氷のように透き通っていることから「氷魚」と呼ばれる琵琶湖の主要漁獲物。その正体はアユの稚魚であり、冬から春にかけて琵琶湖伝統の定置網「えり」で漁獲されます。
1000年以上続く世界にも稀なこの漁と、絶品と言われる獲れたての氷魚の味を知るため、琵琶湖まで取材してきました。
今回お世話になった琵琶湖漁師•駒井健也さんのウェブサイトはこちら!
biwako-fisher-architect.com/
漁業見学等の詳細もご確認いただけます。
#琵琶湖 #伝統 #アユです
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23 фев 2024