古早味素食醬燒麵腸_Q彈入味，外酥內軟，甜中帶鹹_章新快手菜， 10分鐘上菜 

Q彈，酥軟，香甜帶鹹 古早味素食醬燒麵腸， 還加了九層塔，一定 超級好吃”但最喜歡看 章新老師做菜時， 開懷大笑與著跟太太可愛 的互動，開心學做菜 也能消除疲勞，撫慰人心 我也想跟章新老師”哈哈哈 的開懷大笑～ 我想要說很對不起， 我不會做菜，但喜歡看 做菜😆 PS看章新老師或太太做菜😄

最喜歡你們煮素的！給素食者很大的福音哦！

您好，早安， 昨天學您煮麵腸，真的好吃，甜中帶鹹，配兩碗飯，真的像三杯，有您們真好，因我很挑嘴的，學您影片炒的，贊阿，好吃。

非常感謝章大哥，您照顧到了台灣廣大的素食人口，讚啦！

非常感謝您夫妻做菜， 今天終於有一道素菜， 感恩

我是素食者，影片帶給我很大助益！ 通常我用醡菜一起炒，也好吃！

今天才知道原來麵筋（麵腸），烤麩是不含澱粉的，而且高蛋白，很適合糖尿病人吃，謝謝章老師專業講解！

本人是上班族、中午常常自己帶便當、常在想可以帶什麼菜、這道醬燒麵輪、也很適合、貴頻道也介紹很多便當菜、感謝分享🙏

我們也常炒麵腸，醬燒真的很香，加酸菜跟蒜頭下去炒也很好吃！謝謝章哥章嫂的分享。

魔鬼藏在細節中，手扒開去煎才是重點，感謝賢伉儷的分享，祝假日愉快。

療育的頻道。 一定要分享！

這個真的好吃，很下飯，素食料理我最愛之一

麵腸是素食者的家常菜……難得有機會看章新夫妻做這好食材，有種莫名的感覺像是到寺廟吃齋飯的菜餚，很幸福呀，感謝你們夫妻的分享！

我也愛這道料理，超好吃的😋 我家是斜刀切只加薑絲醬燒 你加的九層塔是我的最愛， 等風雨過後一定要做來吃😊 感謝賢伉儷的分享～

天，視覺上一直以為這是澱粉類，怕胖的我也都不敢多吃，原來是高蛋白質的食材，我真的很喜歡您的影片，不但平易近人、有趣，甚至更新了一直以來的誤區。 前天在傳統市場買了四條，第一次煮就很成功，開心的吃著，對我這種不擅廚藝的人 ，信心增加不少，烹飪和食材特性真是迷人，謝謝您!

紅糟炒麵腸味道也非常的好吃~

受慧素食的我❤感恩分享

最近常發表素食，是素食者福音。真棒！謝謝您們！

真是有默契，下午才去黃昏市場買了麵腸👍🏻

我也超愛吃麵腸下次試試這樣煮看著就又香又好吃

好懷念…小時候家裡常常煮這道料理

章哥漫談比廚師教做菜有學問多了 受教了，感謝！

看你的節目很療癒！

特愛的麵腸，謝謝分享

我還沒有吃過這種菜，搭配起來真不錯👍紅＋綠＋白＋醬油又是素食料理，明天學起來⋯謝謝分享

這樣做看起來好吃又簡單做👍

麵粉裡面有學問學到了謝謝

謝謝您的說明，我一直以為麵腸是麵粉做的，洗去澱粉就沒啥營養，加上不易入味，原來麵腸富含蛋白質，家裡有冷凍麵腸，今天就來依樣畫葫蘆，上次的破布子燒苦瓜，我們家人都愛吃，這個菜是人生第一次嚐試，我們是外省家庭，您上的菜讓我們家大開眼界，原來可以這樣煮啊，謝謝你倆的分享。

麵輪加酸菜炒也很好吃喔！ 整道菜酸菜的微酸，麵輪的香Q，還有微微的辣，跟微微的甜，真的很好吃。

晚上就來煮這道菜 謝謝 我們家超愛吃麵腸

我媽都是麵腸炒酸菜, 超好吃的~

早安假日愉快 麵腸我也喜歡吃，手撕麵腸辣炒酸菜葉，也不錯吃喔，但酸菜要切小段👍

感謝您！看到麵輪料理了，趕緊去買來再試試

用薑絲、酸菜爆香，其他煮法章新一樣，最後加一些黑木耳，不用加香菜也很好吃喔，但就是要乾炒⋯

非常感恩

謝謝分享素食

這是小時候餐桌上常常出現的菜餚，現在的美食太多了反而遺忘了它，謝謝你讓它重現江湖也讓我拾起記憶，趕緊動手來做。

妳這家的麵腸做的功夫技術非常好一層層的分明，一般市場賣得很糟糕麵腸一層層撥不開也不好撕，我常炒薑絲素大腸加香菇絲（好吃非常受歡迎請客必做的一道功夫菜）。從麵腸撕開就可看出做麵腸的功夫好不好撕。

真開心。謝謝大哥大嫂。祝福您闔家平安健康。

這道值得收藏

👍👍👍 全家非常喜歡的麵腸料理

原來麵腸是由蛋白質構成的不是澱粉，發酵的原理是這樣來的！真的長知識了！太愛看賢伉儷的影片，舒壓又開心，讚啦！

今天農曆十五吃素，作了這道醬燒麵腸，媽媽直說好吃，感恩分享🙏

很美味的一道菜，經濟實惠又高蛋白質。

章新哥 我有煮過這菜，但差異是我不加九層塔，最後熗黑醋，味道很特別！下次您可以試試看😊

色香味俱全，我做麵腸通常不切，直接用手扯成片狀也很好吃😋。

超美味❤️

好吃樣，有空做來給女兒吃，謝謝

其實我也愛吃這道菜～我會加上～酸菜～也特別好吃～我是醬料糖醋後～淋上麵腸～有穌有軟的口感

我也是不加九層塔，起鍋加黑醋，是我的最愛!

