乾燥たけのこ作り　永久に保存できる手作りメンマ！ 

田舎では乾燥機ないのでバラザで何日も干して干し筍おばあちゃん達が作っておられました。

筍とは言えない、竹になってる！！ それを食べれる様にする動画初めて見ました。 竹メンマ作りで使った材木は何と🙄乾燥竹！！ 最高のSDGSですね！！

乾燥タケノコの作り方初めてみました。お料理も見たいです。楽しみにしています。

はじめ一瞬だけ柴犬写ったからポイント高い

豆腐でも切るかの如く竹が　スッ　と切れていく… なんですかその包丁www

節のところだけ、煮物にしたい😋💕 いつもながら、わかりやすい解説をありがとうございます

いい生活ですね。羨ましいです。広大な自然に可愛い犬。あこがれます。

凄く見入る動画でした！我々の口に入るまで凄い手間暇かかっているのですね。

軽くなるし保存に最適！ 乾燥器が無いから出来ないけど。 最初に皮をむくときの穂先（生のまま）の薄い皮の重なってる場所？を （　8：23で手を掛けてる部位　） そのまま刻んで、刻みシソと梅干と和えて食べると最高です！ 飲み屋さんのお通しとして出すそうです 大好きでどんぶりにご飯ついで、それを乗せて食べていました 最高に鮮度の良いタケノコ前提ですが（灰汁が出る前）

冒頭のしょうがなく尻尾振ってるワンコが可愛い

買いたいです😆🎵🎵

毎年、砂糖まぶして冷凍保存でしたが、 今年は塩水漬けにしました。 乾燥も良いですね。

タケノコの皮を剥ぐ、ペリペリ〜！って感覚は中毒性アリ！要注意ですね。 水煮で瓶詰め保存してたのですが、手間がかかる分、かさばらず、保存期間が長いのと若いのを取り損なったリカバリーになるので良いですね。

バンくん、お早う御座います。 成る程、通常なら育ちすぎて美味しくないと言われるタケノコですが、メンマにするには丁度良い成長具合なのですね。 ラーメン屋さんに直接卸したりすることができるようになれば、良い利益になるかもしれませんね。 あと、乾燥機がない方でメンマ作りにチャレンジしたい方は、自然乾燥と除湿機を使用した乾燥とでチャレンジしてみると良いかもしれません。

大分県はに住んでいる弟から、乾燥筍送られてきて、どう食べようかと思っていたところでした❗ 函館人デ～ス🎵

おばあちゃん家で食べた煮しめに入っていた干しタケノコの謎が解けました。ありがとうございました

材料も燃料も採れるっていいですね！

古ミソ、ブラジル鳥、国産は不味い、で日本酒、みりんで2.3時間煮込む濃い味旨いタケノコ料理、癖になる。唐辛子を入れれば血液サラサラ。

めっちゃ切れ味良いっすね

面白かった。　続ききになる

去年から乾燥筍を作ってます、茹で戻して食べたら食感がガラリと変わって面白いですが、2メートルも伸びた筍はアクが無いだろうと思ったら、えぐみが残っている、味付けしたら分からなくはなるけど対処方法とか有りますかね？

ドラッピー恐るべし　ミイラもできそうですね

いつもありがとうございます！ 干し筍を作る際、湯がく時は、あく抜きは不要なのでしょうか？？😮

バンくん🥰 永久保存だなんて　すご～い! メンマ大好き女にとって　マジ嬉しい😄 暑くなります。御身体大切にね😄

真竹で作ってみますね？

卸し先を知ってるのは強いですね やってみたいと思ったんですが、乾燥機が高尚ですねぇ

筍は土に埋まってる小さいものしかダメだと思ってました。 細い根曲や黒竹は地上に出て居るのも平気と知ってそうなんだ！って思っていたら この種の筍も平気なんだ！

8:45付近で穂先のめくった部分はどうされたのでしょうか？煮れば普通に美味しく食べられますよ。

塩漬けにして発酵させてから乾燥させるのと何もせずに乾燥させるのではメンマ作った時に何か違うのですか？

タケノコの皮は食品などの包装に利用できないのでしょうかね、プラスチックを使う代わりに　？

8%って水分含有率とかでしょ、って思ってたら 本当に全体の重量が8%になっちゃうんですねえ 乾燥機すげえ

🎉ご苦労様です。 初めて貴方様のRU-vid拝見致しました。 一次産品の生産過程は大変ですね。竹山からタケノコを切り出して皮を剥き切り揃えて茹でて24時間も乾燥機にかけて…これだけ手間暇掛けて重労働の割には実入りが… いい生活？羨ましい？どこが？ 一次産業に従事した事の無い方にはこの重労働の大変さが想像出来ないのでしょうね。 お幸せでなによりです。 後期高齢の婆ですが　昔の事は云いますまい。 バンくん様　お身体大切にお励み下さいます様に。

