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フライパンを惚れ直す!100%つるつるでくっつかない目玉焼きの作り方 

ステンレス鍋のための料理教室!大澤チャンネル
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50% 1

ステンレスってくっつきやすいので目玉焼きは皆さん結構悩みの種だったと思います。この動画で解決出来たらいいな!
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#ステンレス鍋#目玉焼き#つるつる

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29 сен 2021

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Комментарии : 130   
@user-de4ue5tw3e
@user-de4ue5tw3e 2 года назад
一度覚ましは、一度は煙が出るくらいの温度にならないと滑る油膜ができないが卵料理には温度が高すぎるためと理解しています。 水滴が転がってもくっつくことはあるので油から煙はわかりやすい目安ですよね。プロのシェフの別チャンネルでは水滴を落とした時の音の高さに言及していました。その上で、油に皺、筋が入るまで加熱。大体煙と一緒です。 私のフライパン(今はなきアンドレパッション )の説明書では加熱して油を引いた後濡れ布巾で冷ますと書いてありました。 ロイヤルクイーンは底を貼ってあるので剥がれる危険があるかも知れません。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
コメントありがとうございます❗️ 確かに濡れ布巾にジュッてやって冷ますと時短になると思いますね✨ 素晴らしいアイデアありがとうございます😄
@sstyssty5957
@sstyssty5957 2 года назад
@@isamumumu1 濡れ布巾でジュッとやらないで、多目の油が温まったら1度捨てもう1度油を足して違う膜をもう1つ作るRU-vidさんもいましたよー!
@user-kr9iu4vr1f
@user-kr9iu4vr1f 5 месяцев назад
なるほど、本当にタメになります。ありがとうございます。
@hanaponcho9517
@hanaponcho9517 2 года назад
凄い!感動です!やってみます、ありがとうございます。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
ぜひぜひ! 良い一日のスタートが切れますよ😁👍✨
@ai-co3779
@ai-co3779 2 года назад
凄い⤴️⤴️😆 黄身は盛り上がって中身がオレンジな感じでしっとりなのに、白身はフチがカリカリでしっかり焼けていました🤩💖理想の目玉焼き🍳が作れました🤭💖
@jjjdoulajjj
@jjjdoulajjj 2 года назад
上手くいきました🎵 このような動画はありがたい😃 いつも参考にしています
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おぉ!そうですか✨ 良かったです
@stardriver98
@stardriver98 2 года назад
バッチリで完璧で素晴らしかったです!ホントに引っ付かずにツルスルでした(笑)ありがとうございます!!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
お!さっそくやって頂きありがとうございます😊🎵 嬉しいです❗️
@jennimeg3637
@jennimeg3637 2 года назад
さすが! 文字フォントが絶妙ですね😉
@user-mb8cd5nq6z
@user-mb8cd5nq6z 2 года назад
IHですが、同じように キレイにできました。 本当に感動でした。 ありがとうございました!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おぉ!良かったです😊 コメントありがとうございます😄
@chirimenjakoo
@chirimenjakoo 2 месяца назад
説明がわかりやすかった🎉参考にします❤😊 うちもステンレス製を愛用してるからありがたい❤
@isamumumu1
@isamumumu1 2 месяца назад
おぉ!それは良かったです😊
@user-cb5tf3df1t
@user-cb5tf3df1t 2 года назад
簡単な物ほど難しかったり、失敗しやすかったりするから見さしてもらったのですがが、一度冷ましは知らなかったです。ありがとうございます。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
はい!僕もこれ教えてもらった時に「すごっ!」って思いました😄
@tomoyotanaka7813
@tomoyotanaka7813 Год назад
たった今やってみました! ステンレスのフライパンがないのでステンレス鍋ですが、すごいきれいにできました! もう感動です!
