助子旨煮の作り方を分かりやすく解説 

①血管に針打ちして、半日水に浸けておく。
②一口大にカットする。
③霜降りする。
④出汁6 酒0.5 ミリン0.75 濃口1 生姜スライス2.3
⑤火にかけ温まってきたらザラメを適量入れる
⑥落とし蓋をして弱火で10分煮る。
⑦冷ましたら容器に移して一晩置く。
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