到山东不可不品尝的100种美食之一【酥锅】|【师父和我做鲁菜】 

这道菜一般是过年前做，一直吃到年后，每天都吃，主要是海带和藕片，味道好极了。

大偉真是幸福 遇上好師傅 有好料好吃的先嚐 又可學作菜

大偉真有口褔

感谢大师，让我回忆起了小时候过年的味道

好久没有吃到酥锅了，真馋人啊😋😋👍👍

大偉 有師傅照著胃真好 上輩子修來的好運😋 師傅教學分享 是大家的幸運 ☺️謝謝師傅 您辛苦了

真好，老师傅传授老味道。

絕了

酥锅真的是好吃 海带 藕片 各种豆制品

我们家的版本是放白菜的，掌握好火候和时间白菜是炖不化的。而且白菜最吸味，吃起来非常香！

真不错啊啊啊

怎覺的就是魯味啊😊

过年好菜

❤

再加点腐竹和面筋就更好了，口水直流！

好像商業滷味攤，料好豐盛

这个频道应该改成，我吃师傅做鲁菜😂

我们昌邑的做法是鲫鱼、白菜、腌辣疙瘩，偶尔放海带和藕。

改良版的酥锅

淄博应该做的更好。砂锅做

改叫：師傅做飯給我吃！

家的味道，除了酥鍋还有烧鍋，区别在于烧鍋主要偏向肉类食材，酥鍋偏向素食食材。此菜对山东淄博地区的人来说代表的是浓浓的乡土情谊，希望大师能多介绍一些山东各地的年节菜！

师傅做菜我吃

这跟我从小吃的酥锅都不一样。我家附近卖的酥锅全是黑不溜秋酸了吧唧的。。。。感情没吃到真的酥锅啊！

大偉試了(有点微甜)

师傅 骨头跟肉不用汆水吗

这道菜式糖份多了(因为有鱼)

为啥没白菜？

这鲅鱼是用的燕尾鲅么？

师傅是博山人吗？

酱油和生抽有区别吗？

小时候吃的济南街头酥锅酸的不行，对这个东西就一直印象很负面。后来淄博的朋友带来了他们那里的酥锅，我才发现小时候吃过的是完全不对啊

请说您

山东还有这么个锅，没听说，也没见过。

新鲜的海带有季节性也不宜储存和运输，另外不经晾晒脱水海腥味重不易煮烂，口感不够软糯味道也如泡发的鲜美。 鲅鱼不先炸下都不成形，尤其是冰冻的鲅鱼腥气极重，同其他食材一起煮即便多糖多醋不会是什么好味道。

作为博山人笑而不语