インドから神保町にカレー文化を持ち帰ってくるって、ほんとにすごいですね。 10年ほど前にインドに行きましたが、本当に人生観を変えるような強烈な場所でした。街中に独特の香りが立ち込めていて、今でもたまにインド料理🇮🇳の店などに行くとスパイスなんかの香りがすると現地の雰囲気を思い出したりします。それだけ強烈な国でした。 カレーの文化を持ってかえってきてくださってありがとうございます！！掲載されたSBさんのレトルトカレーめちゃくちゃ美味しく好きなシリーズでよく買ってます！

スパイス麹というより 塩麹にスパイス入れてるんですね 血圧値が気になるので米麹とスパイスで作ってみます😊

ジャガイモ潰せばいいんじゃないの！？

2:55 開始 4:00 ゲストご紹介 20:38 スパイス麹の作り方ご紹介 30:20 豚のスパイス麹焼きのご紹介 42:18 料理完成 レシピは概要欄に記載しています♪ ぜひお試しください✨ 感想コメントもお待ちしております！

今夜はキーマカレーだーーー😋👍✨ 奥様のお声に癒される〜

人に歴史ありですね

ホットケーキ、ミルクティ、納豆、チャーハン、パスタ、餃子、アイスクリーム、ヨーグルト、味噌汁、バターに混ぜたり、マヨネーズに混ぜたり色んなものに使います。ちなみにスターアニスはコーヒーやお茶にいれます

皿を汚すのが嫌ならルーの鍋にライスを突っ込んだら? そもそも 食器が汚れるのが嫌ならカレーなんて食べるなよ（笑）

おぉ！これはいいですね。 フライパン一つで簡単にできちゃう♪ RU-vid見ながらやれば一瞬だしフライパンもほぼ汚れないですね。 ササッとすすいでキッチンペーパーでキュキュッと拭けばすぐしまえそうだし👍good!

楽しく拝見させていただきました。 創業の裏話が大変興味深かったです。 丸山さん、志賀さん、ありがとうございました。

本編は 3:00~

コリアンダーシード、とても良い香りで、畑でたくさん採れるので、何か上手く使う方法はないかと、でも、まだ見つかっていません😅パウダーに出来ないと、口の中でジャリジャリして、胃も辛そう😅ミルだとパウダーにまでは出来ないし、どうすればジャリジャリせずに美味しくいただけるか、知りたいです🙏🙏🙏

そもそも、片栗粉や小麦粉を使わないで元に戻したいってのが要望だと思うんだけど。。。

ゴールデンカレーで町中華風のカレーを作ったら、凄く旨いカレーになりました！ 他のルーにはない、鮮烈な香りが鶏ガラベースとよく合います😊

すごい！

広島のお好み焼き店のスタッフさんのキャベツ千切り見ると素晴らしいです👏

手を出しやすい素敵なレシピ！今井真実さんもコメントやしぐさがかわいくて癒されます♥

皿より、カレーを作った鍋の方が洗うの面倒です。

ずとまよライブでウーシャンフェンの実態を知りました😊

シバカリーワラ好きなのでうれしいです。 元気ないくだりありましたが笑 落ち着いたトーンでゆっくり見れてこれはこれで好きです〜。

最後にレンチンしたいです(笑)

