ミシュラン1つ星イタリアン店の「イカスミのスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.19】 

自分で作っては見るものの、正解がわからずむしろ本物を食べに行きたくなるやつ

私みたいな家庭料理人に対しても、イタリアンを通じて料理の素晴らしさを伝えてくださる小倉シェフに感謝😭

元バーテンダーですが今は経営者。 料理は全くやってこなかった48歳ですがこのチャンネルに出会ってパスタを作り始めました。家族に美味しいと言ってもらえて嬉しいですしお店で食べて自分の方が美味しいと思う事も増えました。 私の人生を豊かにしてくれてありがとうございます。応援してます。

美味そう兄貴

一流のシェフが家庭向けの料理を紹介するのも需要あるけど、このチャンネルみたいにプロの料理を紹介してくれるの凄く嬉しいです。これからも応援してます。

ラスト4分に本当に宝のような価値があります。 イタリアンに関しては本当に一生ついていきます！

今回の後語り良かった。 考えがまとまっていて、 芯というか、哲学がある。 トモミ、器のあるいい男だなぁ。

志に感銘です。ここ数年、美味しかったと思った料理を舌で覚えて自宅で再現、若しくはアレンジして楽しんでます。料理人の母はに食べてもらったり。これからも頑張ってください！

ちょうど料理の世界に半歩踏み込んだくらいの頃、このチャンネルに出会い、自分の選択は間違ってなかっただろう！と信じられました。 小倉さん、本当にカッコいいです。ありがとうございます。

もう単純に尊敬しかないです。 食べる時の一口目は相変わらず5歳児で愛くるしいですが、物事の考え方は仙人ですよ。 いつもありがとうございます！

チラッと使ってるメーカーや売ってる場所教えてくれるの本当にありがたいよなぁ

無難なレシピのマイナーチェンジが横行してちょっと辟易していたRU-vidで研ぎ澄まされたプロの料理を動画にしていただいて久しぶりに料理が楽しくなりました！ありがとうございます！

小倉さんのチャンネルに出会ってからは外食でパスタを一切食べなくなったぐらい、パスタのレベルが上がりました。 何度も言いますがアラビアータが至高過ぎて彼女に呆れられる頻度で作ってます。

若々しいし、話はうまいし、料理は美味そうだし、最高っスシェフ

最近このチャンネル知ったけどこの人まじでカッコイイ ちょっと雑談とかこの人のこともっと知りたい人たくさんいるとおもう

お店で食べるより美味しく作れることができて、まさに小倉さんのおっしゃるとおりです。ただただ感謝です。

ガチで小倉さんの動画にハマってます！

コックになりたい気持ちもありますが、身近な人に美味しいものを作りたい気持ちが強くなりました😊

家庭でもできる簡単レシピとかじゃなく、あくまでプロの料理を紹介するスタンスなのが良いです このチャンネルで紹介される料理の多くに共通するのはシンプルさと調理の手際の良さですね。

シェフの考え方、ダンディズムにあらためて惚れました。いつもありがとうございます🍅✨

イカを釣って来てイカスミパスタ作りたく検索してヒットし真似して作ってすごく美味しく出来ました✨

小倉さんの試み素晴らしい！若いこれからの方々にどんどん見てもらって、料理好きが増えたらと思います。私は6歳からだし巻きに始まり、10歳で釣ってきた魚を調理してから火がついて今日に至ってます。終わりがない世界で毎日が楽しい。

毎回楽しく見させていただいています！ 自分は料理人でもなく、むしろあまり料理をしない人だったのに小倉さんの動画に出会ってからめっちゃパスタを作るようになりました！ イカスミパスタも挑戦して見ます！

いつもありがとうございます。小倉さんのコメントでパスタについて頭の整理がつき、実践するときのポイントが自分なりに分かるようになりました。お店でイカ墨パスタ食べに行きたいなあ。シンガポールより感謝を込めて。

