「得体のしれない奇妙な見た目の魚」という深海魚のイメージを一身に背負う「ソコダラ」。深海魚はおろか、あらゆる魚の中でもトップクラスの資源量を誇りながら、その殆どが「未利用魚」として投棄されてしまいます。
しかしそんな中でも「味が良い」という一芸により注目されつつあるのが、水深500mラインで釣れてくるトウジン。南関東以南では貴重な「新鮮なタラ」でもある彼らは、まさに「見た目は悪いほど味は良い」という我が国独特の格言を体現する魚でしょう。
今回は自分で釣ったという鮮度上のポテンシャルを活かし、生食にトライしてみました！
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#深海魚 #釣り #料理
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7 сен 2024
