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何年経っても腐らないクリイってなに? 

Horumon Shimata
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以前ご紹介した保存食ゲディットはみなさん見ていただけましたか?
今回はその保存食をさらに保存食と化するモロッコ料理クリイを作ります!
もしかしたら一生腐らないかもしれませんね!
それでは早速やっていきましょう!
#保存食
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◇【干し肉】天日干しで最強の保存食に!ゲディッド作る
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◇豚トロを塩漬け熟成してみた
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Опубликовано:

 

30 сен 2024

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Комментарии : 47   
@th6602
@th6602 4 месяца назад
関係ないですが何事も本場の調味料を使う時も分量を多めに入れすぎて苦手になったりするものなども存在していると思うので適量がとても重要ですね。 日本などのベトナム料理店などでパクチー料理に大量のパクチーが乗っかっていて提供されるお店などもありますが…ベトナムでは付け合わせぐらいで実はそんなに使用されていないなども聞いたことがあります。
@珍宝銀銀丸
@珍宝銀銀丸 4 месяца назад
関係ないけどブラジルの北の方の料理だとめちゃくちゃパクチー乗ってくる。 ブラジル在住だけどパクチー苦手だから外食は結構キツい、ほぼ自炊してる。
@shiojiman
@shiojiman 4 месяца назад
いつの間にか試食の時に飲み物飲まなくなったね
@まんちぇもん
@まんちぇもん 4 месяца назад
保存食を作るなら肉を10キロ20キロ大量に仕込んでみたいもんだ。
@フリーダムプレイン
@フリーダムプレイン 4 месяца назад
もうそろそろ「実は今回の海外の料理は私の創作でした」って落ちがありそう
@お酒が好きなダメが人
@お酒が好きなダメが人 4 месяца назад
油に漬け込み空気を遮断する保存方法ってのは万国共通なのかしらね。 分布図とか作れば伝承経路とかわかるかな?
@wa-sanbon
@wa-sanbon 4 месяца назад
保存食をさらに保存食に・・・ 日本、それも現在に生きる我々にとっては屋上屋を重ねるような印象も受けてしまいますが、気候によっては食料をどれだけ残せるかってのは生きるか4ぬかですものね・・・ サンドイッチにする時は硬いそのまま挟むのかしら
@shomwoys
@shomwoys 4 месяца назад
乾燥させて水でほぐして油で置換かー なんか食える標本、みたいなw
@なおきまる-p1l
@なおきまる-p1l 4 месяца назад
・・・おや?ケディットのようすが・・・! おめでとう!ゲディットはクリイにしんかした!
@coni-i7036
@coni-i7036 4 месяца назад
体脂肪率高めな私、長期保存が効く説
@もさ-h2e
@もさ-h2e 4 месяца назад
まず、塩で揉んで天日で干します
@coni-i7036
@coni-i7036 4 месяца назад
@@もさ-h2e 塩分も摂りすぎなので、さらに工程が簡素化d(≧▽≦*)
@sergeant-bw
@sergeant-bw 4 месяца назад
食品として一生持つ食べ物… それがあれば子供が産まれた時に作って死ぬ前に食わせるみたいな文化が出来てそう。
@珍宝銀銀丸
@珍宝銀銀丸 4 месяца назад
ウィスキーとかだと良くあるよね笑
@PS-ot4bx
@PS-ot4bx 28 дней назад
冷蔵設備がない時代に動物性タンパクを保存したい→脂と塩に漬ける→酒に合う この流れガチで人類共通で草
@小椋武憲
@小椋武憲 4 месяца назад
クリイ、保存食を更に保存食にする発想が面白いですね🤗 油漬けにする、万国共通の方法なのも面白いです🥳 モロッコ行ったらクリイ食べてみたいなぁ😋
@cmpz3906
@cmpz3906 4 месяца назад
一時期のFFって会話シーンがこんな感じだったよね
@かぼ-p4v
@かぼ-p4v 4 месяца назад
クリイではなくゲディッドを柔らかく戻して食べている様に見えるのは気のせいか
@Utsuwa-Miakeshi
@Utsuwa-Miakeshi 4 месяца назад
0:07 オフチョベットしたテフをマブガッドしてリットを作るの を思い出した
