莲藕口感清脆，加入粉料做成咸糕 ，还真是好吃，
莲藕的香味与干鱿鱼，虾米等海味的鲜，咸，香，相得益彰，
香煎过后，外脆内软，味道更香浓，
成为大人小孩们极为喜爱的一款粤式糕点。
材料 A: Ingredients A:
200~300克 莲藕 - 200~300 Lotus Root
100克 虾米 - 100g Dried Shrimp
150克 绿豆(浸泡四个小时) - 150g Mung Bean（Soak for four hours）
100克 小葱头 - 100g Shallots
20克 干鱿鱼 - 20g Dried Squid
500克 粘米粉 - 500g Rice Flour
80克 木薯粉 - 80g Tapioca Flour
20克 澄粉 - 20g Wheat Starch
1100毫升 水 - 1100ml Water
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
½茶匙 五香粉 - ½ tsp Five Spice Powder
1茶匙 盐 - 1 tsp Salt
1汤匙 蒜末 - 1 tbsp Minced Garlic
½碗 食用油 - ½ Bowl Cooking Oil
调味料 B : Seasoning B :
½茶匙 盐 - ½ tsp Salt
1茶匙 糖 - 1 tsp Sugar
大火蒸煮45分钟 - Steam for 45 minutes on high heat
材料C（甜酱）： Ingredients C (Sweet Sauce) :
50毫升 水 - 50ml Water
3汤匙 浓缩甜酱 - 3 tbsp Concentrated Sweet Sauce
½汤匙 海鲜酱 - ½ tbsp Seafood Sauce
½茶匙 糖 - ½ tsp Sugar
Dried Shrimp Sambal chili 南洋風味-自家叁巴蝦米辣椒
• Dried Shrimp Sambal ch...
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30 авг 2021
