#エリックサウス #ビリヤニ #スパイス
【番組名】カレバラ！
【MC】スパイシー丸山
【ゲスト】稲田俊輔さん(エリックサウス)
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★今回のレシピ--------------
【ハイデラバード式チキンビリヤニ】
［材料］2人前
【マサラ】
サラダオイル 20g
玉ねぎスライス 80g
■鶏手羽元 300g(6本)
■ヨーグルト（プレーン） 60g
■S&B おろし生しょうが 8g
■S&B おろし生にんにく 8g
■S&B コリアンダー(パウダー) 2g
■S&B クミン(パウダー) 2g
■S&B チリ―ペッパー 2g
■S&B ターメリック 2g
■S&B ガラムマサラ 4g
■塩 4g
トマトピューレ 50g
水 100g
【バスマティライスの下茹で】
バスマティライス 150g
水（米の浸水用） 500g
水（米を茹でる用）1,000g
塩 15g
S&B カルダモン(ホール) 4粒
S&B クローブ(ホール) 6粒
S&B ブラックペッパー(ホール) 6粒
S&B ベイリーブス ２枚
S&B シナモンスティック 1本
【仕上げ】
パクチー 8g
S&B スペアミント 1g
サフランミルク(牛乳15gに少量のサフランを浸しておく)
バター 20g
［工程］
① 【マサラ】■の材料を合わせておく
② サラダオイルで玉ねぎを色付くまで炒め、①を加えて更に炒める
③ 肉の表面に火が通ったら、トマトピューレと水を加えて10分煮込み、最終的に400gになるよう水分を調整する。（足りなければ水を足し、多ければ煮詰める）
④ 【バスマティライスの下茹で】バスマティライスを20分以上浸水してから水を切り、残りの材料(塩とホールスパイス)と共に沸かしたお湯で6分ボイルし、ザルで切っておく
⑤ 【仕上げ】⑤のなべにパクチー、S&Bスペアミント、④のバスマティライスを重ね、サフランミルクとバターをところどころに散らす
⑥ 中火にかけ、蒸気が上がりはじめたらトロ火で15分加熱する
⑦ 火を止めて蒸らす
【ライタ】
きゅうりと赤玉ねぎの小角切りとヨーグルトに、塩、S&Bブラックペッパー(パウダー)、S&Bクミン(パウダー）を各少々(量はお好みで)
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【カレバラ！】とは？
「これを見るとカレーがもっと好きになる！」をモットーに、カレーの魅力、カレーの可能性をバラエティの切り口でお伝えしていく新感覚のカレー番組です。
カレーに携わる様々な方をゲストにお呼びし、MCのスパイシー丸山が奥深いカレーの世界に切り込んでいくカレーバラエティ、略して「カレバラ！」
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本チャンネルでは、ライブ配信型の料理教室やカレーに関するトーク番組、SDGs・食育・健康を楽しく学べる番組など、エスビー食品ならではのスパイスやハーブに関するコンテンツを発信していきます。
RU-vidを通して当社ならではの「地の恵み スパイス＆ハーブ」を味わえる体験を提供します。
【S&B SPICE&HERB TVでは4番組を配信！】
①「週末スパイスごはん」
ぐっち夫婦による、LIVE配信型の料理教室
②「カレバラ！」
スパイシー丸山×ゲストによるカレーバラエティ
③「からだに地球に、いいこと」
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24 авг 2023