@鈴木正勝-j4s
@鈴木正勝-j4s 4 месяца назад
とどのつまりメカボ最高👍✨😊??
@tarounippon129
@tarounippon129 4 месяца назад
食料の保存の仕方の発展は今後どうなってくんでしょうね。 俺は今でも組織を保って乾燥させていく試みがいくつか行われていると見聞きしたことがあるので最終的には乾燥の方向だと思ってますが、フリーズドライの延長で熱ではなく冷却凍結しての乾燥をさらに発展させたものになるのではないかと考えてます。 真空ポンプとかの活用なども併せて。
@FN0418
@FN0418 4 месяца назад
ゲディッドをクリイしたんですね! 考えた人は3回は人生送ってる
@岡広-m9j
@岡広-m9j 4 месяца назад
10年くらい保存して検証してほしい
@ねじまきどり
@ねじまきどり 4 месяца назад
日本の長期保存食、梅干し、鰹節
@Fov2l
@Fov2l 4 месяца назад
クリイよりゲディットの方が日持ちするよね??? 水分量のクリイのが多いはずだし…
@panaffyp
@panaffyp 3 месяца назад
コンフィについて調べてみるといいかもしれません
@higenori-
@higenori- 4 месяца назад
ゲディット→クリイ 追加で加工したのに名前がめちゃくちゃスッキリするの謎
@gmyoci5541
@gmyoci5541 4 месяца назад
「走って1分」の表現がいつ聞いてもツボです(笑) 自宅から端走って40分くらいなので、今度食べに行きます!!
@白鳳-o1j
@白鳳-o1j 4 месяца назад
道端に落ちていたら…の行を聞いた後、名前を聞いた時、ゲリットに聞こえたのは俺だけか…❓️
@TV-uo2ef
@TV-uo2ef 4 месяца назад
クミンはカレーで使われてるので、カレーのイメージが強い
@オウル-z9i
@オウル-z9i 4 месяца назад
その内、「今日は古代インカ帝国で食べられていた○○を作ります」とか始まりそうだ
@誰かさん-e1b
@誰かさん-e1b 4 месяца назад
日本に存在しなかった理由を考察してみるのも面白そうですね。
@花坂寿郎
@花坂寿郎 4 месяца назад
そりゃあ表向き肉食禁止だったんだから肉系の保存食は発展しないでしょ
@珍宝銀銀丸
@珍宝銀銀丸 4 месяца назад
​@@花坂寿郎逆に魚の保存食はめちゃくちゃ進化してるよね、鰹節とか
@ナマーエミョウジー
@ナマーエミョウジー 4 месяца назад
水分があるからゲディットより腐りそう
@モモンガ低速
@モモンガ低速 4 месяца назад
保存期間をさらに伸ばす工夫、凄いなあ
@マンダリン-l4t
@マンダリン-l4t 4 месяца назад
ブッチャーさんの料理への探究心すごいです。見た事も聞いた事もない料理が無尽蔵に出てきますよね😮 食のアンテナを張り巡らせてるんでしょうね…それとも怪しげな文献などからレシピを拾ってたりするんでしょうか(笑)
@keiba343
@keiba343 4 месяца назад
たほいやに出てきそうな言葉
@mumumu-ow1tt
@mumumu-ow1tt 4 месяца назад
見た目でヒエッって声が出てしまった いつもながらですが食に対する探究心すごいですね
@mao014
@mao014 4 месяца назад
これは美味しそう過ぎる
@yutori3RS
@yutori3RS 4 месяца назад
むかし某野生系の方が作ってたなー。鹿肉とか猪肉で作ったぺミカンだったかな?
@フクモモちゃん
@フクモモちゃん 4 месяца назад
しま田さん、さすがにちょっと、太りましたか?横からの見た目が…角度の問題かな??
@user-yx4pk5rw7q
@user-yx4pk5rw7q 4 месяца назад
!!!
@山田二郎-i2u
@山田二郎-i2u 4 месяца назад
炊いた米を乾燥させたモノが20年ほど保存がきくみたいだけど、一生はすごい。
@川村羊
@川村羊 4 месяца назад
グッド
@mumei7777
@mumei7777 4 месяца назад
本店行きました、美味しかったです。
@katsunhassyarn6582
@katsunhassyarn6582 4 месяца назад
いつヒゲ剃ったんですか?
Далее
What percentage of garlic makes the best hamburger?
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Ко мне подкатил бармен
00:58
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