咖啡的烘焙度用兩個關鍵來區分，跟咖啡師有共通的語言！

裁縫師國哥

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買咖啡喝咖啡都會碰到的問題，
找不到烘焙度的答案嗎？
本集影片讓你簡單理解烘焙度，
從此聽懂咖啡師講的ㄧ爆二爆是什麼！

Опубликовано:

6 сен 2022

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Комментарии : 21

@Goodluck-boy 6 месяцев назад

感谢老师🙏🏻

@user-pp4kb6jn8r 5 месяцев назад

谢谢分享

@Goodluck-boy 10 месяцев назад

谢谢老师！想系统学习咖啡知识

@opalvin Год назад

剛好最近購入焙度儀。焦糖值跟烘焙度的對照非常清楚。很實用

@user-wu5ig8br9p 2 месяца назад

焙度儀非常需要;(數字愈大愈淺焙, 愈小愈深焙)

@NanoCreator Месяц назад

很詳細！對於咖啡新手來說獲益良多

@obeylna 10 дней назад

淺-轉-中，休眠期間，需要調整溫度嗎？

@citywalkwithme Год назад

❤❤

@user-tl4rj7ln1g 8 месяцев назад

與火直接接觸烘焙'''我因為有20多棵櫻花'''修剪下的櫻木'''我異想天開的用他生火烘焙我的咖啡'''想説用櫻花木烘培算是超酷超頂級'''結果烘出的咖啡完全沒咖啡味''全是櫻木的甜香味''純泡喝後''心㑧嚴重'''頭昏天玄地轉請問咖啡能明火烘焙嗎😆😆😆

@henry1013bb1 Год назад

內外Agtron 都有很大差別

@user-yl6os7td7x Год назад

师傅我來請教一下了，什麼品種產區的豆子有比較高的紅酒香氣調性？我想找尋這種豆子烘來喝喝。一般烘焙到什麼程度酒香氣質比較顯著？

@J79979 Год назад

日曬豆，厭氧日曬更明顯，酒香是處理法發酵的味道，烘培度淺培到中比較好，烘太深味道會被苦味壓掉

@user-yl6os7td7x Год назад

@@J79979 謝謝指點

@kuny6284 11 месяцев назад

酒香的風味是由於在後製處理法的原因，在經過水洗或日曬的程序裡增加咖啡的發酵程度，所帶出來的風味，而厭氧處理也是一種參考葡萄酒製成所研發出來的處理法。烘焙程度會以淺到中焙為主來呈現風味，烘焙度太高太深所產生的焦苦會掩蓋住酒香或果酸香的風味。

@dennislee999 Год назад

請問是以豆表還是豆心的agtron值做為判定依據呢？會這麼問是因為豆表跟豆心有時會差很大。

@kuny6284 Год назад

豆表和豆心的差距來自烘焙的節奏而有差距，一般測量都會參考兩個數據「咖啡豆」「咖啡粉」，這兩種數據都要做為參考值，不能完成只用一種為標準。

@user-wu5ig8br9p 2 месяца назад

如果您還是不太確定, 以豆粉吧! 畢竟咖啡是用粉萃取

@tsonguiAng Год назад

1:09 請問#65焙度是medium light roast…還是hight roast?😊

@user-wu5ig8br9p 2 месяца назад

medium

@pengjeff5495 3 месяца назад

請問1爆2暴之後還會再爆嗎??

@user-wu5ig8br9p 2 месяца назад

不會.