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#kikakim
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初心者必見【刺身の引き方①薄造り】~ノーカットで丁寧にお伝えします~
関斉寛
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1 окт 2024
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Комментарии :
28
@yonesukekebe21
3 года назад
左利きの人はこうね。 ってのが大変助かりました。 私左利きなんで
@宥閎程
Год назад
內收外放片魚擺盤方式來處理盤面沿展開闊
@テイル-y4k
3 года назад
プロの仕事素晴らしいです!食べたくなりますね!!薄造りでも食材が立つのは美しいですね^_^
@シンゴリリリリリ
3 года назад
花造のやり方はじめ知った。 バカほど綺麗
@白髭-x5h
3 года назад
へぇ〜😳薄造りには、腹身のが綺麗に盛れるんや!😳 勉強になりました!😃
@井上雅子-u8n
2 года назад
カネコさんの 薄作りも 丁寧で 流石ですがぁ プロの 関さんは➰ 教え方も 分かり易くて 自分も トライして みたくなりますぅ❗️😊 流石ですよねっ👋👋👋
@KO-je3bq
3 года назад
勉強になりますね〜、ぜひやってみます。関さんみたいに、刺し身を置くときにお皿を回すようになってから造りのバランス崩れなくなった気がします(笑)
@オーマイ海老
3 года назад
( ノ^ω^)ノ 均一でとっても綺麗です。
@貧乏釣り師
3 года назад
プロにこんなことゆーのは失礼ですが…皮引くんうまぁぁぁぁぁっ!
@JK-cb3qe
3 года назад
いつもためになる動画ありがとうございます。 いつでもいいので蛸引きの扱い方を動画にして頂けると幸いです。 蒟蒻や蒲鉾で練習してるのですが、自己流では限界を感じています。 需要はなさそう(そもそも一般家庭に蛸引きが無い)ですが、こんな包丁もあるよーみたいな紹介動画でもありがたいです。 宜しくお願い致します🙏
@関斉寛
3 года назад
リクエストありがとうございます😊
@8emyiii
3 года назад
職人さん、本当にカッコいいですね~✨ 本当に美味しそうだし、芸術性にシビれます🤩 貴重な動画をありがとうございます!
@sio1041
3 года назад
ムーディーな刺身 綺麗
@丸山巧司
3 года назад
いつもありがとうございます。
@連打たかし
3 года назад
いつも勉強させて頂いてます! 最後の霧吹きの中身は真水ですか?塩水ですか?
@関斉寛
3 года назад
ご視聴頂きありがとうございます。お水です😊
@関斉寛
3 года назад
軟水の柔らかい水だと尚いいですね!
@色葉-u6q
3 года назад
お刺身の引き方と盛り付けのコツも関さんの動画で学ぶことができて嬉しいです、また参考にして私も試してみたいです。 有難うございます😊♡
@orangeorange9719
3 года назад
刺身寿司の盛り付けも見たいです。
@avalanche3464
3 года назад
ブラボー👏👏👏
@komorin72
3 года назад
勉強なります❗️
@nrulife
3 года назад
10:10 噴霧器で撒くものは何ですか。 かける理由は?
@関斉寛
3 года назад
清涼感や瑞々しさの演出の為にお水をかけています。 軟水の柔らかいお水ですと尚いいです(^▽^)/
@nrulife
3 года назад
@@関斉寛 ご回答ありがとうございます。 私は韓国人で和食の調理師です。 いつも映像をよく見ています。
@rise1413
3 года назад
色合い的に、背の身に適した引き方あるいは造り方はあるのでしょうか?
@kazutakaiimori8954
3 года назад
突然すみません。背身は角を立てる用に引くと自分の師匠は言ってました。参考まで。
@関斉寛
3 года назад
背の身でしたら、昆布締めや塩締めがいいですね。 背の身の方が身が厚いので熟成を促しやすい という考え方です(^▽^)/
@漆黒鮪
3 года назад
とても勉強になります!自分でもやってみたいと思います!ホント美味しそう
Далее
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