お皿の柄がいつもは青だけど今回はイカスミに合わせて黒になってるのがオシャレ

自分はインターネットの仕事してるんですが、自分のやってる仕事って医者とか農家みたいな必需品を作る仕事じゃないないので本質なくてもいい仕事なんですよね。それでもなんでやるかって「誰かの何かの選択肢を増や」したくて、毎日ご飯と味噌汁だけでも空腹は満たせるけど、なんでイタリアという行った事もない国の料理を食べるのか、ってそれこそが「食べたいと思った時にそれを選び取れることの幸せ」だと思うんですよ。そうじゃなかったら毎日の食事が通勤電車みたいになっちゃうわけで。プロの料理人になる人が少なくなっても、この講座を見た自分のような沢山の（アマの）料理人がその選択肢を増やし続けてくれると思ってます（し、自分は自分の子供にここの教えを伝えていきたいです）

パスタ毎日のように作ってます。 本当に感謝です。

「継承」と聞いて尊敬に値する方だと思いました。 いつも拝見し、模倣させて貰っています。 小倉さんの動画がバイブルのようです。

アラビアータからアマトリチャーナなどここで学んだ料理を 毎週末、妻に食べてもらうのが幸せです😚いつかお店にも行きます。応援してます。

最近パスタを作る時に、どの食材が主役なのか、を意識して作るようにしたら家族に好評でした！ありがとうございます！

ここまでマクロな視点でご自身の影響力を捉えられていて、知見や技量をアーカイブすることの意図を明確に言語化されていて、その上で「想い」を熱量と共に伝えられていて、本当に素晴らしいなと思いました。 （感動してよく分かんないコメントしちゃいましたが、毎回作らせて頂いてます。笑）

観たばかりでまだやってないですけど、自分はイカスミパスタまで作れるようになるのかとワクワクします。2ヶ月でパスタは相当上達した自信があります。

今日も作りました。 妻も大満足！ シェフありがとうございます😊

毎回熱いシーンで笑っちゃうんだがw 今回も勉強になりました。

オープンになればベースラインが上がる コツの公開も嬉しいけど自分で少し考える隙がある動画だから見てて面白い

毎回熱々でもがいてる時のスタッフのノーリアクションに噴く

最後の自分のレシピを伝承していくことの意義や想いに、小倉シェフの内に秘める情熱を感じます！いつかお店で小倉さんの料理を家族と食べに行く目標のために、明日からまた頑張ります！

自分は現在、調理師の専門学校に通っています。入学当初は日本料理にしか興味がなかったのですが、今はだんだん西洋料理(特にイタリアン)に興味津々です。 学校で食べたアマトリチャーナ、カルボナーラ、そこから興味を持ち、小倉さんのチャンネルを見つけました！何よりかっこよく憧れの存在です！近いうちに食べに行きたいです😆

90年代、バイト先の年上の子、イカ墨パスタ、ティラミス思い出します。自分で作れるんですね、ありがとうございます！熱々サイコー。

うちの子供たち、イカスミパスタ好きなので観させていただきました🙇‍♂️ ありがとうございます😊

イカスミパスタ動画有難うございます。パスタ大好きなのでパスタ動画 これからも期待して待ってます。本当にいつも見るからに美味しさがすごく伝わってきます。

イカ墨、難しいという思いこみがありましたが、これなら作れそうです。ありがとうございます。

参考にしてアラビアータ作って 本当に自分のがそこらへんのお店より 美味いと思いました！ まじで感謝です！ 今後も素敵な料理動画楽しみにしてます

レシピ通り作ってみたらお店で食べるより美味しいと絶賛されました！ ありがとうございます🍺

料理の理屈や素材のパワーバランスを話してもらえるのでとても参考になります！！

お疲れ様です。 美味しい料理は人を幸せにするし、生きる活力にもなります。それにシェフのムラの美学も好きです。とても素敵な職業ですよね。

自分は小倉さんの作る料理を作ってみる、って事は到底できません。ただただ小倉さんの大ファンです。小倉さんが調理をされているお姿やトークをされているお姿が大好きです✨ 小倉さんの大ファンです✨ いつの日か小倉さんのお店で小倉さんが調理してくださった料理を食べてみたい。それが自分の夢です。自分は田舎者ですが勇気を出していつか小倉さんのお店に行きたい。小倉さんの大ファンの１人です。

