初めてのそば打ち②鏡だし丸出し角出し四つ出しのLive解説動画 

初めてのそば打ち②鏡だし丸出し角出し四つ出しのLive解説動画
二八蕎麦で700gのそば打ち技術です。
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/ @ogawa70channel
動画を見る際に、以下から「手打ちそばの目標数値」の一覧表をダウンロードしプリントして、手元に置いてサイズの目安を確認して、見ていただけるとわかりやすいと思います。
手打ちそばの数値目標一覧表（そば粉の量に対応した加水量、延し工程でのサイズを一覧にしています。）
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手打ち蕎麦の方法　テキスト（初段から三段位までの二八蕎麦の技術に焦点を当てた手順書となっています。）
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手打ちそばの方法　資料編（これまでのそば打ちの経験を通じて得た知識を掲載しています。）
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