ミシュラン1つ星イタリアン店の「キノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」【

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今回は応用編です
アーリオ・オーリオに副食材の「キノコ」を加えていきます
基本のアーリオ・オーリオを先にご覧ください
• ミシュラン1つ星イタリアン店の「アーリオ・オ...
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Опубликовано:

25 ноя 2021

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Комментарии : 474

@regalo_ogura 2 года назад

唐辛子入れ忘れました！ごめんなさい🙏

@user-wz8on9ni4p 2 года назад

誰でも失敗はします気にせず頑張ってください（＾ω＾）

@user-yf1ep9nl8x 2 года назад

作家とか機材のサポートとかRU-vid専門家みたいな方を雇ってらっしゃるのですか？前のチャンネルより劇的に進化してるので気になりました。

@regalo_ogura 2 года назад

@@user-yf1ep9nl8x プロにおまかせしてます！

@user-ge4hg5bh1f 2 года назад

はーい(・∀・)

@freedom-px7fv 2 года назад

かわいいですね😖😖

@morumorumorimori 2 года назад

色んなイタリア料理動画見てきたけどここが多分一番簡潔でうまく作れて見てて気持ちいい

@regalo_ogura 2 года назад

あざす！

@nerico925 2 года назад

小倉シェフの動画は繰り返し何度も見られるし何度も発見がある。

@regalo_ogura 2 года назад

♡

@googon4954 2 года назад

いつも最高の動画ありがとうございます。初心者でも分かりやすい説明で、料理を作るのが楽しくなりました！

@regalo_ogura 2 года назад

がんばってください！

@yozuyuzu 2 года назад

シェフの説明は毎回勉強になります。有難うございます。バランス感大事ですね。

@regalo_ogura 2 года назад

なんだかんだバランスなんです

@dragonsei7168 2 года назад

ものすごくわかりやすくて助かります色々見ましたが、この動画が一番プロのやり方と知識がすっと頭に入ります中華とか洋食ばかりやってたのでパスタ等の経験が薄く、ほんとに助かりました

@regalo_ogura 2 года назад

よろしくお願いします！

@sh55boss 2 года назад

説明が素晴らしい。きのこを炒め、水を入れるところ、さすがプロだ。パスタも一瞬であえる。

@regalo_ogura 2 года назад

20年分の分析の結果です

@saltydawgz4473 2 года назад

一月前に様々なシェフのペペロンチーノ動画を見比べレシピの研究中に小倉シェフの動画に出会い、気取らない人柄と説明の分かりやすさ、そして何より手際の良さに衝撃を受けて以来大ファンです。毎日動画を参考に楽しくパスタを作っている内に気付くとアルミパンをゲットし、カラブリアのペペロンチーノや、同じ青のタイマーまで買ってしまいました笑師匠と呼ばせてください🙏🏻

@regalo_ogura 2 года назад

照れます

@PAPION014 2 года назад

キノコのペペロンチーノ待ってました‼︎ 応用編ありがとうございます😭応援しています‼︎

@regalo_ogura 2 года назад

ありがとうございます！

@iwara5379 2 года назад

良質なラジオを聴いているよう。シェフの声が心地よいです。

@regalo_ogura 2 года назад

すごく嬉しいです

@user-ef5tl9wp3r 2 года назад

語り口も爽やか。わかりやすい理論と手際のよさも素晴らしい。お人柄もよく、感心しました。料理界の教授ですね..

@regalo_ogura 2 года назад

♥️

@user-bb7ih7cp4v Год назад

本当に勉強になります！！！オリーブオイル色々試してみてますけどこんなに違うんだなって感動します✨

@user-zc6ke9ez9e 2 года назад

めちゃ簡単な説明でわかりやすいし、早口でもすんなり入ってくるから見やすい！ぜひ小倉さんのお店に行ってみたくなった！

@regalo_ogura 2 года назад

お待ちしてます！

@kuroyakyouji 2 года назад

先生のおかげで、大好きなアーリオ・オーリオを、自分が過去最高だと思える味で食べられるようになりました。このレシピでは、冷蔵庫に砂肝があったのでスライスして入れてみたら、キノコと砂肝の食感の違いがアクセントになってとても美味しくできました。ベースから教えて頂いているので、アレンジがしやすくてとても助かっています。