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
おぉ!やったー!! コメントで教えていただきありがとうございます
@ha1547
@ha1547 2 года назад
今朝、朝食に目玉焼きを作りました!本当にくっつかなかったです。 目玉焼きマスターをめざします!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おはようございます☀ 良い1日になりそうですね😊
@sstyssty5957
@sstyssty5957 2 года назад
ツルツルの目玉焼きが出来ましたー?ありがとうございます🙏 こんなにおいしい目玉焼きは初めてです!家族に褒められました♪
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おお!やったー😆
@dinner4672
@dinner4672 2 года назад
本当に大澤さんは凄いな〜 ステンレス鍋の熟知に長けてて。おかげでテフロン使う回数減ってきてます!有り難い事です♪
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
嬉しいコメントありがとうございます😄 テフロン撲滅を御旗🚩に掲げて鍋柱やっております笑
@rhythm.devine
@rhythm.devine 2 года назад
大成功しましたー!米油の甘い香りとか、卵の美味しい味を初めて感じたような気がしました。テフロン完全離脱しましたよー!嬉しい❗️
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おめでとうございます㊗️🎉 バッチリですね😁
@aoharukalimba
@aoharukalimba 2 года назад
動画つくっていただき ありがとうございます😆😆😆 めっちゃ嬉しいですー🥺✨✨  フッ素加工のない目玉焼きを食べたくて、ステンレスで目玉焼きを何度も挑戦しましたが、ほんと焦げやすくて、何度も何度も焦げを落とすのに苦労しました😭  大澤さんのコツを教えて頂いて 早速作ってみたら、、、、 感動です✨✨✨✨✨ スルスル〜も感動しましたが、 焼けるのに早くて時短になりますし、 油も吸収してないのが、嬉しい😆 何より、味が全然違います‼️ 白身もふわふわしてて めっちゃ美味しいです‼️ ステンレスの素晴らしさが 実感しましたー🥺✨
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
コメントありがとうございました❗️ いやぁ、おかげさまでとても好評な動画になりました😊
@user-ud9ti9ru6b
@user-ud9ti9ru6b 2 года назад
ひろさんキッチンっていうかたも同じ方法の、動画を上げておられた。 新しいステンレス鍋の使用方法ですね。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
見ました!見ました! あの方仲良くなれないかな😄
@Shino2097
@Shino2097 2 года назад
おおっ傾けた途端に滑り出すのは凄いです! なんとか一度冷ましの時間を短くできる火加減が見つかるといいなぁ、色々試してみます😋
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
弱火で最初から温めて、その間他の作業しておくって手もありますよ🙆🏻‍♂️
@Shino2097
@Shino2097 2 года назад
@@isamumumu1 煙が立ちすぎると油が酸化したのか食材が煙臭くなってしまうので、 他の方が書かれた布巾で冷ます方法も取り入れつつ弱火で動画の通り試してみたら 傾けて即滑るとまでは行かないものの、かんたんに剥がせる事ができました! こんなに簡単に作れるんですね~、かなり目玉焼きマスターに近づけた気がします!
@user-kl8wj2yj8y
@user-kl8wj2yj8y 2 года назад
3 どめにゆりかごの目玉焼き出来ました。アツ,ゆれてると 嬉しかったです。 42年前買いましたが、あまり活用してなくテフロンのフライパンばかりでした。 最近大澤さんの動画見つけ、毎日トライしてます。 肉じゃが、ソーメンやうどんで焼そば、大根と豚肉の煮物、ポテトサラダ、白米炊きなど。 今までになく美味しく出来、主人も、よく食べてくれます。 お家ご飯最高です。有り難うございます。😀🤗
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おぉー!! 42年ですか✨ それはそれは😆大先輩。 お役に立って良かったです🎵
@user-lz7jb7jv2p
@user-lz7jb7jv2p Месяц назад
うまくいきました
@isamumumu1
@isamumumu1 Месяц назад
お!やったー✨️ 嬉しいコメントありがとうごさいます
@emilkmyu
@emilkmyu 2 года назад
一度冷まし、前もどこかで見たのですがどのくらい温めてどのくらい冷ますのか?がわからなくてやってませんでした。2分ほど冷ますので充分と見て、早速やってみたら見事に滑りました❣️本当にありがとうございました。感動しますね。 毎日せっせとステンレス修行にはげみますので これからも宜しくお願いします。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
おぉ!やった😁✨
@user-jm5kl6bl4c
@user-jm5kl6bl4c 2 месяца назад
本当にツルツルで感動しました〜😂! とても分かりやすかったです! 自己流でいつも焦げ付かせていたので茹でや煮込みにしか使っていませんでした。 フチはカリッと白身はフワッとキミはトロッとしてとっても美味しかったです♪ 他の料理にも挑戦する気になれました♥! 本当にありがとうございました😊!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 месяца назад
素晴らしい表現力🩷 美味しいのが伝わってきます😊
@ck7698
@ck7698 Год назад
すごーい!すべるすべるー!!やっぱり、究極の一度冷ましが重要ポイントですねー、、忘れないでおこう!うまくできた動画もアップしたいくらいです😅
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
ぜひインスタのストーリーに動画上げて、メンションしてください☺ 見に行きます!