どうせなら同じイカスミをと思い、Amazonで調べたら高すぎて過去の動画見返したらオリーブオイルもレベチでした。 オイルまあまあ良い物使ってるつもりで、割とコピー出来てると思ってましたがどうやら全然っぽいです。 しかしそれでも抜群に美味しいので今後ワクワクです。 まずはオリーブオイルからコツコツ揃えていきます。

毎回楽しみにしていて、パスタ作るに目覚めて、小倉シェフのアラビアータは日本一美味しいと思っています。 イカスミも作ってみます。 いつか生でみて、教わりたいです。

ずっと見てますが今回の動画を見て考え方がとても良いな。と思いました。ほかの動画と圧倒的に違うのはプロ目線ですね。家庭でやりやすくも良いですが僕もプロとして見ててとても楽しく知識を得てます。ありがとうございます。

先日のヤリイカの煮込み2日目に墨入れてお昼にパスタにしました。最高でした♪

いつも思いますが、皿の中の水分（と油分）バランスが美しい！ レシピももちろんですが、小倉シェフのこのバランスを自分でも意識して作っています。

手際がカッコ良すぎます！

ミョウガを合わせるのは斬新でした！よく相性考えれるのがすごいなと思ってます

こんにちは。 数あるイタリア料理、パスタ動画の中でやはり一番見ていて美味しそうだし、自分も作りたいという衝動に駆られます。影響されてトマソー、イタパセとか呟きながら作ってます。

イカスミがいちばんすき

イカ墨めちゃめちゃ好きです。独特の風味が地中海って感じ。オリーブオイルとトマトとの相性が最高ですね！

このひとの動画は楽しい 毎回ワクワクしながら観てます

個人的神回 何回も作ってます！

好きなパスタランキング2位のイカスミパスタついに😭作ったこと無かったので楽しみです！

これまた、酒に合いそうな。

本当に美味しいパスタを作れるようになってきました。ありがとうございます！

滅茶苦茶視座高くて素敵です。

イカスミありがたいです！ 小倉さんの動画見てから、家でパスタ作ると嫁が喜んで食べてくれるようになりました！これからも楽しみにしてます！

いつもありがとうございます！ 小倉さんの理念とか思想にすごく共感して改めて料理を楽しませて頂いております。 今後も小倉さんの配信を楽しみにしています！

「自分の方が美味しいという人が増える」まさに。

小倉シェフの考え方にとても感動しました！

イカスミパスタ大好きなので小倉シェフのレシピ知れて感激です！

イカスミのスパゲティは奥さんが好きなので作ってみたいと思っていたんですが失敗すると生臭そうで作らずにいました。 ここまで詳しく教えてくださったので早速明日にでも作ってみます。 まずはカルディにイカスミ買いに行ってきます！

一人暮らしを始めてからパスタ作ることが多くなり、いつも小倉さんの動画を参考にさしてもらっています！今回はアンチョビが家になかったのでツナ缶で代用しましたがとても美味しくできました！ これからも動画楽しみに待ってます！

美味そうで涙出そう

継承への想いは共感します ある程度身につけて手ごたえを感じると誰かに伝えたいんですよね 理解してほしいんじゃなくて参考にしてほしいっていう

いつも参考にさせていただいております。先日妻とレガーロに食べに行きましたが、今まで食べたイタリアンの中で一番おいしかったです。感動してしまいました。二日酔いに最高でした。いつか、ジェノベーゼパスタをご教示ください！！！妻が好きなもので！！お願いいたします！

小倉シェフのチャンネルを見つけてからパスタを食べる頻度が増えました！ 毎日の食事が楽しくなってます！

現地のイカスミパスタ美味すぎて死ぬかと思った

かっこいいっすわ。 惚れます。 エンジニアだけど料理好きなんでお勉強させていただきます。

イカスミパスタ、トマトソースいれるのかぁ！なるほどやってみます！ 小倉シェフは、ニンニクの芽とったり、つぶしてオイルに香りをとってあとつかわないとか、もったいないことしないで、みじん切りで余すことなく使うのでめちゃくちゃ好感もてて好きです！！