@regalo_ogura 2 года назад

すごい！

@konkon541 2 года назад

どのキノコもいつも同じサイズで切ってたけどリズムを出すって凄い勉強になりました。気分に合わせて旨味を補強して二日酔いした日に作ります🎉

@regalo_ogura 2 года назад

パスタとワインで二日酔いになりましょう！

@syam9611 2 года назад

今回も勉強になりました！最近、家でパスタばかり作っています、笑。試食一口目の悶絶するような表情が素敵です。

@regalo_ogura 2 года назад

❣️

@user-hm5sn6zi9b Год назад

ペペロンチーノの動画は何度も見返してしまいます。もの凄く美味しそう。

@nomikainigate Год назад

このパスタを家族に作ったらお褒めに預かりました✨オリーブオイルも揃えました💕

@knishi8007 11 месяцев назад

久々に見返したら、めちゃ勉強になりました！

@user-tq2et4id9u 2 года назад

これ本当に美味しそうで何回も見にきちゃう🤤🤤

@regalo_ogura 2 года назад

おかえりなさい！

@Cucina_Sakana Год назад

基本＋応用、これもしいたけの動画も、何度も見返して何度もつくちゃう。季節の食材をいうコンセプトがあり、状態を見ながら条件を決める。チーズやアンチョビなど旨みをどう引き出すか手段が構造化されてる。勉強になります！

@user-lw1gv9zz3r 2 года назад

小倉シェフの理詰めの調理スタイルはとても為になります。美味しいイタリアンレストランの裏側がこんなにも感動的に見せて貰えるのは本当に有難いです。他の動画も拝見しましたが目からウロコ、ある種アスリートような瞬発力に感動です。

@regalo_ogura 2 года назад

アスリートですほんとに体が資本です

@ij5205 Год назад

シェフの方の動画って当たり前のように手順飛ばしちゃうものが多いですが、こちらは分かりやすくて勉強になります！

@user-bq9nh2pu7k 2 года назад

この動画自体が二日酔いに最高です、、、

@regalo_ogura 2 года назад

半端ないです

@user-dp2cn9uk7x Год назад

ニンニクの使い方の違い今まで疑問だったけど、意味がわかりました！有益すぎる！

@kikipee100 Год назад

つくづく、小倉さんて素晴らしくて凄いと思った。まだ5品くらいしか作ってないですけど。料理の科学ってのを学んでます。ありがとうございます。

@SK-qm4ko 2 года назад

塩しか使ってないのにこんなに美味しくて凄く不思議で粉チーズがまたこんなに合うというかこんなに美味しい… ニンニクのおかげでしょうか… こんなに美味しのが凄く不思議です。

@regalo_ogura 2 года назад

プロ顔負け！

@yoshi-kq1xz Год назад

春になりきのこが売られ始めたので、やっとつくれました！　動画を見てるだけではわからない最後のパルミジャーノの旨みの補強の意味が、つくってみてはじめてわかりました！すっごい美味しかったです。

@KIRYUCO69 2 года назад

ペペロンチーノの動画で紹介していただいた技術を参考に納豆パスタ作りました。いままで作ってきたものと比べるとまじ美味くできた。レガーロフィロソフィまじ最高っす！

@regalo_ogura 2 года назад

すごいアレンジ

@itsuki_tenpa 2 года назад

なんだろう、かっこよすぎる

@regalo_ogura 2 года назад

😆

@user-oh9tu3wr6c 2 года назад

構成要素の上げ下げの妙、他ではここまで教えてくれない。緻密でありながら、敢えてムラも許容するぬけ感が刺さります。他とは一線を画す貴重なチャンネル。

@regalo_ogura 2 года назад

😉

@regalo_ogura 2 года назад

😘

@user-ts6uj7dk4y 2 года назад

もはや科学！奇跡の動画！来週も楽しみです！

@regalo_ogura 2 года назад

乞うご期待！

@user-yz3gc7vj1y 2 года назад

今まで自分で作ったどのキノコのパスタよりも感動的に美味しくて感動しました！唐辛子無しでも美味しかったです！ありがとうございます！

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@dieno1796 2 года назад

熱心な説明からの、二日酔いに最高ですの笑顔すてき

@regalo_ogura 2 года назад

ちょっと恥ずかしい

@heymiho 2 года назад

何度みても最高です。f1のようなスピード感に実践してみたくなりました。オイルを絡める意味が分かりました。ありがとうございます。いつか東京さに、食べに行きたいです。