@user-zw4yy4oz4c
@user-zw4yy4oz4c 2 года назад
いつも有益な情報ありがとうございます! 一度冷ましに使う油は何でも良いのでしょうか? 油膜を作るなら乾性油が良いのかなと思ったりしましたが。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
そうですねぇ、僕はこめ油とオリーブオイルを使ってますが綺麗にいきますよ☺
@user-ug5sf5nx2q
@user-ug5sf5nx2q 2 года назад
こんにちは 一度冷まし・・・覚えました 半身浴を引用しての説明でわっかりやすいです コックの採用は目玉焼きで決まると言いますから、目玉焼きって侮れませんよね
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
シンプルな程奥が深いですよね🍎
@amdeun5645
@amdeun5645 2 года назад
最近うちにあるステンレス鍋を使おう!とこちらのチャンネルで勉強しています! が、いろんなパーツがあって、どれをどう使うのか…組み合わせなどが分からずフライパンとしてしか活用できていないです🥲それぞれの使い方の説明動画みたいなものリクエストします😆
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
付属品って本当分からなくてくちゃくちゃになっちゃいますもんね💦 この動画とか割といろいろ使ってますかね。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RMCrqShduPw.html
@user-uv8vu9mo5q
@user-uv8vu9mo5q Год назад
安めのステンレスフライパン(キプロスター、底面厚め)でオムレツを作る際、しっかり予熱したり、卵液を入れてすぐにいじらないようにしていてもフライパンの真ん中辺りがいつもくっついてしまっていました。 油が悪いのか?フライパンが悪いのか?腕が悪いのか?と悩んでいましたが、こちらの動画をヒントに一度冷まししてみたところ見事にくっつかなくなりました。 感動でした。 ありがとうございます!
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
わぁ!やったー✨  コメントありがとうございます
@user-zl5js5gr6r
@user-zl5js5gr6r 25 дней назад
やってみたら上手くいきました!一度冷まし、大事ですね。試しに一度冷ましをやらなかったらめちゃめちゃくっつきました笑💦 目玉焼きとかお弁当のソーセージ炒めるのにテフロンの14センチミニフライパン使ってましたが、それをやめてツヴァイリングの16センチミニフライパン買ってみましたが、とってもいい感じです!
@isamumumu1
@isamumumu1 24 дня назад
時々めちゃめちゃに、くっつきますよねw おうちゃくしないのが大事っていつも思います😅 ツヴィリングは厚みありますもんね!
@Raku7878
@Raku7878 2 месяца назад
夫の鍋の使い方が酷すぎて、コーティングしてあるフライパンがダメになるのが早すぎて、懇願してステンレスにしました。この方法で使ってもらって夫も大満足。気に入ってもらえたみたいです。これで、環境にもお財布にも優しくて安心です。ありがとうございました❣️
@isamumumu1
@isamumumu1 2 месяца назад
おぉ!良かった✨ 料理するのは自分だけじゃないですもんね もうずっといけますよ🙆
@user-sv8jr7ex2e
@user-sv8jr7ex2e 4 месяца назад
わかりやすい説明ありがとうございます。フライパンの蓋は鍋と兼用でフライパン専用には蓋がありません。鍋を使っているときはドームカバーを蓋と同様な使い方をしても同じようにできますか?
