包丁を使い尽くす研ぎ方　＠TOGITOGI動画 

いつも参考にさせていただいています。 うちの包丁はどれも刃元の減りが激しいなと思っていたのですが、親指問題でやっとわかりました。 どれも、あまり上等な包丁ではありませんが、最後まで使い尽くしていこうと思います。

この動画にもっと早く出会えていればと悔やみます😢ミソノの牛刀使っていますが顎の部分がなんで減るんだろう？と思っていました。刃先もつる首っぽくなって悲しい子になっています。頑張って気長に自力で直してあげたいなと思います。詳しい情報をありがとうございます。本当に感謝いたします✨

自己流だと思ってた先端の研ぎ方が同じでびっくりしました。 今まで回しながら上手くカエリ出すなんてできねぇよぉって思ってたので。 おかげ様で自信が持てました😊

小さくなった包丁って不思議な魅力がある。 我が家の包丁の目標にします。

お疲れ様です 包丁を研ぎ減らして、ちびた包丁に憧れがあります。 家の包丁だと、なかなか研ぎ減らない。

お疲れさまです。勉強させていただきました。ありがとうございます。セミの鳴き声が変わりましたね。秋もすぐそこですね。

TOGITOGIさん、「これくらいまで５～６本研ぎ減らしたらわかってきます。」って生半可なことではそこまでいかないですよね。奥深いですね。その前の「砥石に押し付けない」というのは、本当にそうで、特に割込みの鋼-地金系はあっというまに地金が減ってシェイプがおかしくなります。全鋼ステンレス系もシェイプを考えながら研がないと、タナゴ腹の鶴首というようなのも見ることがあります。

いやぁー よく分かりました！ 自分は回転させながら研いでいました なのでお腹の部分だけよく研げて困っていました😅 ありがとうございました！

毎回ある程度は厚みを減らす…を参考に研いでみます！いつも動画配信お疲れ様です！(小割れ無事届きました‼︎久々に日本からの贈り物でワクワクしました(≧∀≦) ありがとうございます)

とんかつ屋さんの「龍」は霞の彼方に飛んで行ったんですね・・・ロマンティック！ 私もかつては回し研ぎやってたなぁ・・・何であれでいいと思ってたんだろう？ ある時ナイフを研いでいて、まっすぐ動かした方がちゃんとした「面」が出来ることに気づいて 今はそうしています。

質問なのですが割り込みの包丁を刃先だけ研いでいたら軟鉄に鋼が隠れてしまったのですが側面を研げば解決しますかね？

切れなくなった部分　よく使う部分を　大目に研いだ包丁もよくありますね^_^

分厚くなった包丁は魚を〆る用ナイフに改造するとまだ使えます。

通称「しの字」研ぎですかね？ 太鼓腹になりやすいみたいですね😅

こないだ見た昆虫のチャンネルの人は都内のセミは外国人に食べられてて公園のセミが少ないって言ってたけどそんなこと無さそう。みーーーーんみんみんみんみんみんみんみーーーー

TogiTogiさんの動画きっかけで包丁研ぎにハマったのですが ちょうど切っ先がうまく作れずに悩んでいたところでした。 ありがとうございます。 実は刃元の研ぎの難しさにも難儀しています。 （柄が邪魔で峰側の厚さが抜けず、刃側の厚みがうまく抜けない） これも動画にしてくれると助かります。

刃先だけ研いでいたらだんだん鈍角になって切れない包丁になっちゃいますよね。

捨てる人もいるのですか！驚きです。