北日本の海の幸として名高い珍味・ホヤ。実は意外と身近なところにいるというのをご存知でしょうか。
今回は一般的に食用にされるマボヤのほかに、都心の海でもごく普通に見られるシロボヤ、そして種名のわからない謎ホヤが一度に採取できたので、食べ比べてみることにしました。
作るのは刺身と、宮城の郷土料理・ホヤたまご。果たして街なかの海で採れたホヤは美味しくいただけたのでしょうか!?
※マボヤには漁業権が指定されている地域があるので、採取の前に一度都道府県のホームページなどで当該地域で漁業権が指定されていないことをご確認ください。
#ホヤ #珍味 #料理
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4 фев 2022