@isamumumu1
@isamumumu1 4 месяца назад
そうなんですね、はい、ドームカバーはフタと同じように使えますよ🙆
@user-fo7mp9ls1x
@user-fo7mp9ls1x 5 месяцев назад
全ての調理をROYALで作りたく 大澤チャンネルにお世話になっています 今朝は ベーコンエッグが作りたく こんな初歩的なものはないだろうな? と 思いつつも検索📖👓️ 2分の待ち時間なく焼きました 卵がつるんつるん鍋の中でスケートしていました ふんわり出来上がりました👍🎉 又々やったね✨です
@isamumumu1
@isamumumu1 5 месяцев назад
わぉ! それはそれは😊 だいたい何でもありますよ 無いレシピはリクエストしてください✨
@myo-da
@myo-da 4 дня назад
いつもありがとうございます。 最近、目玉焼きがひっつくので、 こちらの動画を探して、やりましたらスルッとできました! ライスペーパーで作るお好み焼きを 他の動画で見たのですが、テフロン加工のフライパンを使っていました。 ステンレス鍋でも、作りたいと思いますが、ひっつき上手くできません。 良い方法があれば、教えてください。🙇‍♂️
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
ライスペーパーのお好み焼きはステンレスではちょっと厳しい気がします💦 大澤チャンネルから発売してるSURURiを使うかですね🤔
@user-jf7hd7yf4r
@user-jf7hd7yf4r Год назад
目玉焼きおいしそうです!ステンレスのフライパンは使ったことがありませんんが、ヘラを補助にせずフライパンからスルッと皿に移すことのできるステンレスのフライパンが欲しいでのですが、おすすめはありますでしょうか?よろしくお願いします。
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
焼きがキレイにいくのは、表面に316チタンのステンレス使ってるヤツでしょうかね。
@user-rr6qk6jq6f
@user-rr6qk6jq6f 2 года назад
大澤さん❗こちらのチャンネルのおかげで目玉焼き、焼きそばなどおいしくいただいてます。あのう、リクエストなのですが、じゃがいものガレットを作っていただきたいのですが。テフロンなら私でも焼けますが、ステンレスフライパンでは、毎回失敗します😭実は今も失敗したガレットを食べながらこのコメントを打ってます😢どうかお願いいたします。
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
なるほど!アレがくっつく理由はなんとなく分かります。 今日撮影しますな😁
@user-rr6qk6jq6f
@user-rr6qk6jq6f 2 года назад
返信ありがとうございます❗撮影、ですか⁉た、楽しみに待ってますっ。
@user-zy9fj1yj3s
@user-zy9fj1yj3s 10 месяцев назад
テフロンプライパンが剥げてしまい、こちらの動画とおそらく同じフライパン(鍋)で目玉焼き作っています。 確かにこの手順通りで上手くいくときもあるんですが…。 朝の忙しい時にこの手間が辛くなってきて。 いまツルツル系フライパンをネットサーフィンしてます。フッ素なし、pfasなし、さらに軽いとなると限られますが。
@isamumumu1
@isamumumu1 10 месяцев назад
お返事遅くなりました。 最新の動画で良いの紹介しておりますので、ぜひ
@YI-bp1zf
@YI-bp1zf Месяц назад
IHで試行錯誤しました。Rクイーンの小フライパンです。フタして中火5で3分加熱後に油投入、油が鍋に馴染んだら卵を投入 すぐ水を40cc入れて蓋をして火から外して予熱で1分半くらい放置で完成  ひっつかずに極上の目玉焼きが完成しました。 かかった時間は予熱込みで6分程度でした。ビタクラフトの鍋でも同じように出来たのでステンレス鍋なら同条件でいけると思います。
@isamumumu1
@isamumumu1 24 дня назад
おぉ!!素晴らしい研究ありがとうごさいます
@user-qe3ue7tt1d
@user-qe3ue7tt1d 2 года назад
動画内容と全く関係ありませんが、 茹で卵って、どんなプロテインよりも優秀で、中年後期の私でも毎日2~3個でアホみたいに筋肉がつきます もちろん、私の仕事が肉体労働ある事が理由だとも思いますし、体質も当然関係すると思いますが、、、 「あ~、若い頃から食べてりゃな~」 (筋肉女子にモテただろうな)と勝手に妄想笑 結論、卵はとても身体に良いよ!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
ははは笑   1つのコメントの中に知識点と笑うポイントの両方をコンパクトに盛り込んでくるあたり、 今でもさぞ人気でモテてらっしゃるとみた😎✨
@hirooka6335
@hirooka6335 4 месяца назад
先生は、油引く前にフライパン温めてその後油入れる場合と、今回みたいにフライパンが温まったない状態から油入れる場合と、 どのように使い分けたらいいのでしょう。 お願いします。
@shyoko4330
@shyoko4330 2 года назад
お尋ねします。 水玉がコロコロ転がるまでから焼きをして、それから油を入れるという方法と、今回の方法はどう使い分けたらよいのでしょうか? 卵の場合は後者ですか? 前者の方法でもできますよね? どう違うのでしょうか?
