海のパイナップルとも言われ、お酒の肴として人気の食材「ホヤ」。
名前は聞いたことあっても、実物を見たことや食べたことあるという人は少ないんじゃないでしょうか？
「ホヤ」は尾索動物亜門ホヤ綱に分類される海の生き物の総称で世界全体で3000種以上、日本には100種以上が浅い海から深海まで様々な場所に生息しています。
岩場にくっつき、頂上部にある2つの入水口と出水口から海水を取り込み、その中に含まれるプラクトンを食べて排出しながら生活しています。
3000種類もの数がいても食用にされるのは日本で2種程度…。
そんな彼らが分類される「尾索動物」というのはイカや貝などの軟体動物と比べても圧倒的に人間に近い存在です、この見た目で人間に近いってどういうことなの？と思いますよね。
今回はそんな謎だらけの海の珍味「ホヤ」の生態や種類。
味、調理法や食べ方についても紹介していきます！
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1 май 2022
