パン屋の厨房レイアウト公開　機器の中古価格や保健所対策【面積16坪】 

✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！ twitter.com/BakerShima1110 ✅独立開業、経営やパン作りのお悩み相談室(web)を設けております。 パン作り上達のコツ（技術、知識）や開業時に溢れでる疑問、 パン屋経営時に直面する問題に、パン屋歴17年超の経験を生かしてお答えしています。 bakeryshima.com/contact/ ご視聴ありがとうございます。 感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ！ ✅【自己紹介】 パン屋のしま shima代表　島　俊介（しま　しゅんすけ） 1987年生まれ埼玉県出身。 現在は妻と２人の息子の４人でパン屋を家族経営中。 週２営業で健全経営

非常にコストや作業効率を考えたバランスの良い設備投資ですね。 過剰でなく、全ての機材が無駄なくフル活用されている感じがあります。 素晴らしい！

建築学部の学生です。パン屋さんと2世帯住居の設計課題で、パン屋さんの工場部分の設備やレイアウトを実際見学することも課題で要求されてましたが、コロナ禍で見学はお願いしづらくこちらの動画に救われてます。ありがとうございます。

自分も独立考えているのでとても参考になりました！

前にリクエストした厨房の紹介が早速アップされて見入ってしまいました！島さんのこだわりや動線の大切さがわかってとても参考になりました。 いつもRU-vidで上から見ている売り場もお客さん目線で見ることが出来ました。 今後も楽しみにしています！

しまさん、おつカレーパンです❗ パン屋さんの厨房や業務用の機械やお値段や配置が知りたかったので、とってもおもしろかったです😍🎊また、全て揃えてからではなく、開業してから買い足すという考えに今さら気づきました😳🌟見いってしまった今思い出すのが、ピカチュウのキッズチェアと『イーストいれたか？』です😂🌟何度も視聴させていただきます🙏💯チャンネル登録5000人おめでとうございます🎊🎊🎊これからも動画楽しみにしています☺️💝

迷わずに登録しました😊👍素晴らしい動画，ありがとうございました♪2回ほど観ましたよ👍

初めてコメントします😊 パン屋さんでパートで働いてます(シーターと成型) 天板が鉄板のもので8枚持つのが限界な感じで、、、おすすめの天板、羨ましいです。 パン屋さんは本当に大変な仕事だと思いますが頑張って下さい！

看板格好いいす！レンガの外壁が羨ましすぎます！そういう外壁が欲しかった😅

入れ忘れ防止には指定席確認という方式があります。 材料を定位置に準備する目視確認方法です。 これは入れ忘れ事故を100％防止できるのでオススメです。

コメント失礼します！ いつも拝見させてもらってます！ しまさんに質問ですが、スチームコンベクションオーブンの有用性についてはどうお考えですか？

資金が貯まった段階で購入した機材で一番ワクワクしたものを教えて下さい！

はじめまして！ベーカリースキャン、以前お仕事していたパン屋で使ってました。レジ締めはとっても楽でしたが、パンの読み間違いは結構多くてそのチェックが時間かかってたような。お金の出し入れは機械でやる方が今は合理的ですね。お客様が小銭を入れる時にお金以外のものを入れられると対応が大変なこともありますけど。パン屋以前経営していたのですが、またやりたいです。合理的な方法お勉強させてください。

とても興味深く動画見させていただきました。 概要欄にお仕事相談のメールアドレスが載っていたのですが、開業について色々教えて頂きたいです。

いつも参考にさせていただいている素人のおじさんです。 シマさんの厨房はいつもきれいで、感心してみています。 パン作りもとても丁寧で、ほれぼれしてしまいます。 パンを捏ねたボール等をシンクで洗うと、小麦粉がグルテンになって固まってしまいます。 また、スポンジにも小麦粉がついて取れなくなってしまうのですが、なにか対応策はあるのでしょうか？

とても参考になります。 ありがとうございます。 ドウコンはいくらぐらいするものなのですか？

しまさん初めまして。 ここ最近、しまさんの動画を知り、拝見するようになりました。 しまさんの経営するパン屋さんが、うちからかなり近い（車で20分くらい）という事が分かり いずれ近いうちにでも伺ってみたいなと思いました。 私は自宅で趣味としてパンを作っていますが、しまさんが使用しているフッ素加工された鉄板は、どちらで購入する事ができますか？

シンクの上の棒のラック？(呼び方がわかりません)は業者さんにつけてもらいましたか？ 自分でつけられました？

お聞きしたいんですが、タブレットの自動原価計算のプログラム名はなんとゆうものですか？私も取り入れたいです！

こんにちわ。フッ素加工の鉄板の重さはどれくらでしょうか?

お世話になっております。7'`11"ごろ、"6取り天板と同じおきさ..."のバンジュウですが、商品情報あるいは購入方法をおしえていただけないでしょうか。よろしくお願いいたします。

今回も勉強なりました‼︎ありがとうございました(๑･̑◡･̑๑)