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
前者の場合は肉や魚や野菜を焼く時ですね。 卵・味付け肉・薄切り肉は後者の方がくっつきにくくオススメです。 前者で目玉焼きをすると、下が焼けてもまだ上側が火が入っておらず、上側まで火を入れると下が焦げてしまいます。 スクランブルエッグなどでしたら前者でもいけますよ🙆🏻‍♂️
@shyoko4330
@shyoko4330 2 года назад
ご返信ありがとうございます。 そうなんですね。この新しい方法もやってみます。
@Noel-uz4ks
@Noel-uz4ks 2 года назад
作り置きなどで、複数回使うときはどうすれば良いですか?
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
これなら油引き直して続けてやっていけばO.K.ですよ🙆🏻‍♂️ 二回目からはお鍋がバッチリあたたまっているので楽勝ですよ🎵
@Noel-uz4ks
@Noel-uz4ks 2 года назад
@@isamumumu1 ご丁寧に返信ありがとうございます! 初geoフライパン購入し、やってみたらうまくいきました✌️
@tentenshippo
@tentenshippo Год назад
キッチン工事してIHになり、ステンレス多層のスキレットで目玉焼きと格闘中です。 上手く焼けるようになったのですが、稀にスキレットについた油焼けが取れにくい時があります。 これは温度が高かったのでしょうか。それとも、余熱で油焼けしたのでしょうか。 その油焼けも金タワシだけでは取れないし、シャインネックスでも取れにくく、悩み中です。
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
油焼けはとれづらいですよね。 IHはいっきにハイパワーになるので、焼け付きやすいんだと思います。 予熱に時間をかけてゆっくり温度を上げていってみてください。
@mickey06809
@mickey06809 2 года назад
普段2人暮らし、年何回かだけ離れて暮らす家族が来ると5人以上になる。 ステンレス鍋はどこのメーカーが1番良くて、サイズはどのくらいがいいんですか? 全面多層鍋と底だけ多層鍋だとどっちがいいのかなぁ。 全面多層鍋、底だけ多層鍋のそれぞれの良いところ、悪い所が知りたいです 1種類でなく5種類くらいお願いします。
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
良いお鍋いっぱいありますからね! ビタクラフトのウルトラカパーですかね🤔 この動画がいい感じにまとめてありますよ✨ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c0lnZnLQDR0.html
@pochi1000A
@pochi1000A 2 года назад
動画では、なべの蓋を使わない目玉焼きが好きな私、あまり意味は無いのですが蓋すると卵黄が白くなりなんか白内障になっているようです。 まあ、蓋をしても卵焼きは美味いですね。   人それぞれですから好きな焼き方で良いと思いますが、卵黄がハッキリ見えた方が卵黄の味を存分に楽しめるので私はまず、蓋をしません。 焼き方、火加減とかちょっとの違いで味がコロコロ変わりますから調理器具の特性を理解して当人の好みに合った調理方法が出来れば美味しい卵焼きが完成ですね。
@imichelle3281
@imichelle3281 2 года назад
こんにちは。 ロイヤルクウィーンだと、一度冷ましは不要ですか?