筍の種類は真竹ですか？ 孟宗竹でも作れますか。

4022年のバンくん「2022年に作った乾燥メンマを今から食べてみようと思います」

皮を剥いたのを見たときに「竹じゃん！」って思った😅 固そうだけど茹でると食べられるんですね(๑⊙_⊙๑)

塩漬けなしの乾燥タケノコなんですね(. ❛ ᴗ ❛.)

熊本県の方でしょうかね 乾燥機いいですね 以前乾燥筍頂いたので、真似をして 筍沢山頂いた時に作ってみたのですけど、雨が続いて 腐らせてしまいました😭

チャンネルバンさん動画楽しく拝見しています。🤤 動画内の長いタケノコと短いタケノコは、同じ品種のタケノコですか、❔孟宗竹を使われているのですか⁉️🤔

あんな大きくなったタケノコでも食べられるんですね。 乾燥機なしで作ることはできますか？

タケノコ掘ってみたい こっちには松や白樺はあるけど竹は無いです

お疲れ様です。 良いことを教えていただきました。 が、しかし今日大きくなった竹の子をのこぎりで切ってきてしまいました。 一つ教えてください。お湯で茹でるだけで良いのですか？米ぬか等は入れなくていいのですか？

貴重な動画、有難うございます。 伸びた竹も細いですが、孟宗ですか？ウチの孟宗はもっと太くてそんな長いの運ぶのが大変です..(;;

筍めっちゃ伸びてる！

乾燥筍って知りませんでした。私のところの畑に孟宗竹が蔓延ってて畑として機能しなくなって何十年。 まあ筍採れるからいいかと思ってましたが、シカやイノシシに毎年やられてますが、今年は何故か無事で 出るわ出るわ、食べ飽きて終いには蹴り倒してました。乾燥の保存方法知ってたらと思うと残念。 今まで冷凍やら塩漬けなど試しましたが残念な結果でした。来年は天日乾燥でもしてみます。メンマとしてなら 新鮮筍とは別物で良いかも。 茹でるのに大釜欲しいですね。何時も数回に分けて茹でてますので、まあ時間のかかる事。 試しに今年捨ててた筍を拾ってメンマにして見ましたが思いのほか評価が高く、ただ時間が経ってたので 繊維感が強かったのが残念でした。来年は畑にカマと鍋持ち込んで現場で茹でてやろうと思います。

始めまして、こんにちは、天日干しでは、駄目でしょうか？孟宗竹のタケノコを湯がいて天日乾燥していますが、冷凍して一年中食べますが美味しいですね✨、有り難う御座いました✨。😀

乾燥機一可動で5000円くらいだと 電気代と釣り合うのでしょうか？

乾燥機無いので天日干しでもいけますかね？

わら切りおすすめですよ!

目分で８と15cmを切ってるかと思いきや、板に書いてあってあったか～ 煮るのも燃料が竹でローコスト＾＾

竹林は春になると必ずタケノコが生えてくるんでしょうか！？

乾燥させればさせるほど収入が減るのが悲しい...

採集して湯がいて乾燥までさせて5-6000円とは… なかなか儲からないですね

筍の品種はなんだろう⁉️

これは真竹かな？少なくとも孟宗竹ではないと思うが。

これは破竹ですか？

労働費と光熱費のみですね。

国産ってあるんだね。　調理方法とかも興味ある

でかすぎやん 伸びすぎて出る独特なエグミは?　 種類によるのかな?

、わ？、…ら…よすぬ

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ンンンンン

ンンンンン ンンンンン

ンンンンン ンンンンン ンンンンン ンンンンン

使い方知らないから作っても意味ない

天日ぼしする訳じゃ無いのか？ 食える所を捨てるなよ。