基本の【カスタードクリーム】【custard cream】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！ 

お菓子作りの基本中の基本、カスタードクリームです！ でんぷんにしっかり火を通す事で滑らかなクリームになります！ お菓子作りのオンラインレッスンやってます🍰 詳細は→saki-plus.com/

こってりからサラサラ(なおかつツヤ)になったら火を消す。これ忘れないようにしなきゃ。。

泣くほど美味しいカスタードが出来ました😭

こちらのカスタードを作ったのですが、生クリームと合わせる場合生クリームはどれ位入れたら丁度良いのでしょうか？ シュークリームの動画で作れば良かった。。。😢 そちらの動画で生クリーム150gとあるので、それ位で美味しいのかな？🤔

クックパッドやGoogleのレシピでつくったときカスタードが固くなりすぎたのですが、Sakiさんのレシピで上手に作ることが出来ました！丁寧に教えてくださっているのでとても分かりやすいです。鍋をかき混ぜている時つやつやでトロトロできれいでした！美味しいカスタードができて本当に感動しましたありがとうございます🥹🥹🥹💝💝💝

dont ask me how...... but i can smell the custard cream from my screen

フルーツサンド作る為に参考にさせて頂きました。コーンスターチ売ってなくて片栗粉で代用、グラニュー糖ではなく上白糖で代用、さらにバター無し。冷ましている所ですが、今度はきちんと材料揃えてから作ります。とても分かりやすい動画、有難うございました♡

自分用 鍋の左側焦げがち 大きな鍋使う 中火じゃなくて弱火にする

彼氏が「子供の頃からの夢があって…カスタードクリームだけをスプーンですくっていっぱい食べてみたい！」って言ってたからお誕生日は本格的にと思ってこのレシピを参考にさせて頂きました✨ さすがに食べきれないだろうと思って一緒に食べれるスフレパンケーキも作りましたが､ほぼカスタードクリームだけで食べてました！笑。めっちゃ美味しいって目をキラキラさせて喜んでくれてました♥️レシピ､ありがとうございます🎶スフレパンケーキは甘さ控えめにしてて､カスタードクリーム付けたら丁度いい甘さになって美味しかったです！また食べたいってリクエストされましが､次はシュークリームにしようと思います☺

作ってみましたが、かなーり甘くて！？ってなりました。 だいたい同量くらいの無糖生クリーム合わせてちょうどいい(それでもまだ甘いかも)くらいでした。 でもほかのカスタードのレシピを見る限りsaki先生のレシピが砂糖が多いということもない…なんですかね(´･_･`) 分量は間違いなく計ってるので…スケールが壊れてる…？

リピ確！美味しかったです！😊

コメント失礼しますm(_ _)m 質問です! 私はカスタード生地を煮詰め終わったあとでこしているのですが、煮詰める前にこした方がいいですか？ (バニラビーンズではなくバニラエッセンスを使って作っています。) あと、コーンスターチ全量で作っているのですが薄力粉で作ったほうがいいですか？ それとも両方使って作ったほうがいいですか？ 細かく説明して頂けると有り難いです! m(_ _)m

もしよければカスタードをトレーに移したあと、どのくらい冷蔵庫で冷やせばよいかを教えて欲しいです(｀_´)ゞ

音が静かで手順に集中できます。丁寧に作られていらっしゃるのがよくわかります。 ありがとうございます

概要欄にレシピしっかり 書いてくれるのほんま助かる ありがとうごさいました

コーンスターチを使わない場合、薄力粉の量はそのままでもいけますか？

初めて本格敵にカスタードを作りました♡丁寧な動画で見やすくとても参考になりました！ 一つ質問させてください🙋‍♀️ 加熱の際に使用している片手鍋はどちらのメーカーの物でしょうか？

よければ教えてください。 コーンスターチを使わず薄力粉のみで作った場合、仕上がりはどう変わりますか？ バターを入れるとどんな効果がありますか？

レシピありがとうございます‼ こんなに本格的にカスタードクリーム作った事ないので勉強になりました!

職場で3キロ仕込みをなかなかうまく炊けなかったのでためになりました

コーンスターチ全量で作っても火にかけて混ぜ続ける時軽くなりますか？

先日、このカスタードのレシピでアップルパイを作りました！ 上手に作れたか心配でしたが、冷やした後にペローンと剥がれたので、大丈夫だと思えましたｗ また、母にカスタードの味見をしてもらったら、大絶賛でした。 美味しいカスタードのお陰で、アップルパイもとても美味しかったです(*^-^*) 色々レシピを探しましたが、やはりプロのレシピ、しかもこんなに詳細にレシピを公開してくださる先生のような方のレシピが一番ですね。 これからもよろしくお願いしますｗ

カスタードクリームに小麦粉が入ってて加熱させて作ることに驚き

とても参考にになります。冷蔵での日持ちはどれほどでしょうか？　教えていただければ助かります。

作ろうと思うんですけど、バニラビーンズや、バニラエッセンスがないんですけどなくても大丈夫でしょうか？

質問です。バニラエッセンスの場合、どのくらい入れれば良いのでしょうか？

はぁ〜めちゃくちゃ美味しそう😳😍✨😋 いつもバニラオイルを使っていたけど、バニラビーンズ、買ってみたいと思います💦💦🙋‍♀️

かわた、ガスコンロですね。ありがとございます。

コーンスターチって片栗粉で代用出来ますか？

質問させてください💦カスタードを冷やしてほぐした後、冷蔵庫で保管しているとまたブリンブリンに固まっていました。カスタードってこういうものですか？ それともこれは失敗なのでしょうか？

コーンスターチの代わりは、なにでできますか？

グラニュー糖は砂糖で代用できますか？

大変参考になりました、無塩バターがないのでバターを使用しないで作ってみます。

少し内容違いですが ドライイチジクでレーズンバター的な イチジクバターを作ろうと思うのですか ドライイチジクをお酒で煮ようと思うのですか合うお酒ありますか？

カスタードがざらついてします。何が原因でしょうか。私が作るレシピはグラニュー糖とふるった粉をボウルに入れる混ぜてから卵黄を入れて白っぽくなるまで混ぜてから沸騰した牛乳をいれ混ぜてからたきあげるんですが

無塩バター入れないと、どうなりますか？固さは柔らかくなってしまいますか？

日持ちはどれくらいしますか？

動画のところでレシピを載せるべきだと思います。

まじで最高ですありがとおおお！！！！！

クリームパンにも使えますか？使う場合冷やして固めたのをそのまま使えばいいですか？

牛乳の代わりに豆乳でも作れますか？

カスタードクリームはぜひ、まるごとメロンケーキに使いたいね。

家にある材料で、美味しくカスタード作り方ありますか❓動画にしてほしいーです❣️😇✨💖

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