どうも、こんにちは。 イタリアン店のキッチンでアルバイトをしている大学生です。 僕は料理の世界には進まないですが、折角出会ったイタリアン、このチャンネルで自分なりのイタリアンを極めてみたいと思います。。！

アンチョビとイカスミを少々多めトマソー少なめで作ってみましだが、これはうまい！あわせるお酒は、さっぱりとリースリングでいきました。

知識の共有の時代。素晴らしい考え方だなと思いました。小倉シェフの哲学はカッコいい！ついてきます！♫

料理後のトークいつも興味津々です。ちょっと照れ臭そうに笑うところが👍

ホルモンしま田さんのチャンネルも 社員教育用として始めたらしいです。 自分も飲食業界にいますがコロナ禍で ほんとに人手不足たいへんです。 この動画見て料理人カッケーって 思ってくれる若い人が増えたらいいですね

いろいろな料理の動画見ましたが、小倉さんの動画が一番わかりやすくて美味しくできました。ほぼ毎日パスタばかり食べてますw

このチャンネルを観るようになってからスパゲッティを作る頻度がすごく上がりました。外食のときはパスタは当たり外れが大きいような気がして（おこがましくも自分で作るほうが美味しいと思うこともあり……😅）そのぶん、ほんとうに美味しいお店はまた行こう！って思えます。大阪に住んでますが、いつかシェフのお店にも行きたいです。次の動画も楽しみにしてます。

今日も安定の　"熱っ" リアクションありがとうございます。相変わらず可愛いです（笑）

夢がある組織はいいもんだな イカスミにミョウガは想像つかんな　作ってみよう

個人店創作イタリアンのお店でアルバイトしてますが小倉さんのレシピを何度も作っていくうちに自分のほうが美味しいかもと思っている今日このごろです。 ちなみにアラビアータ、ヘビロテして今日も食べました🤤 いつも有難うございます! もっと勉強させていただきます!

トマトソース入り美味しそう

いつも動画を拝見しています． プロの知識を惜しみなく動画に載せていただきありがとうございます． 10：42のコメントが本当に心に刺さります．．． 今後も動画を楽しみに趣味のパスタ作りに励みます！

いつも勉強になる動画をありがとうございます！ 早速作ろうと思い、イカスミレトルトを買ってあったのを思い出し、 イカスミの所でそのレトルト入れちゃえ、と思って入れる時にパッケージを見たら なんと「REGALO イカスミの追憶」でした🤣 ニンニク、トマソー、レトルト、イタパセで、 お陰様でとても美味しくできました🌟

いつも有益な動画ありがとうございます。生き様マジカッコいいっす、これからもよろしくお願いします。

イカ墨パスタが一番好きだけど、そんなにお店で食べれないのでありがたいです！！ 挑戦してみます！

今日このレシピ通りで作りました！美味しかったです！今度お母さんにも作ってあげようと思います！

釣りが好きなので、紋甲イカでトマト有り無しのイカ墨パスタを良く作ってますが、ミョウガを入れるのは想像もしていませんでした。目からうろこです。 超アツアツを食べる姿にスピリットの様なものを感じます！

ボロネーゼ待ってます！！時間かかるし大変だろうけどぜひお願いします！

1番待ってました！！！

更新お疲れ様です！こちらの動画で小倉シェフの生き様のようなものを感じることが出来ている気がしてめっちゃ感化されてます。年齢的にシェフを目指すのは難しいですが家族や友人に喜んでもらえるように頑張ってみます😄ちなみにミョウガは千切りにしてイタパセと同じような仕上げのタイミングで入れるのでしょうか？

鷹の爪ではなく、ペペロンチーノを初めて買いました。ちょっと良いオリーブオイル、オリーブ、ケイパー、アンチョビ、パルミジャーノ塊、などを揃え済み。確かにお店のパスタより美味しいと家族の声！自分でもパスタだけならそう思う。でもレガーロには必ず行きたいと妻と話ししてます。

知識を預金に例えるのすごいですね！ お金配りならぬ、知識配り。 イカスミトマソー、トライしてみます✨

回を減る事に熱さが増している気がしますね(笑) 小倉シェフのように勢いよく一気に仕上げると安定して美味しくなりました。先生、気づきをありがとうございます。