ドンキで激安で手に入れた🍾🐧 作る前に出会えてよかった🍛

〇今回のレシピ 【おうちでつくれる本格バターチキンカレー】 ★４～６人前 「タンドリーチキン」 [A] ・鶏もも肉2枚（皮無し）約400g　※一切れ30～40gで使用。 ・プレーンヨーグルト 150g（最低1時間水切りしたもの） ・マスタードオイル 20g（※ない場合はサラダ油でも可） ・S&Bおろし生にんにく5g ・S&Bおろし生しょうが5g ・レモンの絞り汁 15g（レモン約1/2個分） ・塩 5g [B]パウダースパイス ・S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 2g　（辛味） ・S&Bパプリカ（パウダー） 6g　（色味） ・S&Bクミン（パウダー） 2g（香り） ・S&Bコリアンダー（パウダー） 2g（香り） ・S&Bガラムマサラ（パウダー） 2g（香り） （調理工程） ① チキンを除くすべてをホイッパーで混ぜ合わせたものに、チキンを漬け込み手でしっかりと揉み込む ② フライパンでしっかりとした焼き目がつくまで片面3分ずつ両面を焼く 「バターチキン グレービー」 [A] ・ホールトマト缶 800g（ミキサーなどで撹拌しておく） ・サラダ油 15g ・バター 20g（スターター） ・カシューナッツ（生） 15g（※無ければローストされたものでも代用可） ・S&Bおろし生にんにく20g ・S&Bおろし生しょうが20g ・塩 12g ・砂糖 25g ・水1カップ [B]ホールスパイス ・S&Bカルダモン（ホール） 7〜8粒 ・SBBシナモンスティック 1～2片 [C]パウダースパイス ・S&Bコリアンダー（パウダー） 3g ・S&Bクミン（パウダー） 3g ・S&Bパプリカ（パウダー） 4g ・S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 2g ・S&Bターメリック（パウダー）2g ・S&Bカレー粉 3g [仕上げ] ・生クリーム 150g ・バター 30g（仕上げ用） ・S&Bカスリメティ（パウダー） 1g（軽くローストする） ・針しょうが（適量） ・にんにく 2粒 みじん切り ・S&Bパプリカ（パウダー） 2g ・サラダ油　大さじ2 （調理工程） ① 鍋にオイルを入れ、ホールスパイスを加えて加熱。香りを移す。 ② 香りがたったらおろしにんにく、しょうがを加えてソテーする。 ③ ホールトマト、カシューナッツ、パウダースパイス、塩、砂糖、水1カップを加え　 煮込む。煮詰まってくるとソースが跳ねてくるので蓋をして煮込む。　　　 ④ グレービーを仕上げてミキサーで撹拌し、ザルで濾す。　 ⑤ 鍋に戻し、タンドリーチキンを加える。　　 ⑥ 生クリーム、バター、カスリメティを加える。　　 ⑦ ガーリック、パプリカのタルカを作って加える。 詳しい手順は動画を✅

後は食材良いのを使う。水道水ではなくいい水で作る。野菜を炒める際に一気にではなく、野菜の特徴を出す為に入れる順序を微調整(火の通り具合や玉ねぎのメイラード反応など)他にもっと美味しくなる様な何か有れば教えて下さい🤔

コショウやパセリのようなポピュラーなスパイスの他にも、色々なスパイスやハーブの活用法を知るきっかけになって、とても助かります。

【今回のレシピ】 ★カレーそぼろ （材料） ・豚ひき肉　　　　　　　　・・１５０g ・塩　　　　　　　　　　　・・小さじ１/２ ・砂糖　　　　　　　　　　・・小さじ１/２ ・トマトジュース　　　　　・・大さじ２ ・水　　　　　　　　　　　・・大さじ２ ・Ｓ＆Ｂカレー粉スティック・・１本 (１)耐熱ボールに材料を全て入れて、混ぜた後にラップをかけて電子レンジで600Ｗ で2分加熱する。 (２)電子レンジから（１）を取り出して、かき混ぜてさらに１分加熱して赤いところがなくなっていれば完成。 ★カレーそぼろ納豆丼 ・納豆　　　　　　　　　　・・１パック（タレも使用） ・カレーそぼろ　　　　　　・・適量　　 ・白飯　　　　　　　　　　・・１２０ｇ ・万能ねぎ（みじん切り）　・・適量 (１) カレーそぼろと納豆をどんぶりに盛り付けて完成。 ★カレーそぼろホットサンド ・食パン　　　　　　　　　・・１枚（６枚切り） ・バター　　　　　　　　　・・１０ｇ ・カレーそぼろ　　　　　　・・３０ｇ ・キャベツ（千切り）　　　・・３０ｇ ・ピザ用チーズ　　　　　　・・大さじ１ ・マヨネーズ　　　　　　　・・適量 (１) 食パンの上にカレーそぼろを広げてのせて、キャベツ、マヨネーズ、チーズをのせる。 (２) フライパンにバターを溶かし、(１)を載せて蓋をして、弱目の中火で３分焼く。 (３) (２)を裏がえし、フライ返しでぎゅうぎゅう抑えながら焼く。 (４)皿によそい半分に折る。焦げ目が足りない場合は最後フライパンで仕上げに焼いても◎！ ぜひ作ってみたご感想などもコメント欄にてお待ちしております♪