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
いやぁ、やった方が間違いないですね。 ロイヤルクイーンの時のお客様もこの悩み多かったので
@beemanuka5521
@beemanuka5521 2 года назад
ロイヤルクイーン使ってます。目玉焼きは確かに、こんな簡単なことをこれだけ手間と(数分ですが)時間かけないといけないのは残念に思うポイントではあります。でもだからって くっつかないフライパンでは油よりももっと厄介なものを身体に入れてるかも知れない…どっち選ぶかですよねー?朝慌てずにこの工程をふめるような生活をしたいと思いました^_^動画ありがとうございます。何もご存知ない方にすれば何やってんのかわかんない動画かも知れませんね?確かに😅
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
確かに… なんでこんなめんどくさいことしてんの?? って思っちゃいますよね笑
@decimo-decimo
@decimo-decimo 10 месяцев назад
一度冷まし、いつも忘れてジュー!!!!とさせてしまいます😅。今日も案の定、くっついてしまったので、途中でお水を入れて茹でる?形で剥がしてました。次こそ、一度冷ましして目玉焼きですべる、すべる~!!をやってみたいです!! ちなみに、6個入428円(1個71.3円)の平飼い卵は何も付けなくてもそのままで美味しかったのに、10個入311円の卵は全く味がしなくて驚きました!同時に比較するとよくわかりますね。
@isamumumu1
@isamumumu1 10 месяцев назад
そりゃあ美味しいの知っちゃったらもう戻れませんよね💦 卵は本当に味に違いが出ますよね🥚
@tentenyui
@tentenyui 2 года назад
確かにきちんと動画通りにやれれば! (実証済みですが) 良いかもしれませんが 朝の忙しく時には そんなに冷ましてからの調理には合いません!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
確かに、これは「くっつかない」だけにフォーカスしてますのでね😅 別動画もありますのでいろいろ試してみて下さい🎵
@user-s3y4
@user-s3y4 Год назад
IHなんですが、油を入れて煙が出るまで温めると食材はくっつかないんですが、鍋に最初に入れた油が黄色くなってくっついてしまって洗ってもなかなか取れなくて大変です… やり方が間違っているんでしょうか?
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
煙が出るっていうのも程度があるので、そのあたりが難しいですね。 油を引いたお鍋から煙が出てすぐぐらいが最適温度です
@y.s8487
@y.s8487 2 года назад
中に入ってる金属までしっかり温まってないと、食材を入れた時に温度が下がってしまうから、くっつきやすいステンレスの性質が出ちゃう。 という理解で合ってますでしょうか⁈ ロイヤルクイーンなんですが、薄肉を炒めるのがホントに苦手でして、、 焦げ目もついてて焼けてるのにフライパンから離れずにボロボロになるのって油が少ないんでしょうか、、?
@sonoh4172
@sonoh4172 2 года назад
薄い肉は鍋が冷たいうちに油をひかず肉を敷き詰め弱火スタートでじわじわ加熱すればくっつくことなくきれいに焼けますよ。多少煮る感じになるので焼き感を出したい時は中火スタート試してみて下さい。 予熱済みのステンレス鍋で上手に薄肉を焼く方法は実は私も知りたいんですよねー。
@y.s8487
@y.s8487 2 года назад
@@sonoh4172 さん コメントありがとうございます(・∀・) そのような焼き方もあるんですね! 煮る状態になるのはなんとなくイメージできますが、中火スタートは思い付きませんでした。 ステンレス=予熱しっかり だけではないのですね(^ ^) 今度試してみます♪ありがとうございます(^ ^) 大澤さーん!薄肉を焼くレクチャー動画もお願いしたいです〜*\(^o^)/*
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
了解です❗️
@user-og4yk7jn1z
@user-og4yk7jn1z 2 года назад
はじめまして。 Wmfのフライパンを18年前に結婚祝いで頂いたのですが、くっつくのでテフロン加工のフライパンばかり使っていました。子どもも大きくなり家事に余裕がでてきたので、久しぶりに今朝目玉焼きを作りました。見事にくっつき、このサイトにたどり着きました。温めが大切だったんですね。リベンジで今作ってみました。とっても美味しくて大成功でした。もう一つ未使用のステンレス鍋があるので早速出してみようと思います(*^^*)
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
やったー!! 嬉しいコメントありがとうございます😄 WMF良いですよね✨
@manai9930
@manai9930 2 года назад
15年も使ってるのに、一度冷まし、知らなかった~!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
コメントありがとうございます😄 僕も15年なんで同じぐらいですね🎵
@nonnon1970
@nonnon1970 2 года назад
