湘南鵠沼『ミル・プランタン』のケーキ教室です。
今回は、メレンゲクッキー ココナッツ です。
【材料】
卵白 50g
グラニュー糖 95g
ココナッツ粉末 50g
【作り方】
① オーブンを約140℃にセットしておく。
② ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜながら、弱火にかける。ボウルを持つ方の手に軍手をする。指を入れて少し熱く感じる位になったら、火からおろし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
③ これ以上泡立たないという所までしっかり泡立てたら、ココナッツを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
★ハンドミキサーの羽についたメレンゲを取るときは、必ずハンドミキサーから羽を取った状態にしてください。
④ 1㎝の丸口金をつけたしぼり袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞りだす。
⑤ 140℃前後のオーブン中段で25分前後焼く。途中20分で天板の向きを変える。そのとき中を切ってみて、白ければもう少し焼く。茶色になっていたらオーブンから出す。
⑥焼けたらオーブンシートごとそのまま冷まし、冷めたらすぐに密閉容器に入れ、湿気ないようにする。
★湘南鵠沼のケーキやさん『ミル・プランタン』
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ホームページ：mille-p.com/
インスタグラム： / shonan_mille_printemps
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6 сен 2024