とっても美味しそう❤ レンジで簡単だし ご飯とパンの両方に合うのが👍✨ 絶対に作ります😍🥰🤗

私が購入しているパクチーも根っこまであるので香りも食感も最高👍 エスビーさんのパクチー次回購入します😊 サルサ作ってみます☺️

より詳しいレシピ教えて欲しいです☺️ どの時点でコチュジャンをナポリタンに入れるのでしょうか？

クミンシードは食べづらいですよね スパイスを粉にする機器が必要ですよね😊

カレーは健康食👲🏽🍛

スパイスからレシピが生まれるの面白いなぁ ディップソースは簡単でいいなと思った

〇今回のレシピ 【北インドの野菜カレー＆ポークキーマとゆで卵のカレー】 （4～6人前） ▽調理時間40~50分 ☆ベースルウ サラダ油　150g S&B コリアンダーシード　3g S&B クミンシード　3g 玉ねぎ（スライス）　1キロ S&B おろしにんにく　大さじ2 S&B おろししょうが　大さじ2 S&B クミン(パウダー)　10g S&B コリアンダー(パウダー)　10g S&B ターメリック(パウダー)　5g S&B カルダモン(パウダー)　3g S&B シナモン(パウダー)　3g S&B クローブ(パウダー)　3g 塩　10g 砂糖　10g トマトピューレ　120g ☆野菜カレー 〜素揚げ～ メークイン　2個 オクラ　1パック5本程度 なす　　2本 塩　少々 ☆ポークキーマとゆで卵カレー 豚挽き肉　300g S&B スターアニス（八角）3g※パウダーを使用 S&B ブラックペッパー　3g ココナッツミルクパウダー　30g 水　50ml 塩　3g ゆで卵　２個 トッピング　トマト半個くらい しょうが(きざむ)　少々 パクチー　少々 作り方は動画をチェック！

諦めて粉末のお出汁とお味噌入れてカレーうどんにしてた私のずぼらさよ...

中華菜館のたたききゅうり辛口 買いたい😊 中華菜館シリーズはマイブームで「ごま香る！トマトの冷菜」「トマトキムチ」が好き•*¨*•.¸¸♬︎ 町中華探検隊シリーズの「スタミナ厚揚げステーキ」が美味しい👍 大人も子供も楽しめる味です✨️👏🏻(⸝⸝⸝⸝神∀神⸝⸝⸝⸝)👏🏻✨️

スティックスパイス いいですね～♪絶対購入します！ でも種類がたくさんでずっと スパイス売り場にいそう…

スパイシー丸山さんがしゃべりすぎていて、稲田さんの話が入りずらいです。

パプリカ、何かのレシピを作る際購入したっきりで寝かせておりました。有益な情報をありがとうございます。

シャンシャン❤のシャン

自家製ラーメンのたれにいつも使っています。

台湾では有名なチェーン店で五香粉味のフライドポテト食べたんだけど店の名前が分からない… 現地の人に教えてもらったから味しか覚えてないけどあれが台湾で一番美味しかった

ミルクティーにシナモンと五香粉足すと簡単に本格的なチャイのようになるので愛用してます！料理にはチャーシュー煮卵くらいしかつかってませんでしたが、少量で肉の臭みを消してくれますね！

使いきれなくて困っていたのですが、おかげで使いきれそう！　焼いたお餅にからめる「きな粉」にもシナモンまぜたりしてたのですが、五香粉も入れてみようとおもいまーす！　❤

ごこうこって呼んでた笑 お料理に色々使えるんですねー！🙏

中国の七味唐辛子みたいなものかな

パプリカは野菜自体もパウダースパイスも大好きです。　オイルにパプリカパウダーの色を移して使う、は新鮮でした。スグ試してみます。　アドバイス有難うございます。

やってみます！！

ホットミルクにteaパックでミルクティーを作り 緑の蓋の五香粉をふり 邪道やけど😅即席チャイで飲んでます🎵 少し生姜もお好みで😊

私は中華風のひたし豆に使っています。皮をむいた枝豆を濃いめの塩を熱湯で溶き、おろしにんにく、鷹の爪、五香粉を適量いれたものに漬けるだけの簡単なものですが。味付けたまごもおいしそうなので作ってみたいです！よいレシピをありがとうございました。

タコスとかカレー、カボチャサラダに上から振りかけるのに使ってるなぁ