@regalo_ogura 2 года назад

👍👍

@yuking_1125 Год назад

これウマすぎて何回もリピしてます！今日も晩御飯に作ります😊

@regalo_ogura Год назад

👍

@ikura_neko 2 года назад

キノコ入れると味がぼやけて後から色々調整しちゃってたから参考になる！また素晴らしいチャンネルに出会ってしまった…

@regalo_ogura 2 года назад

出会いって大事です

@tomohirosumiyama3638 2 года назад

めっちゃくちゃ勉強になります！ありがとうございます！！

@regalo_ogura 2 года назад

❣️

@user-oj1sw7rq3n 2 года назад

イタリアンを論理的に言語化されていてNo. 1にわかりやすい。大変勉強になります！

@regalo_ogura 2 года назад

来週もよろしくお願いします！

@user-cq1iv2iw3k 2 года назад

茄子とベーコンのパスタを同じ様に作ったら、上手くいきました。ありがとうございます。

@regalo_ogura 2 года назад

強者

@user-ci5rs2or3e 9 месяцев назад

料理好きで、続けてるけれど、本当に、料理の面白さに、触れられて、感謝、合掌。

@user-jq9ly1xk7q 2 года назад

同じ味かどうかはわからないが、真似して作ったら感動するくらいおしかった。唐辛子は入れました

@regalo_ogura 2 года назад

僕は忘れました🤣

@user-im6xf1yh6b 2 года назад

いろいろな方の動画を見ていますが、小倉シェフのパスタ作りは自分の中で3本の指に入るくらい素晴らしい内容だと思います。

@regalo_ogura 2 года назад

嬉しいです

@gaishikeiaruaru 2 года назад

作ってみました。好きなのでピカンテ入れました。きのこの種類が多いほど美味しい気がします！

@regalo_ogura 2 года назад

さすがです！

@user-tn9ze3uy4y 6 месяцев назад

一番好きな動画です。

@user-xz3uw3oe4i Год назад

もう10回は作ったかも、ほんまにうまい

@bigfacecondom 2 года назад

キノコの種類たくさんあると視覚的にも素敵すね👍️

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@taka42669 Месяц назад

100万再生おめでとうございます！🎉

@jun905rtw9 2 года назад

いつもながら最高。所作がイチイチカッコいいです、、

@regalo_ogura 2 года назад

恥ずかしい

@nacca55bar 2 года назад

今回も小倉知巳理論が散りばめられており、観ていて楽しく、試したくなります！

@regalo_ogura 2 года назад

♡

@So.Y. 2 года назад

これ、実際に作ってみたら化け物級に美味しかったです！最後のチーズが料理の味をさらに深くしてくれている気がします。最高の動画を出して下さりありがとうございます。

@regalo_ogura 2 года назад

あざす！

@So.Y. 2 года назад

@@regalo_ogura 今度は、ボンゴレビアンコの作り方が知りたいです！

@goniapata8838 2 года назад

いつも参考にさせていただいております！クオリティ高いコツを教えていただけて感謝です‼️

@regalo_ogura 2 года назад

♡

@xxs4740 2 года назад

今更ながら。。神回！

@regalo_ogura 2 года назад

ざす

@st2130 2 года назад

わかりやすっ！

@regalo_ogura 2 года назад

あざっす！

@3148mi 2 года назад

嫁に作ったらいつも以上に無茶苦茶喜んでくれました！ありがとうございます！きのこの炒め方が勉強になりました

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@_lightning3330 2 года назад

パスタ入れないで、副菜でも美味しそう。キノコあまり食べないので、今度チャレンジしてみます。

@regalo_ogura 2 года назад

それも美味しいです

@5unaritaxsi764 2 года назад

二日酔いに最高シリーズ！待ってました。言い忘れそうになってました？仕事呑みで今酔っ払っているので、明朝復習してから、やります！

@regalo_ogura 2 года назад

がんばってください！

@Ryu333kagetora 2 года назад

最近このチャンネルを知って色々と勉強になるなぁと思いながらも心のどこかで「そんなに変わるのか？」と思っていました。ですが、小倉さんの説明を観ながら作ったら有り合わせのキノコのアーリオオーリオでも今まで自分が作ったモノで一番といえるぐらい美味しく作れました！中でもスパ湯で殆ど塩気が足りるのとアーリオオーリオに粉チーズがここまでマッチするのはまさに目から鱗でした...！これからも熱々のパスタをハフハフしながら色々と勉強させてもらいます！

