く、室温20℃前後なら手作り発酵器をおすすめします。
▽「手作り発酵器の作り方」（大きめのビニール袋があればOK）
• 冬のパン作り/寒い時期でもパン生地ふっくら♪...
室温によって調節して、動画内の（焼く前の）生地の状態までふくらませてから焼いてください。
オーブンによってパワーやクセが違うので、焼き時間＆焼き温度は焼き色を見ながら調整してみてくださいね。
ぜひ☆気軽に作ってみてください。
▽「こね方」のみをしっかり詳しくレクチャーしている動画
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▽食べきれなかったパンは「冷凍保存→リベイク」で、おいしく食べてください。
私が実践しているリベイクのやり方の動画
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【おまけ】～おいもについて～
さつまいもの量はお好みで！
今回使ったさつまいもはゆでたものです。（銘柄は忘れました）
約1.5ｃｍ（テキトーですよ・笑）角に切ったさつまいもを水にさらします。
水がにごったら水を変え、を3，4回繰り返します。
その後、煮え立ったお湯に入れ 2 分半ゆで、水気を切って冷ましておいたものを使っています。
さつまいもを甘くしたいときは、砂糖を加えたお湯でゆでる時もあります。
ゆでる時間はお好みとそのさつまいもによって、ご自身で調整してみてくださいね。
おいしいさつまいもパン、作ってください！
【発売中の著書】
「はじめてでも超簡単！1時間パン」（NHK出版）
初心者さんでも1時間でおいしいパンが作れる色々なレシピを掲載しています。
www.nhk-book.co.jp/detail/000...
作り方の写真がすごく大きくて、パッと見てわかりやすいのが特徴です。
Instagram
/ backeakiko
＃パン作り ＃簡単レシピ
6 апр 2022
