免揉佛卡夏，郁金香和樱桃两种版本对比 | No-kneading Focaccia 

佛卡夏源于意大利，十分松软的面包，刚出炉时外皮是酥脆的。
这次我用同样的配方，两种不同的免揉方法做了两只佛卡夏。
郁金香版本是常温发酵的，通过折叠的方式增强面筋，烤制温度我用了200℃，里外都非常软。
樱桃版本的面团放置在冰箱一个晚上，没有任何揉搓和折叠，第二天取出回温至室内温度，自然形成面筋。烤制温度220℃，外皮上色更深，也更酥脆。总的来说我更喜欢，樱桃版本的口感。
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/ @minaskitchen2022
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-佛卡夏面包
高筋面粉 200 g
糖 10 g
盐 4 g
橄榄油 10 g
水 160 g
酵母 2 g 酵母
-装饰
香料橄榄油
小番茄
黄瓜
豆角
罗勒
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