初めまして、最近このチャンネルを知りました。活用してなかったAWの鍋を使いこなすべく過去動画を拝見している所です。 先程AW小ソースパン3層、4分位低温で温めてから焼いてみましたが、底にくっ付きました( ; ; )保温時間延ばせがいけるかしら? 因みにIH10段階温度設定の2で4分です。 7層の中フライパンでも試してみて又、報告しますね!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 года назад
コメントありがとうございます。 Amwayの特集を今度やろうと思って台本書いたところなんですが、ソースパンはちょっとまずいですね。玉子2個なら中フライパンがオススメで! Amwayは鍋によって厚みが違うので、その辺気を付けながら最適のアイテムを使う必要があるんです。
@nonnon1970
@nonnon1970 2 года назад
ケチって卵1個やし、小ソースパンでしたんですよ(*≧ω≦) 中フラで2個でリベンジしてみました。インダク5(中火)で5分余熱後、蓋開け観察後、卵投入。 今回は全く、くっ付きませんでした! しかし、入れてからの弱火(インダクタ2)だと黄身が固まるまで4分程かかり、ロイヤルクィーンよりかなり時間がかかってる感じと、卵2個入れて作ると黄身の固まり具合に差異がありました。 やはり底面が厚底のロイヤルクィーンとの違いで火の入り方に違いが出るのかな…
@user-er9id5vw4l
@user-er9id5vw4l 2 года назад
@@nonnon1970 横からすみません。アムウェイでも、前に大澤さんが紹介してくださった「油から煙が出るまで熱して(弱火4分では少ないですね、中火3分程度)、卵入れたら火を消して蓋をして4〜6ふん」これでバッチリですよ。象印のステンレス小鍋でもこの方法で大丈夫なので、逆に大澤さんには、以前の動画と今回の動画との出来上がりの違いを聞きたいくらいです。 以前の動画かなり役だって(そのほかの動画もです。大澤さんありがとうございます)おり、いつもこの方法です。一度冷ましは、鍋の芯まで熱を入れるということもあると思いますが、鉄のフライパンの場合でも、油の膜を安定させる意味でよく使われるやり方と思います。
@user-lu5vf5tu1s
@user-lu5vf5tu1s Год назад
この時の油はオリーブオイルでも大丈夫ですか?
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
おはようございます!はい、オリーブオイルと卵合いますよ!つるっと取れますし
@tkiribuchi
@tkiribuchi Месяц назад
目玉焼き、上手にできたと思っても次回には?????料理の満足感に時間の短さを感じる方もあるかもしれません。数分余分に時間を必要としても、できた料理に満足感を感じる事ができれば、嬉しい事です。料理作りに、正当な理由を知ることは、次の料理作りに役立ちます。
@isamumumu1
@isamumumu1 Месяц назад
いつもコメントありがとうございます 今日目玉焼きの新作動画出しますね
@yukkuri_setuyaku
@yukkuri_setuyaku 7 месяцев назад
バターで焼いたら予熱なしでもつるつるでした。インスパイヤーした検証動画もあげてます。
@isamumumu1
@isamumumu1 7 месяцев назад
はい!まだまだ追求します👍
@lia127
@lia127 2 месяца назад
水使ったら駄目なん、これよりも綺麗にできるけど簡単に
@isamumumu1
@isamumumu1 2 месяца назад
最後がくっつくんですよ💦
@lia127
@lia127 2 месяца назад
@@isamumumu1 まじ?ほぼ蒸し焼きだから即火が通るし弱火でじっくりとかアホな事してたり後は水と油ケチらなきゃくっつく事殆ど無いんだけどなあ...
@epicurean9164
@epicurean9164 Год назад
説明の理屈があまり通っていない。熱むらが焦げの原因ではない。吸着水を加熱して飛ばしている。油は煙が出るまで加熱すると急速に酸化するし問題あるな
@user-yh7qk1ey8q
@user-yh7qk1ey8q 3 месяца назад
目玉焼き 1つ作るのに5分以上掛かるのは欠点と言えないか?ガス代も余分に掛かるしね。高い調理器に本領を発揮するのに時間も燃料代も掛かる。廃れるのも当然だな。
@isamumumu1
@isamumumu1 3 месяца назад
ぐぐぐ…それは一理ある 対策はあるんですが
@ch-ny6pm
@ch-ny6pm Год назад
この動画を見て作ってみましたが、目玉焼きがまずかったです。理由はわかりません。 薄いステンレスをフライパンをつかってたせいなのかな? ひっつくし、焦げの味がするしで最悪でした。
@isamumumu1
@isamumumu1 Год назад
なんと! フライパンが薄いほど、弱めの火で予熱する必要があります。 どこのメーカーさんなんだろ🤔
@ch-ny6pm
@ch-ny6pm Год назад
@@isamumumu1 予熱して、油引いて、さまして?卵乗せて、弱火ですかね?
Далее
ELA NÃO ESPERAVA POR ISSO 🥶 ATTITUDE #shorts
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Бмв сгорела , это нормально?
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