就是很喜歡在看章新兄作菜的同時也能了解食材的特性、或者來源、或典故，更希望章新兄偶爾在作菜有空之時能夠應用您對食品的專業介紹做一個對加工食材處理的特輯,比如說我也看了一些視頻像買回來的蔬菜用小蘇打就能去除青菜上的農藥殘存等等，可是我不知道到底是真是假？、如果能在加工食材處理上可以應用您專業的角度來幫幫朋友們能夠安心的、健康的、輕鬆的去除化學的危害，讓大家能在快樂炒菜的同時也能吃的健康；拜託您了!!

這個麵腸用一點酸菜木耳薑絲一起炒起鍋前加點香菜也很好吃

哇！章老師厲害哦！跟大家上了一課

我都把麵腸放冷凍以防壞掉！放冷藏忘了煮多天會壞掉喔

好吃的一道菜,好下飯，

麵腸炒酸菜和薑絲也是一絕喔!!!

如果要自製麵筋和麵輪, 可以購買小麥蛋白粉來水洗萃取蛋白, 小麥蛋白粉的粗蛋白含量高達75-85%, 比起高筋麵粉的19%或是強力粉的23%高得非常多, 所以用小麥蛋白粉來搓洗萃取, 幾乎只要水洗一次就萃取完成, 非常省事, 而用高筋麵粉大概要搓洗三次才能萃取完成.

真的长见识，不怕大家笑话，我八岁才吃过烧饼，高中毕业之前下过三次馆子，六岁时候知道松花蛋，但没有吃过，十九岁的时候才吃松花蛋，知道面筋，那时二十一岁之后的事情, 第一次吃榨菜，是1979年，吃茶叶蛋是1983年第一次😫，看章先生的视频，了解很多。 咸鸡蛋，咸鸭蛋，还有咸鹅蛋这些常吃。腊肉我小时候见过，没吃过。很多做法，我们那时候都不知道，有些是家乡没有的，商业和加工业不发达

好好吃

章大哥你那個鐵鍋看起來很好用喔

謝謝🙏章老師與夫人

我也喜歡吃麵腸，我的做法是把麵腸撕成一片一片少少的油乾煸，加入薑絲炒香加鹽巴而已

麵腸這樣做看起來好吃🥳👍😂

是人可愛😂

沒見過這個，有機會試試😋

很👍喔

這道菜是經濟又營養簡單的素菜

我家的餐桌上!也常出現此道料理呢!作法大同小異!好呷!😋😋

高蛋白飲食耶！ 長知識了

太棒了！好久沒吃過，北美超市又賣的，但是都沒有台灣製作的那麼有Q性，我記得我們都叫它麵腸

我媽的做法是 將麵腸撕開成長條片狀後 再切成小片 油煎酥香 再下 薑絲 醬油 糖 水 拌炒後 出鍋 焦 香 脆 甜 很下飯 章新大哥的版本是 Q 香 版本 都很好吃的啦！

章兄，你可以在放九層塔之前，沿鍋邊滴幾滴烏醋，會有不一樣的味道。

讚讚讚

老闆我要來一碗地瓜稀飯😄😄🤤！好吃👍

可以試試炒酸菜也不錯吃喔！

麵腸刷上素烤醬燒烤，滋味口感也不輸給真肉呢

謝謝大哥大嫂

第一次见到👍

看你的影片都會讓我想要做給家人吃，之前三杯雞影片照你的方法試做，家人讚不絕口(*☻-☻*)

請問章新老師，那像市售的麵筋應如何煮法，才具爽口的味道呢？謝謝指導；秋節快樂。

醬燒麵輪🤩🤩🤩🤩🤩

無法吃辣可將辣椒去籽泡溫水，或用紅椒代替。

中秋佳節快樂

👏👏👏👍👍👍

看了以後就是很想吃的😋 在這𥚃就是買不到這種材料。

上次在夜市有吃過用烤的👍👍

👍👍👍

👍👍👍💖💖

最近常用麵輪上菜，各種煮法都很讚👍 一年前章兄還有下巴，每天享用美食，現在臉圓嘟嘟，😆😅🤣 感謝天天分享美食❤❤❤🎉🎉🎉

那天我自己做，可能水加太多了，炒起來又不夠味，沒加九層塔，看完我照表操課再重做一次看看，這次應該會很好吃了😊

章新：哈，哈你老是說麵輪，錯誤，是麵腸呦！

其實只要會用糖跟醬油就可以做很多菜了

這個色澤....上啤酒!

章新變瘦了

素食麵腸，可以做素食宮保雞丁加花生粒鮮乾辣椒🌶️都要加麵腸用手撕開比較好吃

主持人長得好像諜海黑名單的雷丁頓！超像

没有字幕？

餐廳都是油炸再醬燒😃

烏醋！！

是用特高筋