味で差をつける絶品【ガトーショコラ】 

ポイントさえ押さえれば、最高のガトーショコラがご自宅で味わえますよ❣️❣️❣️
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ガトーショコラの材料
（直径15cmデコ缶）
・チョコレート … 75g
（今回は「カオカ75%のもの」を使用）・生クリーム　… 60g（動物性）・無塩バター … 55g・卵黄 … 55g・グラニュー糖 … 40g（卵黄分）
・卵白 … 100g・グラニュー糖 … 60g（卵白分）
・薄力粉 … 20g（「バイオレット」を使用）・ココアパウダー … 45g（バンホーテンの物を使用）
①卵黄と砂糖を混ぜる
②半分溶かしたチョコに温めた生クリームを
入れて乳化させる→溶かしバターを数回に分けて加え乳化
③①と②を合わせる
④メレンゲを作る
（砂糖を2回に分けて加えて緩めに）
③にメレンゲを2/3加えて混ぜる
振るった粉類を入れ、混ぜ、残りのメレンゲを加える
⑤180度で30分→ひっくり返して10分焼く
型のまま一晩置いていただく