@regalo_ogura 2 года назад

プロですよ

@464974 2 года назад

最初の料理人の個性のお話大変勉強になります🙇‍♂️🙇‍♂️ 4月お店の予約入れさせていただきました。よろしくお願い致します🙇‍♂️🙇‍♂️

@regalo_ogura 2 года назад

よろしくお願いします！

@user-zo1re8th7x 2 года назад

さすが‼️理論派イタリアンシェフ😋 いゃ〜面白かった😊

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@user-vt8zx2vr3x 2 года назад

キノコ炒めてから塩。今度家族に作ってみます！俺、いつか家で作ったパスタが店レベルって家族に言われることが夢なんだ・・・。

@regalo_ogura 2 года назад

そのうち言われます

@user-zp5dm7us8r 2 года назад

とうがらしは入れないんですね！めちゃくちゃ美味しそう！めっちゃ勉強になります！作ってみます！！

@regalo_ogura 2 года назад

入れ忘れました！

@RAoki-zb3og 2 года назад

プロですね！とても勉強になりました！

@regalo_ogura 2 года назад

ありがとうございます

@user-bt6qg7ky6r Год назад

いやぁ、めちゃくちゃ美味しそうだ

@supergeniusism 2 года назад

説明が明瞭で的確で、こんな上司と働きてえ〜

@regalo_ogura 2 года назад

地味にレガーログループでは求人募集やってますw

@umikazetube 2 года назад

さすがです！料理という芸術をここまで論理的に言語化できるなんて、シェフというか教授ですね笑

@regalo_ogura 2 года назад

もっとがんばります

@aa-xn9ec 2 года назад

@@regalo_ogura まじでセンス良すぎる。わいが見習いだったら絶対こういう人に付きたい。

@conceptstorconceptstor7578 2 года назад

きのこから油が逃げ出すって言うのは、意識して作ると初めてわかりました！色々キノコ、スーパーでしか揃えてなかったのに、本当に美味しかったです！キノコの匂いが炒めてるうちにいい匂いになるのが最高！夏に向けて、新しい素材の動画楽しみです♪

@regalo_ogura 2 года назад

🤗

@keichan8235 2 года назад

シンプルに最高に旨そう

@regalo_ogura 2 года назад

♡

@kayo5958 2 года назад

主婦ながら、いつもわかるーって思いながら勉強させていただいています。キノコ油吸うんですよねー。小倉シェフみたいに美味しい！！！って表情が出来るように頑張ります！

@regalo_ogura 2 года назад

🤗

@user-yq2nv8nr6c 2 года назад

一度つくったら美味しかった！・・・と思う。何度も繰り返しつくってみますね。

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@brskuran 2 года назад

所々で家庭向けにアドバイスあるのありがたい

@regalo_ogura 2 года назад

🤗

@JOHNWICK009 2 года назад

ありがとうございます！！最近パスタに沼りました。本当に助かります！楽しいです！！

@regalo_ogura 2 года назад

沼

@yotakawato5328 2 года назад

巻末のオリーブオイル紹介が地味に有用。シェフのRU-vid見始めてオリーブオイルってソースの一部なんだなってのが凄い分かりました。

@regalo_ogura 2 года назад

オリーブオイルは命ですね

@pappy1980 Год назад

今回初めて見ました。チャンネル登録させてもらいました。ちょうど今日のお昼にアーリオオーリオ作ったんですが、また明日もキノコ入りで作ってみようと思います。唐辛子入れて（笑）

@user-do6zc8co5p Год назад

流石自分は料理初心者だからレベル高くて尊敬😭

@user-vn5oc5dy9q 2 года назад

やっぱ最高の動画！にんにくとオイルを効かせるって言ってたのにホールニンニクなんだーって思ってたけど、その理由も説明してくださって参考になりました。

@regalo_ogura 2 года назад

♡

@yuukimura0826 2 года назад

キノコの水分と油のバランスは考えたことなかったです。１つ１つの材料のことを全部考えてるのがマジで神。

@regalo_ogura 2 года назад

まだまだです

@wrsg9569 Год назад

チーズ苦手ーのくだりめちゃくちゃ助かりました！！！ありがとうございます！！！！！

@nishinoson0atelier 2 года назад

おかげで最近レトルトのパスタソースを買わなくなり、食材を美味しく食べれるようになりました。

@regalo_ogura 2 года назад

それなかなかSDGSです

@Piyoko_1942SSDD 2 года назад

唐辛子無しでも美味しく作れました😆 次は唐辛子有りで作ってみます。

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@jagiken2742 2 года назад

感覚が鋭いですね。めちゃくちゃ勉強になります。さすが、ミシュランシェフ。

@regalo_ogura 2 года назад

経験ですよねー

@keithyuen2005 2 года назад

Great video! I don't speak Japanese. But Thank you for sharing the cooking techniques. You just gained a fan from Hong Kong!

