這陣子防疫在家吃太多，決定來減醣一週，每天一餐雞胸減醣料理～台式涼拌雞絲、低脂輕雞肉沙拉、香煎原味雞胸、味噌炒雞胸、檸香雞胸濃湯、香料雞胸，希望會瘦！😁
【第一天：台式涼拌雞絲】
雞胸肉：150g
調味料：香油2小匙、醬油2小匙、白芝麻適量、白醋1大匙
小黃瓜、紅椒適量
水煮雞胸：滾水內撒少許鹽，放入雞胸煮2分鐘，關火泡10分鐘
鹽糖漬第二、三天的雞胸肉
【第二天：低脂輕雞肉沙拉】
雞胸肉：100g
醃漬料：鹽為雞肉的1～2%，糖為雞肉的2%、橄欖油1大匙、黑胡椒少許
[水煮可以2%鹽，乾煎1%]
油醋醬：初搾橄欖油25g、陳年巴薩米克醋7g、黑胡椒少許
小番茄、萵苣、核桃、帕瑪森起司適量
水煮雞胸：水中撒少許鹽，小滾2分鐘，關火泡10分鐘
【第三天：香煎原味雞胸】
雞胸肉：100g
醃漬料：鹽為雞肉的1～2%，糖為雞肉的2%、橄欖油1大、黑胡椒少許
番茄、彩椒、巴薩米克醋適量
煎雞胸：不放油兩面各約1分鐘，續煎6分鐘，靜置，同鍋煎長條彩椒、番茄
【第四天：味噌炒雞胸】
雞胸肉：200g
醃漬料：味噌1大匙、清酒1大匙、醬油少許、橄欖油適量
炒花椰菜米：橄欖油、鹽、黑胡椒、白酒、伍斯特醬
快炒雞胸：蒜片，荷蘭豆，起鍋前可加一點白醋
醃漬第五、六天雞胸肉
【第五天：檸香雞胸濃湯】
雞胸肉：200g
醃漬料：檸檬1/2顆、蒜碎4顆、鹽3g、黑胡椒少許、橄欖油1大匙、隨意香草
羅勒綠醬汁：雞高湯300g、小洋蔥3顆、白胡椒粒少量、羅勒葉25g、橄欖油2大匙
氣炸雞胸：預熱烤箱，以180度氣炸10分鐘
雞高湯煮洋蔥和胡椒粒，微收汁後過濾香料，和羅勒進調理機打勻
【第六天：香料雞胸 柑橘白醬】
雞胸肉：200g
醃漬料：甜椒粉2小匙、孜然粉1/3小匙、伍斯特醬1小匙、鹽3g、黑胡椒少許、橄欖油 1大匙
柑橘白醬：奶油20g、雞高湯100g、白酒50g、柳橙汁50g、鮮奶油200g、紅蔥數顆、鹽適量
氣炸雞胸：預熱烤箱，以180度氣炸10分鐘
奶油炒紅蔥，加入白酒和柳橙汁滾煮，接著加入雞高湯和鮮奶油，熬到約1/2到1/3高會有濃稠感，最後以檸檬汁和鹽調味
【第七天放飛自我】
Music: Rays by Ikson
14 окт 2024
