こんにちは。いつも動画をご覧いただきありがとうございます。
昨日に引き続き、今回もチョコレートを使った簡単なデザートを紹介します。今更ながらフォンダンショコラです(^▽^;)ただ、最近レストランで食べたフォンダンショコラが美味しかったので紹介したいと思います。動画内では苺が沈まないように、比較的しっかりと火を入れていますが、もう1分程手前にオーブンから出せばトロリとしたショコラ生地が楽しめると思います！
温かく濃いしっとりショコラ生地と、冷たく瑞々しいさっぱり苺の対比が楽しい一皿でした(^-^)
フォンダンショコラの発祥は言わずもがな、フランスですが、もともとは「クーラン・オ・ショコラ」というお菓子が原型となっているそうです。今から約30～40年前に、フランスの中南部オーブラック地方のフランス人シェフ“ミッシェル・ブラス”氏が考案したとされています。
今では様々な調理法や火の入れ方、レシピなどアレンジが多くされていて幅広く愛されるお菓子の一つです。
❋Twitterはじめました！→ / onomatope_pati
❋フォンダンショコラ
▢ショコラ生地 Φ5.5㎝高さ4㎝ 3個分
スイートチョコレート(カカオ分70％) 55g sweet chocolate
無塩バター 40g unsalted butter
卵 60g eggs
グラニュー糖 45g sugar
薄力粉 15g cake flour
カカオパウダー 5g cocoa powder
苺 strawberries
レモン果汁 lemon juice
※視聴者様よりリクエストを頂いたので使用しているお気に入りの調理器具、珍しい食材についてご紹介します。ご参考にしてください(o^―^o)
〇ホイッパー
MATFER(マトファ)フランス製
・多少重さがありますが、その分芯がしっかりしていて丈夫です。
〇ハンドミキサー
KitchenAid(キッチンエイド)9段階変速 ハンドミキサー
・多少重さがありますが、比較的音も静かでパワー、連続運転時間等も申し分ありません。(動画内では音量を下げています。)
〇ハンドブレンダー
KitchenAid(キッチンエイド)プロライン コードレス ハンドブレンダー
・音の静かさ、パワー、スピード調節、アタッチメントの多さも魅力ですが、充電バッテリー式なのでコードの心配がなく使いやすいです。(動画内では音量を下げています。)
〇カセットコンロ
イワタニ アモルフォ プレミアム
・火力、火の均一性などが安定していて加熱が早いです。
〇着色料
ウィルトン アイシングカラー
・発色が良く水性、油性と使い分けることができて便利です。
5 сен 2024