@regalo_ogura 2 года назад

thank you !!!

@fAtA0110 7 месяцев назад

まんま真似したら今年最高にウマいパスタ出来上がりました。流石です。。。

@JdRyeLaphroaig 5 месяцев назад

改めて見返しましたこれ海苔を入れて和風っぽく仕上げても美味しそうですね

@user-ud8ty4yj9t 2 года назад

ロジカルでわかりやすい！大変勉強になります

@regalo_ogura 2 года назад

あざます！

@user-wf9ov8lt5w 2 года назад

最近、妻がキノコのパスタばかり作って食べているので、今日は私が作りたいと思います♪

@regalo_ogura 2 года назад

仲良いっすね

@Zoo440TV 2 года назад

이거 정말 맛있어요, 요리해봤는데 정말 맛 좋아요

@user-sv3rd8us6n 2 года назад

二日酔いに最高ですよね! 基本の味プラス何か　なのですねその基本の味が、なかなか決まらないのですよ。　ぶれぶれです。

@regalo_ogura 2 года назад

がんばってください！

@headache000 2 года назад

最高美味そうです😋

@regalo_ogura 2 года назад

☺️

@pao8656 2 года назад

オリーブオイル紹介すごすぎる！

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@user-ou6vi4oi2p 2 года назад

師匠待ってました

@regalo_ogura 2 года назад

お待たせしました！

@user-xn2dp4lf4y 2 года назад

昔歌で辻ちゃんが、ペペロンチーノにチーズかけたって良いだろ〜って言ってたのが間違えなかったって事ですね🤤

@regalo_ogura 2 года назад

😌

@keisukemori8083 11 месяцев назад

最後パルミジャーノ（俺は緑のヤツしかないけど）入れるか入れないかで全然おいしさ違うからみんな絶対入れたほうが良いよ

@hkr3993 Год назад

とてもわかりやすくてめちゃくちゃ参考になります！！一つ質問なんですけど、よくキノコは油をしかずに焼いて水分を飛ばすと旨味と風味が増すと聞いたのですが、何か考えはございますでしょうか？？

@fumiotanaka65 2 года назад

作り置きのキノコのマリネが少し残っていたので、フレッシュのキノコの代わりにそれで作ってみました。すでにキノコに火は通っているので温める程度、あとキノコの旨味が出たマリネ液をアリオオリオに加えてソースにしたのですが、かなりおいしくできました。次回は生のキノコでレシピ通り作ってみます。

@regalo_ogura 2 года назад

👍

@user-ji5pt7sf7h Год назад

小倉さんはじめまして！いつも楽しく動画見させていただいてます。小倉さんが料理をする際に気をつけていることや考えを聞けるのが私の好奇心を掻き立ててくれてます。お陰様でパスタを作るのが楽しくて楽しくてしょうがなくなりました。本も購入させていただきました。動画では見られなかったボロネーゼを今度作りたいと思います！

@regalo_ogura Год назад

👍

@therye_therye 2 года назад

ペペロンチーノにパルミジャーノの発想は無かった。ばちくそ旨そう！！

@regalo_ogura 2 года назад

❣️

@user-tk2vr5yj4h 2 года назад

バランスってほんとに大事なんですね。目から鱗ですw

@regalo_ogura 2 года назад

うす

@shinyatsukui8564 Год назад

いつもキノコのアーリオ・オーリオを作るとき、キノコがオイルを吸ってしまうので追加でオイルを入れ、結果として最終的にオイリーになってしまっておりました💦 オイルを我慢し、最後に水添加で旨みを戻してあげれば良かったとは、大変勉強になりました！

@HN-up6gq 2 года назад

不躾な言い方失礼致します。動画を見て最初味が薄いのかな?と思いました。試して見るとキノコ、ニンニク、チーズのそれぞれの旨みを感じつつ口の中で広がる味のバランスに感動しました。飽きのこない素晴らしい味わいです。素人にも伝わる、決して分量を記憶する必要がなく理論的に理解出来るシェフの説明も大変有難いです。楽しみにお待ちしています。

@regalo_ogura 2 года назад

大成功！